Ricetta per bimby
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Ecco come preparare la torta stella
Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa
Ingredienti:
300 g di farina di tipo 00
50 g di fecola di patate
3 uova
200 g di zucchero
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
200 g di latte intero
1 cucchiaino di pasta d’arancia o la scorza di un’arancia grattugiata
100 g di burro morbido
100 g di gocce di cioccolato fondente
1 pizzico di sale
100 g granella di frutta secca (nocciole, pistacchi, mandorle)
Ingredienti per la glassa:
150 g di cioccolato fondente
80 g di burro
ciliegie candite e stelline di zucchero q.b. per decorare
Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Posizionare la farfalla sulle lame, unire le uova e far montare per 6 minuti a 37 gradi a velocità 3 senza misurino. Al termine togliere la farfalla, unire il latte, il burro, la farina, la fecola, il lievito, la pasta d’arancia, il sale ed azionare il bimby per 4 minuti a velocità 4. Aggiungere le gocce di cioccolato, la granella di frutta secca ed amalgamare con la spatola.
Versare il composto in uno stampo a stella e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45-50 minuti, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura lasciare intiepidire e nel frattempo preparare la glassa. Mettere nel boccale il cioccolato e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il burro ed azionare il bimby per 3 minuti a 50 gradi a velocità 2. Successivamente versare la glassa sulla torta. Decorare con le ciliegie candite, le stelline di zucchero e lasciare riposare per almeno mezz’ora.
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