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Torta salata peperoni e zucchine

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta salata peperoni e zucchine

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
1 scalogno
30 g di olio e.v.o.
1 rotolo di pasta brisée
2 peperoni tagliati a pezzetti
2 zucchine tagliate a pezzetti
sale e pepe q.b.
1 uovo
300 g di ricotta
30 g di parmigiano grattugiato
50 g di provola tagliata a dadini

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere i peperoni, le zucchine, il sale, il pepe e far cuocere per 10 minuti a temperatura varoma con l’antiorario a velocità soft. Togliere il liquido in eccesso e mettere da parte in una ciotola.

Mettere nel boccale la ricotta, l’uovo, il sale, il pepe ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 4. Aggiungere i peperoni e le zucchine messe da parte ed azionare il bimby per 20 secondi con l’antiorario a velocità 1.

Posizionare la pasta brisée su una teglia rivestita con carta da forno, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, versare il composto su tutta la superficie e livellare bene. Spolverizzare con la provola ed il parmigiano e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-40 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Torta di polenta con broccoli e salame

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta di polenta con broccoli e salame

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa 

Ingredienti:
320 g di polenta istantanea
1500 g di acqua tiepida
250 g + 50g di broccoli lessati
30 g di olio e.v.o.
150 g di salame tagliato a cubetti + q.b. per decorare
15 g di sale
200 g di provola dolce tagliata a cubetti
50 g di parmigiano grattugiato
30 g di pecorino grattugiato
prezzemolo e pepe q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, il sale, l’olio ed azionare il bimby per 8 minuti a 100 gradi a velocità 2. Successivamente azionare il bimby per 8 minuti e 30 secondi a 100 gradi a velocità 2 e dal foro del coperchio aggiungere la polenta. Dopo aver aggiunto tutta la polenta, mettere la spatola al posto del misurino. Aggiungere il parmigiano, il pecorino, il prezzemolo, il pepe ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 2.

Trasferire la polenta in una ciotola capiente. Unire la provola, il salame, i broccoli ed amalgamare bene con la spatola. Versare il composto in uno stampo per torte con apertura a cerniera da 24 cm di diametro rivestito sul fondo con carta da forno ed unto con olio nei laterali. Decorare mettendo sopra il salame tagliato a cubetti, i broccoli, irrorare con un filo d’olio e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-25 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire, sformare e servire.

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Torta salata al tonno e pomodorini

 

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta salata al tonno e pomodorini

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti:
1 dose di pasta brisée
200 g di tonno sott’olio sgocciolato
300 g di panna da cucina preparata con il bimby
10 olive nere tagliate a pezzetti
6 pomodorini tagliati in quarti
sale, pepe, noce moscata e prezzemolo q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il tonno, la panna da cucina preparata con il bimby, il sale, il pepe, la noce moscata, il prezzemolo ed azionare il bimby per 3 minuti a 60 gradi a velocità 2. Aggiungere le olive e far amalgamare per 30 secondi a velocità 2. Posizionare la pasta brisée in una teglia per crostate rivestita con carta da forno, versare il composto di tonno, mettere sopra i pomodorini, chiudere bene i bordi e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti circa. Ultimata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Torta salata pancetta ed indivia

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta salata pancetta ed indivia

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa  

Ingredienti:
1 dose di pasta brisée
30 g di parmigiano grattugiato
100 g di pancetta a cubetti o speck
280 g di indivia riccia
30 g di vino bianco
300 g di formaggio spalmabile
20 g di olio e.v.o.
sale, pepe e noce moscata q.b.
1 uovo

Preparazione:
Iniziamo la ricetta stendendo la pasta brisée in uno stampo da 26 cm rivestito con carta da forno e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Mettere nel boccale l’olio, la pancetta, l’indivia riccia e far cuocere per 3 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere il vino e far cuocere per 8 minuti a 100 gradi a velocità 1. Versare il composto ottenuto sulla pasta brisée. Senza lavare il boccale, mettere nel l’uovo, il parmigiano, il sale, il pepe, la noce moscata, il formaggio spalmabile e far amalgamare per 50 secondi a velocità 3. Versare il composto sull’invidia distribuendolo uniformemente. Chiudere bene i bordi e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40 minuti circa. Ultimata la cottura, lasciare intiepidire prima di rimuovere dallo stampo e servire.

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Quiche piselli e ricotta

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la quiche piselli e ricotta

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa 

Ingredienti:
1 dose di pasta brisee o pasta al vino
2 uova
200 g di latte parzialmente scremato
250 g di ricotta fresca
160 g di piselli lessati
80 g di parmigiano
sale, pepe e noce moscata q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10,  al termine trasfere in una ciotola e mettere da parte.

Mettere nel boccale la ricotta, il latte, le uova, il sale, il pepe, noce moscata e far frullare per un minuto a velocità 4. Aggiungere una parte del parmigiano (circa ¾) e far amalgamare per 30 secondi a velocità 3. Aggiungere i piselli e far amalgamare per 10 secondi con l’antiorario a velocità soft.

Posizionare la pasta brisee o pasta al vino in uno stampo da crostata del diametro 26-28 cm, versare il composto di piselli e ricotta, spolverizzare con il parmigiano rimasto, chiudere i bordi e cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 30 minuti circa o fino a doratura.

Servire tiepida.

