Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare la crostata di patate con prosciutto e provola
Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa
Ingredienti:
1kg di patate a fette
600g di farina “0”
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
2 uova
1 cucchiaino di sale
80g di parmigiano grattugiato
150g di prosciutto cotto
200g di provola dolce
30g di olio e.v.o.
sale, pepe, noce moscata e origano q.b.
1 litro di acqua con un cucchiaino di sale
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, il sale, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma, mettere le patate, chiudere con il coperchio e far cuocere per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Lasciare raffreddare completamente le patate e svuotare il boccale.
Non appena le patate si saranno raffreddate, metterele nel boccale, aggiungere le uova, la farina, il lievito, il sale, il pepe, la noce moscata e far amalgamare per 30 secondi a velocità 5. Successivamente azionare il bimby per 3 minuti in modalità spiga. Posizionare due terzi dell’impasto su uno stampo per crostate da 28 cm rivestito con carta da forno e stenderlo con le mani formando anche i bordi. Se l’impasto dovesse risultare appiccicoso, aiutarsi aggiungendo farina. Farcire con il prosciutto, la provola, il parmigiano e l’origano. Con i resto dell’impasto formare le strisce della crostata. Spennellare con olio tutta la superficie e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 20-25 minuti circa. Ultimata la cottura lasciare intiepidire prima di rimuovere dallo stampo e servire.
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