Ricetta per bimby
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Ecco come preparare la torta salata con zucchine e patate
Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa
Ingredienti:
2 rotoli di pasta brisée
250 g di zucchine tagliate a julienne
250 g di patate tagliate a julienne
30 g di cipolla
100 g di speck
200 g di scamorza
30 g di olio e.v.o.
sale, pepe e noce moscata q.b.
1 rametto di prezzemolo
semi di sesamo q.b.
1 uovo per spennellare
Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla, il prezzemolo e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere le zucchine, le patate, il sale, il pepe, la noce moscata e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Togliere il liquido di cottura e lasciare raffreddare.
Mettere un rotolo di pasta brisée in uno stampo da 26 cm rivestito con carta da forno, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, mettere lo speck, le verdure, la scamorza, chiudere con l’altro rotolo di pasta brisée e sigillare bene i bordi rimuovendo la pasta in eccesso. Spennellare la superficie con l’uovo, spolverizzare con i semi di sesamo e cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per 25-30 minuti. Terminata la cottura lasciare intiepidire prima di servire.
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