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Timballo di zucchine

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il timballo di zucchine

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti:
500 g di zucchine tagliate a rondelle
200 g di zucchine tagliate a listarelle
4 uova
100 g di parmigiano
150 g di latte
20 g di farina “00”
40 g di burro
sale, pepe e noce moscata q.b.
150 g di provola a fettine

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale il latte, le zucchine tagliate a rondelle, il burro, il sale, il pepe, noce moscata e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Successivamente, proseguire la cottura per altri 8 minuti a temperatura varoma con l’antiorario a velocità soft, con il cestello al posto del misurino. Al termine, eliminare il liquido di cottura. Aggiungere la farina, il parmigiano, le uova e far amalgamare per 20 secondi con l’antiorario a velocità 2. Versare il composto in una pirofila da 24 x 24 cm precedentemente imburrata. Mettere la provola, le zucchine tagliate a listarelle, spolverizzare con un po’ di parmigiano e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Terminata la cottura del timballo di zucchine, lasciare intiepidire prima di servire.

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Torta salata peperoni e zucchine

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta salata peperoni e zucchine

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
1 scalogno
30 g di olio e.v.o.
1 rotolo di pasta brisée
2 peperoni tagliati a pezzetti
2 zucchine tagliate a pezzetti
sale e pepe q.b.
1 uovo
300 g di ricotta
30 g di parmigiano grattugiato
50 g di provola tagliata a dadini

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere i peperoni, le zucchine, il sale, il pepe e far cuocere per 10 minuti a temperatura varoma con l’antiorario a velocità soft. Togliere il liquido in eccesso e mettere da parte in una ciotola.

Mettere nel boccale la ricotta, l’uovo, il sale, il pepe ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 4. Aggiungere i peperoni e le zucchine messe da parte ed azionare il bimby per 20 secondi con l’antiorario a velocità 1.

Posizionare la pasta brisée su una teglia rivestita con carta da forno, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, versare il composto su tutta la superficie e livellare bene. Spolverizzare con la provola ed il parmigiano e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-40 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Muffins tonno e zucchine

 

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i muffins tonno e zucchine

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

dosi per 20 muffins

Ingredienti:
380 g di farina di tipo “0”
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
sale q.b.
2 uova
370 g di latte
180 g di tonno sott’olio
140 g di zucchine tagliate a julienne
100 g di scamorza tagliata a dadini

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farina, il lievito, le uova, il sale, il latte, il tonno, e far amalgamare per 2 minuti a velocità 4. Unire le zucchine, la scamorza e far amalgamare per 1 minuto con l’antiorario a velocità 3. Versare il composto in pirottini per muffin.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 15-20 minuti circa verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Lasciare intiepidire i muffins tonno e zucchine prima di servire.

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Tortino di zucchine

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il tortino di zucchine

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
500 g di zucchine tagliate a rondelle
150 g di latte
15 g di farina “00”
3 uova
100 g di parmigiano grattugiato
40 g di burro
sale, pepe, noce moscata e prezzemolo tritato q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le zucchine, il latte, Il burro, il sale, il pepe, noce moscata, il prezzemolo e cuocere per 15 minuti 100 ° antiorario velocità 1.
Sgocciolare il liquido in eccesso. Aggiungere le uova, il parmigiano, la farina ed amalgamare per 30 secondi antiorario velocità 2. Versare il composto in una pirofila ben imburrata, spolverizzare la superficie con il pangrattato ed il parmigiano e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 35-40 minuti circa. Lasciare intiepidire prima di servire.

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Ciambella alle zucchine

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la ciambella alle zucchine

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
250 g di farina “0”
100 g di latte tiepido
3 uova
125 g di ricotta
40 g di parmigiano grattugiato
20 g di pecorino grattugiato
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
30 g di olio e.v.o.
sale e pepe q.b.
2 zucchine tagliate a pezzetti
100 g di pancetta a cubetti (facoltativa)

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farfalla sulle lame, versare nel boccale le uova, il sale e azionare il bimby  per 8 minuti 37 ° velocità 4 senza misurino. Unire l’olio, la ricotta, il parmigiano, il pecorino e far amalgamare per 30 secondi a velocità 3. Aggiungere il latte, il pepe, la farina, il lievito e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Rimuovere la farfalla dal boccale. Aggiungere una parte delle zucchine ed una parte della pancetta (facoltativa) ed amalgamare con la spatola. Trasferire il composto in uno stampo a ciambella del diametro di 22-24 cm ben inburrato e infarinato. Spolverizzare con le zucchine e la pancetta rimasta e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti circa.

Ultimata la cottura lasciare intiepidire prima di servire.

