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Pasta con zucca e piselli

17 Settembre 2023 Video Ricette Bimby Primi piatti

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la pasta con zucca e piselli

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
400 g di pasta corta
350 g di zucca tagliata a cubetti
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
30 g di cipolla
50 g di latte
300 g di piselli surgelati
4 pomodorini tagliati in quarti
sale, pepe e noce moscata q.b.
30 g di olio e.v.o.
prezzemolo tritato e parmigiano grattugiato q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Unire i piselli, la zucca, il latte, il sale, il pepe, la noce moscata, il dado vegetale e far cuocere per 20 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire i pomodorini e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft.

Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Successivamente condire la pasta con la zucca ed i piselli, spolverizzare con il prezzemolo, il parmigiano e servire.

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Risotto zucca e fagioli

4 Aprile 2023 Video Ricette Bimby Riso e risotti

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il risotto zucca e fagioli

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
350 g di riso di tipo carnaroli
300 g di zucca tagliata a dadini
300 g di fagioli lessati
80 g di speck tagliato a pezzetti
30 g di cipolla
800 g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
60 g di vino bianco
60 g di parmigiano grattugiato
30 g di burro
30 g di olio e.v.o.
sale e pepe nero q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere lo speck, la zucca e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il riso ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il vino e far sfumare per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Unire l’acqua, il dado vegetale, il sale, il pepe. Amalgamare bene con la spatola e far cuocere per 13 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire i fagioli, il burro ed azionare il bimby per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il parmigiano ed amalgamare bene con la spatola. Impiattare e servire.

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Pan di zucca

14 Gennaio 2023 Video Ricette Bimby Prodotti da forno

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare il pan di zucca

Tempo di preparazione della ricetta 5 ore circa

Dosi per due pan di zucca

Ingredienti per il lievitino:
50 g di acqua a temperatura ambiente
10 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
100 g di farina di tipo “0”

Ingredienti per l’impasto:
200 g di polpa di zucca lessata
450 g di farina di tipo “0”
80 g di zucchero a velo
50 g di burro morbido
100 g di latte
1 cucchiaino di pasta d’arancia o la scorza di un’arancia
1 pizzico di sale

Ingredienti per spennellare:
30 g di burro fuso
20 g di zucchero a velo
30 g di latte caldo

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando il lievitino. Mettere nel boccale l’acqua, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 1 minuto a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 3 . Lasciare riposare nel boccale per 30 minuti.

Trascorso il tempo, aggiungere la polpa di zucca, il latte, la farina ed azionare il bimby per 2 minuti in modalità spiga. Unire lo zucchero a velo, il burro morbido, la pasta d’arancia, il sale e far impastare per 3 minuti in modalità spiga. Formare un panetto, trasferire in una ciotola capiente, coprire con pellicola trasparente e far lievitare per 1 ora e 30 minuti in forno spento con luce accesa.

Trascorso il tempo formare con l’impasto 10 palline da 100 g ciascuno, posizionarle in due stampi per plumcake rivestiti con carta da forno (5 palline per stampo) e lasciare lievitare per circa due ore in forno spento con luce accesa.

Trascorso il tempo spennellare la superficie di entrambi i pani con il burro fuso e cuocere entrambi in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20 – 25 minuti circa. Terminata la cottura, sciogliere 20 g di zucchero a velo in 30 g di latte caldo e spennellare la superficie dei pan di zucca ancora caldi. Lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo e servire.

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Minestra di riso venere zucca e pomodorini

9 Marzo 2022 Video Ricette Bimby Minestre e zuppe

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la minestra di riso venere zucca e pomodorini

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
350 g di riso venere
500 g di zucca tagliata a dadini
100 g di carote tagliate a dadini
200 g di pomodorini tagliati a metà
700 g di acqua calda
mezzo cucchiaino di sale
1 cucchiaino di dado vegetale fatto con il bimby
30 g di olio e.v.o.
30 g di concentrato di pomodoro
1 pizzico di pepe
1 rametto di rosmarino
1 scalogno
1 mazzetto di prezzemolo
80 g di pecorino

Preparazione:
Mettere nel boccale il pecorino, il prezzemolo ed azionare il bimby per 15 secondi velocità 10, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale lo scalogno ed azionare il bimby per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio, le carote ed azionare il bimby per 5 minuti a 120 gradi con l’antiorario a velocità 1. Unire l’acqua, il sale, il dado vegetale, il concentrato di pomodoro, il riso, la zucca, i pomodori, rosmarino, il pepe, amalgamare bene con la spatola e far cuocere per 20 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine, verificare la cottura ed eventualmente proseguire per altri 5 minuti. Impiattare spolverizzando con il trito di pecorino e prezzemolo e servire.

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Cous cous con zucca e ceci

17 Febbraio 2022 Video Ricette Bimby Cibi light, Cibi vegetariani

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  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il cous cous con zucca e ceci

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
500 g di zucca tagliata a cubetti
200 g di carote tagliate a cubetti
1 cipolla
70 g di olio e.v.o.
100 g di acqua
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
1 cucchiaino di dado vegetale fatto con il bimby
noce moscata q.b.
680 g di acqua
450 g di cous cous precotto
250 g di ceci già lessati
mezzo cucchiaino di sale

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla e far tirare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Successivamente aggiungere la zucca, le carote e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere 100 g d’acqua, un pizzico di sale, il pepe, la noce moscata, il dado vegetale e far cuocere per 15 minuti a 120 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire i ceci ed azionare il bimby per 3 minuti a 120 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine trasferire in una ciotola capiente.

