Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare la torta salata di zucchine e speck
Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa
Ingredienti:
600 g di zucchine tagliate a rondelle
100 g di speck a listarelle
1 cipolla o 1 scalogno
300 g di farina di tipo “00” Molino Rossetto
30 g di olio e.v.o.
50 g di parmigiano
30 g di pecorino
3 uova
140 g di ricotta fresca di pecora
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
sale, pepe,noce moscata q.b.
prezzemolo, rosmarino e menta q.b.
Preparazione:
Mettere nel boccale il parmigiano, Il pecorino, il prezzemolo, il rosmarino, la menta e far tritare per 10 secondi a velocità 7, mettere da parte. Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 5 secondi a velocità 7, riunire sul fondo. Aggiungere le zucchine e l’olio e far cuocere per 13 minuti a 100° con l’antiorario a velocità 1, al termine mettere da parte. Senza lavare il boccale mettere la farina, le uova, il trito di parmigiano, la ricotta, il lievito, il sale, il pepe, la noce moscata e far amalgamare per 20 secondi a velocità 5. Aggiungere lo speck e le zucchine e far amalgamare per 60 secondi con l’antiorario a velocità 3. Versare il composto in uno stampo con chiusura a cerniera del diametro di 24/26 cm rivestito con carta da forno ed imburrato ai lati e cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 35-40 minuti circa. Lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo.
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