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Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare la torta soffice alla frutta

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
230 g di farina di tipo “00”
50 g di amido di mais
180 g di zucchero
3 uova
90 g di olio di semi di girasole
125 g di yogurt alla frutta
1 mela tagliata a cubetti + 1 mela tagliata a fette
8 fragole tagliate a pezzetti + 5 fragole tagliate a fette
2 kiwi tagliati a pezzetti + 2 kiwi tagliati a fette
1 banana tagliata a pezzetti + 1 banana tagliata a fette
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza grattugiata di un limone

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere le uova ed azionare il bimby per 5 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Successivamente azionare il bimby per 2 minuti a velocità 3 e dal foro del coperchio unire a filo prima l’olio e poi lo yogurt a cucchiaiate. Al termine, aggiungere la farina, l’amido di mais, l’aroma di limone, il sale, il lievito ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4. Unire le mele tagliate a cubetti, le fragole a pezzetti la banana tagliata a pezzetti, il kiwi tagliato a pezzetti ed amalgamare bene con la spatola.

Trasferire il composto in uno stampo con apertura a cerniera da 24-26 cm di diametro ben imburrato. Decorare posizionando su tutta la superficie le mele tagliate a fette, i kiwi tagliati a fette, la banana tagliata a fette, le fragole tagliate a fette. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45-50 minuti, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di rimuovere dallo stampo, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Tempo di preparazione 50 minuti circa

Ingredienti:

400 g di ananas sciroppato sgocciolato
200 g di farina di tipo “00”
150 g di zucchero semolato
zucchero di canna q.b.
la scorza di un limone
80 g di burro morbido a pezzi
4 uova
50 g di succo di ananas
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina

Preparazione:

Rivestire con carta da forno una tortiera da 24 cm con chiusura a cerniera ed imburrare i laterali. Mettere sulla carta da forno lo zucchero di canna e posizionare le fettine di ananas ben sgocciolate, versare sopra le fette di ananas due cucchiai di succo d’ananas.

Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di limone e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Unire il burro e far impastare impastare per 20 secondi a velocità 8 . Aggiungere le uova, il succo d’ananas, il sale, la farina, la vanillina e far amalgamare per 40 secondi a velocità 4. Tagliare a pezzetti le fette di ananas rimaste ed aggiungerle nel boccale. Unire il lievito e far amalgamare per 30 secondi a velocità 4. Versare il composto nello stampo direttamente sulle fette d’ananas. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 30/35 minuti. Far raffreddare prima di sformare, spolverizzate con zucchero a velo e servire.