Senza lavare il boccale, mettere 450 g d’acqua, il sale ed azionare il bimby per 7 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere il cous cous ed amalgamare con la spatola. Chiudere con il coperchio e lasciare riposare nel boccale per 5 minuti mescolando ogni tanto.

Trascorso il tempo, trasferire il cous cous nella ciotola con le verdure amalgamare bene e servire.

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Zucca alla mediterranea

7 Febbraio 2022 Video Ricette Bimby Cibi light, Cibi vegetariani, Cotture a vapore

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la zucca alla mediterranea

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa

Ingredienti:
250 g di zucca tagliata a fette
10 olive nere
5 pomodorini tagliati a pezzetti
1 spicchio d’aglio tagliato a fettine
rosmarino q.b.
origano secco q.b.
olio e.v.o. q.b.
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe

1 litro d’acqua
1 cucchiaino di sale

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua ed il sale, chiudere con il coperchio senza il misurino e posizionare il varoma. Rivestire il vassoio del varoma con carta da forno bagnata e strizzata, mettere la zucca, i pomodorini, e condire con olio, sale, pepe, aglio, origano, rosmarino e olive. Chiudere il varoma con il coperchio e far cuocere per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 2.

Terminata la cottura, impiattare e servire.

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Risotto zucca e taleggio

21 Ottobre 2021 Video Ricette Bimby Riso e risotti

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Ecco come preparare il risotto zucca e taleggio

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Ingredienti:
350 g di riso di tipo carnaroli
500 g di zucca tagliata a cubetti
200 g di taleggio tagliato a pezzetti
30 g di scalogno
30 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
mezzo cucchiaino di sale
600g + 120 g di acqua
pepe nero, rosmarino e parmigiano grattugiato q.b.
30 g di burro

Preparazione:
Mettere nel boccale lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere la zucca, 120 g di acqua e far cuocere per 8 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il riso ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire 600 g di acqua, il dado vegetale, il sale, il pepe e mescolare a fondo con la spatola. Far cuocere per 13 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il parmigiano, il taleggio, il rosmarino, il burro, amalgamare con la spatola ed azionare il bimby per 2 minuti con l’antiorario a velocità soft. Al termine impiattare e servire.

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Sformato di zucca e ricotta

15 Febbraio 2021 Video Ricette Bimby Cibi vegetariani, Secondi a base di verdure

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Ecco come preparare lo sformato di zucca e ricotta

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti:
700 g di zucca tagliata a pezzetti
30 g di cipolla
1000 g di acqua
40 g di olio e.v.o.
300 g di ricotta
2 uova
30 g di pecorino
50 g di parmigiano
sale, pepe, noce moscata, basilico, prezzemolo q.b.
pangrattato aromatizzato q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua ed un cucchiaino di sale, posizionare il varoma, mettere la zucca nel varoma, chiudere con il coperchio e far cuocere per 25 minuti a temperatura varoma velocità 2. Al termine, svuotare il boccale e tenere da parte la zucca.

Mettere nel boccale il parmigiano, il pecorino, il prezzemolo, il basilico e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Unire la zucca e far cuocere per 2 minuti a 100 gradi a velocità 2. Successivamente far frullare per 15 secondi a velocità 4. Lasciare raffreddare.

Una volta che il composto si sarà raffreddato, aggiungere le uova, la ricotta, il parmigiano, il pecorino, il sale, il pepe, la noce moscata e far amalgamare per 20 secondi a velocità 4. Trasferire il composto in una pirofila rivestita con carta da forno, spolverizzare con il pan grattato aromatizzato e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45-50 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Zucca stufata

14 Gennaio 2021 Video Ricette Bimby Contorni

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Ecco come preparare la zucca stufata

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
700g di zucca tagliata a pezzetti
1 spicchio d’aglio
40g di olio e.v.o.
2 rametti di rosmarino
20g di pinoli
sale e pepe nero q.b.
30g di uva sultanina ammollata
120g di vino bianco
80g di acqua calda
mezzo cucchiaino di dado vegetale fatto con il bimby
10g di burro

Preparazione:
Mettere nel boccale l’aglio, l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi con l’antiorario a velocità 1. Al termine togliere l’aglio dal boccale. Aggiungere la zucca, il rosmarino, i pinoli, l’uvetta, il sale, il pepe e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il vino bianco, l’acqua, il dado vegetale e far cuocere per 15 minuti a temperatura varoma con l’antiorario a velocità soft. Unire dal foro del coperchio il burro e far cuocere per 1 minuto a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft.

Terminata la cottura della zucca stufata, versare in un piatto da portata e servire.

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Timballo di riso con zucca filante

8 Marzo 2020 Video Ricette Bimby Riso e risotti

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Ecco come preparare il timballo di riso con zucca filante

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa

Ingredienti:
500g di zucca tagliata a dadini
1 scalogno
sale e pepe q.b.
30g di olio e.v.o.
350g di riso
250g di mozzarella
200g di prosciutto cotto (facoltativo)
100g + 30g di parmigiano grattugiato
700g + 100g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale fatto con il bimby

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo scalogno e far tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Posizionare la farfalla sulle lame, unire la zucca, 100 grammi di acqua e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Unire il riso, il dado, l’acqua, il sale, il pepe, mescolare a fondo con la spatola e far cuocere per 13 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire 50 g di parmigiano e far amalgamare per 1 minuto a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Versare metà del riso in una pirofila imburrata da 24 cm, distribuire su tutta la superficie il prosciutto, la mozzarella, ed il parmigiano grattugiato. Mettere il resto del riso, la mozzarella rimasta, spolverizzare con il parmigiano grattugiato e far cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-25 minuti circa. Servire subito.