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Sformatini di zucchine e fontina

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare gli sformatini di zucchine e fontina

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa 

Ingredienti:
400 g di zucchine tagliate a dadini
100 g di parmigiano
130 g di fontina
1 scalogno
100 g di farina di tipo “0”
20 g di olio e.v.o.
½ spicchio d’aglio senza anima
½ cucchiaino di sale
pepe e noce moscata q.b.
80 g di latte
2 uova
1 mazzetto di basilico fresco
1 mazzetto di prezzemolo fresco

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano, il basilico, ed il prezzemolo e facciamo tritare per 10 secondi a velocità 10. Al termine mettere da parte in una ciotola. Senza lavare il boccale, mettere all’interno lo scalogno e l’aglio e far tritare per 5 secondi a velocità 7. Al termine riunire sul fondo del boccale. Aggiungere l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120° a velocità 1. Unire le zucchine, il sale, il pepe, la noce moscata e far tritare per 10 secondi a velocità 7. Aggiungere il parmigiano, il latte, la farina, le uova e far frullare per 20 secondi a velocità 7. Ungere degli stampini per muffin, riempirli con una parte dell’impasto, mettere un pezzetto di fontina al centro e ricoprire con dell’altro impasto. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti. Far raffreddare prima di sformare e servire.

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Polpette di zucchine filanti

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare le polpette di zucchine filanti

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa 

Ingredienti:
700 g di zucchine tagliate a dadini
250 g di formaggio tipo pasta filante
250 g di pangrattato aromatizzato
2 uova
20 g di olio e.v.o.
1 spicchio d’aglio
sale e pepe q.b.
un mazzetto di prezzemolo fresco
50 g di parmigiano

Preparazione:
Mettere nel boccale il parmigiano ed il prezzemolo e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Al termine mettere da parte in una ciotola. Senza lavare il boccale, mettere l’olio e l’aglio e far insaporire per 3 minuti a 100° a velocità 1. Aggiungere le zucchine e far cuocere per 15 minuti a temperatura varoma a velocità 1, senza misurino. Al termine lasciare raffreddare. Aggiungere il formaggio a pasta filante e far tritare per 10 secondi a velocità 6. Unire le uova, il pangrattato, il parmigiano, il sale e il pepe e far amalgamare per 40 secondi a velocità 4. Formare le polpette, passarle nel pangrattato e cuocerle in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa oppure friggere in abbondante olio caldo fino a doratura. Servire subito.

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Zucchine trifolate

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare le zucchine trifolate

Tempo di preparazione della ricetta 25 minuti circa 

Ingredienti:
600 g di zucchine tagliate a dadini
1 spicchio d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo fresco tritato
40 g di olio e.v.o.
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’aglio e l’olio e far cuocere per 3 minuti a 120 ° a velocità 1. Unire le zucchine, il prezzemolo, il sale, il pepe e far cuocere per 25 minuti a 100° con l’antiorario a velocità soft. Se fosse necessario, proseguire la cottura per qualche altro minuto. Al termine della cottura, impiattare e servire calde o tiepide.

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Cheesecake alle zucchine

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la cheesecake alle zucchine

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa più 3 ore di riposo in frigo

Ingredienti:
500 g di zucchine tagliate a cubetti
200 g di crackers
100 g di burro fuso
500 g di ricotta fresca di pecora
150 g di formaggio spalmabile
70 g di parmigiano
4 fogli di colla di pesce ammollati
30 g di olio e.v.o.
un mazzetto di prezzemolo e basilico
sale e pepe q.b.
Per decorare:
mandorle a lamelle q.b.
pomodorini q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale i crackers e far tritare per 5 secondi a velocità 10. Unire il burro fuso e far amalgamare per 15 secondi a velocità 5. Al termine versare in una tortiera con chiusura a cerniera rivestita con carta da forno ed imburrata nei laterali, livellare per bene e riporre in frigo per 20 minuti.
Mettere nel boccale le zucchine e l’olio e far cuocere per 10 minuti a 100° con l’antiorario a velocità 2. Al termine trasferire in una ciotola e lasciar raffreddare.
Mettere nel boccale la ricotta, il formaggio spalmabile, il parmigiano, il prezzemolo, il basilico, il sale, il pepe, le zucchine e far tritare per 15 secondi a velocità a 10.
Nel frattempo, sciogliere la gelatina in due cucchiai di latte, versarla nel boccale e far amalgamare per altri 10 secondi a velocità 7. Trasferire il composto sulla base di crackers e posizionare in frigo per almeno 3-4 ore. Togliere dallo stampo e decorare con mandorle a lamelle, foglie di basilico e qualche pomodorino.


