Ricetta per bimby TM5 e TM31
Ecco come preparare la quiche lorraine ai funghi
Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa
Ingredienti:
400 g di funghi misti surgelati
1 dose di pasta brisee
100 g di pancetta affumicata a cubetti
3 uova
100 g di parmigiano
200 g di panna da cucina
25 g di burro
½ spicchio d’aglio senza anima
prezzemolo tritato, noce moscata, sale e pepe q.b.
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Al termine mettere da parte. Mettere nel boccale l’aglio, il burro, i funghi, e far cuocere per 5 minuti a 120 gradi a velocità 1. Aggiungere sale, pepe, prezzemolo, togliere l’aglio e far amalgamare per 2 minuti a 100 gradi a velocità 1. Al termine rimuovere il liquido di cottura e mettere da parte.
Senza lavare il boccale, mettere le uova, il sale, il pepe, la noce moscata, la panna, il parmigiano grattugiato e far amalgamare per un minuto a velocità 4. Sistemare la pasta brisee in una teglia rivestita con carta da forno, bucherellare i fondi con i rebbi di una forchetta. Posizionare una parte dei funghi, la pancetta, versare il composto di panna e uova. Spolverizzate con il parmigiano e cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per circa 20 minuti. Trascorsi 20 minuti, togliere la teglia dal forno mettere sopra i funghi rimasti e cuocere in forno preriscaldato statico 180° per altri 10 minuti. Lasciare intiepidire prima di servire.
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