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Torta salata pancetta ed indivia

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Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta salata pancetta ed indivia

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa  

Ingredienti:
1 dose di pasta brisée
30 g di parmigiano grattugiato
100 g di pancetta a cubetti o speck
280 g di indivia riccia
30 g di vino bianco
300 g di formaggio spalmabile
20 g di olio e.v.o.
sale, pepe e noce moscata q.b.
1 uovo

Preparazione:
Iniziamo la ricetta stendendo la pasta brisée in uno stampo da 26 cm rivestito con carta da forno e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Mettere nel boccale l’olio, la pancetta, l’indivia riccia e far cuocere per 3 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere il vino e far cuocere per 8 minuti a 100 gradi a velocità 1. Versare il composto ottenuto sulla pasta brisée. Senza lavare il boccale, mettere nel l’uovo, il parmigiano, il sale, il pepe, la noce moscata, il formaggio spalmabile e far amalgamare per 50 secondi a velocità 3. Versare il composto sull’invidia distribuendolo uniformemente. Chiudere bene i bordi e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40 minuti circa. Ultimata la cottura, lasciare intiepidire prima di rimuovere dallo stampo e servire.

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