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Caponata di zucchine

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la caponata di zucchine

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa 

Ingredienti:
600 g di zucchine tagliate a cubetti
80 g di olio extra vergine di oliva
200 g di salsa di pomodoro
50 g di sedano
1 cipolla dolce
20 g di capperi
40 g di aceto
20 g di zucchero
2 cucchiai di uva sultanina ammollata
1 cucchiaio di pinoli
sale e pepe q.b.
10 olive verdi salate

Preparazione:
Inserire nel boccale la cipolla e tritare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere l’olio e insaporire per 5 minuti a 100° velocità 1. Posizionare la farfalla e aggiungere le zucchine tagliate cubetti non troppo piccoli e cuocere per 10 minuti a 100° con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il sedano tagliato a tocchetti e far cuocere per 3 minuti a 100° con l’antiorario a velocità soft. Mettere la salsa di pomodoro bimby e far cuocere per 10 minuti a 100° con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere le olive tagliate a pezzetti, l’aceto, l’uvetta, i pinoli, lo zucchero ed i capperi e far cuocere per 10 minuti a 100° con l’antiorario a velocità soft. Assaggiare le zucchine, se fosse necessario, proseguire la cottura per qualche altro minuto. Versare in una ciotolina, se necessario, aggiungere sale e pepe, amalgamare, fare raffreddare prima di servire .

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Polpette di melanzane zucchine e carote

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare le polpette di melanzane zucchine e carote

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti:
1 mazzetto di prezzemolo fresco 
1 mazzetto di basilico fresco 
25 g di olio e.v.o. 
½ spicchio d’aglio senza anima 
250 g di melanzane tagliate a pezzetti 
250 g di zucchine tagliate a pezzetti 
200 g di carote tagliate a pezzetti 
1 cucchiaino di sale 
250 g di pangrattato aromatizzato 
40 g di pecorino grattugiato 
50 g di parmigiano grattugiato 
4 uova

Preparazione:
Mettere nel boccale il prezzemolo ed il basilico e far tritare per 4 secondi a velocità 8, al termine trasferire in una ciotola e tenere da parte. Mettere nel boccale l’olio e l’aglio e far insaporire per 3 minuti a 120° a velocità 1. Aggiungere le melanzane, le zucchine, le carote ed il sale e far cuocere per 15 minuti a 100° a velocità 1. Al termine far frullare per 10 secondi a velocità 6. Aggiungere il pangrattato, il pecorino, il parmigiano, il prezzemolo, il basilico tritato e le uova e far amalgamare per 40 secondi a velocità 5. Formare delle polpettine e passarle nel pangrattato. Sistemarle su una teglia rivestita con carta da forno, irrorare con un filo d’olio e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa. In alternativa è possibile friggere le polpette di melanzane zucchine e carote in abbondante olio finché non saranno dorate.