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Quiche di zucca

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la quiche di zucca

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa 

Ingredienti:
1 dose di pasta brisee
1 scalogno
30 g di olio e.v.o.
250 g di zucca tagliata a dadini
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
2 uova
80 g di latte
100 g di formaggio spalmabile
sale, pepe, noce moscata q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo scalogno e far tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere la zucca, il dado vegetale e far cuocere per 20 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Stendere la pasta brisee in una teglia rivestita con carta da forno, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e versare la zucca sulla base. 

Senza lavare il boccale, mettere le uova, il latte, il formaggio spalmabile, il pepe, la noce moscata ed il sale e far amalgamare per 50 secondi a velocità 4. Versare il composto sulla base di zucca e cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 40/50 minuti circa. Lasciare intiepidire prima di servire.

 

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Filoncini di pane ripieni

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare i filoncini di pane ripieni

Tempo di preparazione della ricetta 4 ore circa 

Ingredienti:
400 g di farina di tipo “0”
200 g di farina di semola
150 g di latte
150 g di acqua
12 g di lievito di birra fresco
10 g di zucchero semolato
50 g di olio e.v.o.
12 g di sale

Per ripieno:
150 g di coppa
150 g di salame
250 g di provola

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, l’acqua, lo zucchero, il lievito e far sciogliere per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina, la semola, il latte, l’olio e far impastare per 4 minuti a velocità spiga. Trasferire in una ciotola unta con olio, coprire con pellicola trasparente e far lievitare in forno spento per almeno 2 ore.

Trascorso il tempo dividere l’impasto in quattro parti uguali, circa 250 g l’uno. Stendere l’impasto in piano di lavoro infarinato con la semola, farcire con i salumi ed il formaggio, arrotolare l’impasto e fare dei tagli sulla superficie dei filoncini. Spolverizzare con la semola e posizionare su una teglia rivestita con carta da forno. Infarinare la superficie con la semola e far lievitare in forno spento per almeno un’ora. Cuocere in forno preriscaldato statico a 220 gradi per 15-20 minuti o fino a doratura. Lasciare intiepidire e servire.

 

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Quiche lorraine ai funghi

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la quiche lorraine ai funghi

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa 

Ingredienti:
400 g di funghi misti surgelati
1 dose di pasta brisee
100 g di pancetta affumicata a cubetti
3 uova
100 g di parmigiano
200 g di panna da cucina
25 g di burro
½ spicchio d’aglio senza anima
prezzemolo tritato, noce moscata, sale e pepe q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Al termine mettere da parte. Mettere nel boccale l’aglio, il burro, i funghi, e far cuocere per 5 minuti a 120 gradi a velocità 1. Aggiungere sale, pepe, prezzemolo, togliere l’aglio e far amalgamare per 2 minuti a 100 gradi a velocità 1. Al termine rimuovere il liquido di cottura e mettere da parte.

Senza lavare il boccale, mettere le uova, il sale, il pepe, la noce moscata, la panna, il parmigiano grattugiato e far amalgamare per un minuto a velocità 4. Sistemare la pasta brisee in una teglia rivestita con carta da forno, bucherellare i fondi con i rebbi di una forchetta. Posizionare una parte dei funghi, la pancetta, versare il composto di panna e uova. Spolverizzate con il parmigiano e cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per circa 20 minuti. Trascorsi 20 minuti, togliere la teglia dal forno mettere sopra i funghi rimasti e cuocere in forno preriscaldato statico 180° per altri 10 minuti. Lasciare intiepidire prima di servire.

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Torta salata con verdure e mascarpone

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la torta salata con verdure e mascarpone

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa 

Ingredienti:
1 dose di pasta brisee o pasta al vino
250 g di mascarpone
200 g di zucchine tagliate a pezzetti
10 pomodori piccadilly tagliati in quarti
70 g di grana padano
3 uova
1 pizzico di pepe
1 cucchiaino raso di sale
1 pizzico di noce moscata

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le zucchine e far tritare per 10 secondi a velocità 4, al termine mettere da parte.

Mettere nel boccale il grana e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere le uova e far amalgamare per 30 secondi a velocità 4. Unire il mascarpone, il sale, il pepe, la noce moscata  far amalgamare per 30 secondi a velocità 4. Aggiungere le zucchine, i pomodorini e far azionare il bimby per 20 secondi con l’antiorario a velocità 2.

Trasferire il composto sulla base di pasta brisee o pasta al vino, chiudere i bordi e cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi per 40 minuti circa. Lasciare intiepidire prima di servire.

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Torta salata con peperoni e ricotta

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la torta salata con peperoni e ricotta

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
1 dose di pasta al vino o pasta brisèe
350 g di peperoni a pezzetti
20 g di olio e.v.o.
250 g di ricotta di pecora
150 g di provolone tagliato a dadini
60 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
sale, pepe, prezzemolo e noce moscata q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta rivestendo uno stampo per crostate del diametro 26-28 cm con carta da forno e posizionando la dose di pasta al vino o pasta brisèe e bucherellando il fondo con i rebbi di una forchetta. Mettere nel boccale il prezzemolo ed i peperoni e far tritare per 5 secondi a velocità 8. Aggiungere l’olio e far cuocere per 20 minuti a 100° a velocità 1. Al termine, eliminare l’acqua in eccesso e far raffreddare. Una volta che il composto si sarà raffreddato, unire la ricotta, il parmigiano, l’uovo, il sale, il pepe, la noce moscata e far amalgamare per un minuto a velocità 3. Aggiungere la provola e far amalgamare per 30 secondi con l’antiorario a velocità 1. Versare il composto sulla pasta al vino o pasta brisèe, chiudere i bordi e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa. Servire tiepida o fredda.

 

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