Ricetta per bimby
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Ecco come preparare i tortelloni di bresaola
Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti circa
Dosi per circa 30 tortelloni
Ingredienti:
500 g di ricotta di pecora scolata dal siero
60 g di parmigiano
30 g di rucola tritata + q.b. per decorare
sale, pepe e noce moscata q.b.
200 g di bresaola a fette
Preparazione:
Mettere nel boccale il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola, unire la ricotta, il sale, il pepe, la noce moscata ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 3. Aggiungere la rucola e far amalgamare per 30 secondi a velocità 3.
Comporre i tortelloni. Mettere al centro di ogni fetta di bresaola 1 cucchiaino di crema di ricotta, chiudere a metà, schiacciando bene i bordi ed unire le due estremità formando un tortellone. Trasferire in un piatto da portata, decorare con rucola, scaglie di grana, olio e pepe.
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