Ricetta per bimby
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Ecco come preparare la torta paradiso
Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa
Ingredienti:
8 tuorli a temperatura ambiente
4 albumi a temperatura ambiente
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di un limone
2 bustine di vanillina
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
150 g di fecola di patate
150 g di farina di tipo “00”
300 g di zucchero semolato
300 g di burro morbido
Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine togliere dal boccale 200 g di zucchero a velo e tenere da parte. Posizionare la farfalla sulle lame, mettere gli albumi e far montare per 4 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino, al termine mettere da parte gli albumi montati in una ciotola capiente. Senza lavare il boccale e con la farfalla inserita, mettere lo zucchero messo precedentemente da parte, aggiungere i tuorli ed azionare il bimby per 5 minuti a velocità 4. Successivamente unire il burro, la fecola, la farina, la pasta di limone, la vanillina e far amalgamare per 2 minuti a velocità 4. Unire il lievito ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 4. Trasferire il composto nella ciotola con gli albumi ed amalgamare delicatamente con la spatola. Versare il composto in uno stampo da 28 cm ben imburrato e cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 50 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo, spolverizzare con zucchero a velo e servire.
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