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Insalata di tonno uova patate e zucchine

Ricetta per bimby TM5 e bimby TM31

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Tempo di preparazione 35 minuti circa 

Ingredienti:

500 g di patate tagliate a pezzetti 
400 g di zucchine tagliate a pezzetti 
4 uova
200 g di tonno sgocciolato 
8 pomodorini tagliati in quarti 
origano, basilico e menta q.b.
sale e pepe q.b. 
20 g di olio e.v.o. 
700 g di acqua  

Preparazione:
Mettere nel bocca l’acqua ed un cucchiaino di sale. Posizionare il cestello, mettere nel cestello le uova. Chiudere con il coperchio. Posizionare il varoma e mettere le patate, condire con sale e pepe, posizionare il vassoio del varoma e mettere le zucchine condire con sale e pepe, chiudere con il coperchio e far cuocere per 30 minuti, a temperatura  varoma a velocità 2.Trascorso il tempo, prendere una ciotola capiente e mettere le verdure e lasciare raffreddare nel frattempo sgusciare le uova e tagliarle in quarti. Aggiungere alle verdure il tonno, i pomodorini,  sale e pepe, aggiungere le uova, l’origano, le foglioline di menta e basilico ed irrorare con un filo d’olio. Servire fredda
Consigli e suggerimenti

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Ciambelle alle patate e zucchine

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31
Tempo di preparazione 45 minuti circa 
 
Ingredienti:

500 g di acqua 
260 g di patate 
150 g di zucchine 
280 g di farina di tipo “0”
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate 
1 tuorlo 
5 g di sale
100 g di formaggio tipo provola tagliato a dadini 
basilico q.b. 

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua con un pizzico di sale, posizionare il cestello e mettere le patate tagliate a pezzi e far cuocere per 15 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Togliere l’acqua ed il cestello dal boccale. Posizionare all’interno del boccale le patate cotte e far frullare per 10 secondi, con l’antiorario a velocità 6, al termine mettere da parte e lasciare raffreddare. Mettere nel boccale le zucchine, il basilico e far tritare per 10 secondi a velocità 4. Al termine mettere da parte. Mettere nel boccale la farina, il lievito, un tuorlo,  il sale e le patate e far impastare per 3 minuti a velocità spiga. Stendere l’impasto su un piano di lavoro infarinato, formare dei rettangoli, farcire con la zucchina tritata e il formaggio a pezzi, arrotolarle e chiuderle formando delle ciambelle. Infarinare la superficie delle ciambelle e posizionarle su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.

 

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Zucchine alla menta bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 20-30 minuti circa 

Ingredienti:

7 foglie di menta fresca
1 spicchio d’aglio senza anima 
50 g di olio e.v.o. 
500 g di zucchine tagliate a dadini
½ cucchiaino di sale 
un pizzico di pepe nero 

Preparazione:
Mettere nel boccale la menta e far tritare per 10 secondi a velocità 8, al termine riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l’aglio e l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120° a velocità 1. Aggiungere le zucchine, il sale ed il pepe e far cuocere per 15/20 minuti a 100° con l’antiorario velocità soft. Lasciare le zucchine nel boccale chiuso per 5 minuti circa. Trasferire in un piatto da portata. Condire con sale e pepe e servire.

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Sugo bianco di ricotta e zucchine bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 25 minuti circa 

Ingredienti:

300 g di zucchine tagliate a cubetti 
200 g di ricotta di pecora 
30 g di cipolla
20 g di mandorle pelate 
1 mazzetto di basilico 
50 g di parmigiano 
40 g di olio e.v.o. 
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero 
1 pizzico di noce moscata 

Preparazione:

Mettere nel boccale il parmigiano,  le mandorle ed il basilico e tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Senza lavare il boccale mettere la cipolla e tritare per 5 secondi a velocità 7, riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l’olio ed insaporire per 3 minuti a 120° a velocità 3. Unire le zucchine e cuocere per 15 minuti a 100° a velocità 1. Lasciare raffreddare completamente nel boccale le zucchine. Aggiungere la ricotta, il sale, il pepe, il trito di parmigiano e frullare per 30 secondi a velocità 6.

Consigli e suggerimenti

Ideale per condire la pasta. Si conserva in frigo per 2 giorni in un contenitore con chiusura ermetica.

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