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Zucchine e melanzane marinate

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare le zucchine e melanzane marinate

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa più un ora per la marinatura

Ingredienti:
250 g di zucchine tagliate a fette
250 g di melanzane tagliate a fette
600 g d’acqua
1 spicchio d’aglio senz’anima
1 mazzetto di prezzemolo
1 mazzetto di basilico
qualche fogliolina di menta
1 cucchiaino di origano
sale e pepe q.b.
60 g di olio e.v.o.
20 g di aceto di mele

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, chiudere con il coperchio, posizionare il varoma ed il vassoio del varoma dopo aver messo all’interno le zucchine e le melanzane, condirecon sale e pepe, chiudere con il coperchio e far cuocere per 20 minuti, a temperatura varoma a velocità 2. Al termine, togliere il varoma, trasferire le verdure su un piatto da portata, mettere le foglie di menta e mettere da parte. 

Svuotare il boccale. Mettere nel boccale l’aglio, il prezzemolo, il basilico, l’origano, e far tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’aceto, l’olio, il sale, il pepe e far amalgamare per 5 minuti a 90 gradi a velocità 1. Versare il composto sulle verdure, coprire con pellicola trasparente e lasciare marinare per un’ora in frigorifero prima di servire.

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Salsa di zucchine

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la salsa di zucchine

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti:
400 g di zucchine tagliate a pezzetti
30 g di olio e.v.o.
100 g di latte
1 scalogno
50 g di parmigiano grattugiato
sale q.b.
prezzemolo tritato q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere le zucchine, il sale e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi a velocità 1. Unire il latte e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere il parmigiano, il prezzemolo e far frullare per 40 secondi a velocità 8.  Trasferire la salsa di zucchine in un contenitore con chiusura ermetica ed attendere che si raffreddi prima di chiuderlo.I

La salsa di zucchine è ideale per condire la pasta o da spalmare su crostini. Si conserva in frigo per due giorni.

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Pasta risottata zucchine philadelphia e pancetta

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la pasta risottata zucchine philadelphia e pancetta

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti:
350 g di zucchine tagliate a dadini
100 g di pancetta tagliate a cubetti
4 pomodori tagliati in quarti
400 g di pasta corta
½ scalogno
150 g di philadelphia o formaggio spalmabile bimby
100 g di latte
600 g d’acqua
30 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
½ cucchiaino di sale
pepe nero, parmigiano e prezzemolo tritato q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo scalogno e far tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Unire la pancetta, le zucchine e far cuocere per 3 minuti a 120 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere i pomodorini, il latte ed azionare il bimby per 6 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire l’acqua, il dado, il sale, il pepe e far cuocere per 8 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire la pasta e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione con l’antiorario a velocità soft. Due minuti prima del termine della cottura, aggiungere il philadelphia e proseguire la cottura. Servire spolverizzando con il prezzemolo e il parmigiano.

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Pasta risottata zucchine e gamberetti

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la pasta risottata zucchine e gamberetti

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti:
400 g di pasta corta
3 zucchine tagliate a dadini
250 g di gamberetti
50 g di vino bianco
30 g di olio e.v.o.
4 pomodorini divisi in quarti
½ spicchio d’aglio senz’anima
prezzemolo tritato q.b.
sale e pepe q.b.
600 g di acqua

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale  l’aglio, l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi con l’antiorario a velocità 1. Unire i gamberetti, le zucchine, i pomodorini, il vino, il sale, il pepe e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere l’acqua, il sale, e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire la pasta amalgamare delicatamente con la spatola e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Impiattare e servire la pasta risottata zucchine e gamberetti spolverizzando con il prezzemolo tritato e se lo gradite con del pepe rosa.

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Sformato di zucchine e patate con prosciutto e provola

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare lo sformato di zucchine e patate con prosciutto e provola

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa

Ingredienti:
100 g di provola a fette
300 g di zucchine tagliate a dadini
10 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di sale
850 g di patate tagliate a fette
220 g di latte
1 pizzico di noce moscata
2 uova
80 g di parmigiano grattugiato
20 g di burro
100 g di prosciutto cotto
pangrattato aromatizzato q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le zucchine, l’olio ed il sale e far cuocere per 8 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine, trasferire in una ciotola e mettere da parte.

Posizionare nel boccale la farfalla, mettere le patate, il latte, il sale e far cuocere per 25 minuti a 90 gradi a velocità 2. Togliere la farfalla dal boccale, aggiungere la noce moscata, le uova, il parmigiano, il burro e far amalgamare per un minuto a velocità 5. Aggiungere le zucchine ed amalgamare per 40 secondi a velocità 5. Imburrare una teglia, versare metà del composto, mettere sopra le fette di prosciutto e le fette di provola e versare il resto del composto. Spolverizzare la superficie con del pangrattato e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti circa. Lasciare intiepidire prima di servire.

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