Ricetta per bimby
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Ecco come preparare il cuore di cioccolato
Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa
Ingredienti:
100 g di farina di tipo “00”
100 g di burro fuso
150 g di zucchero
150 g di cioccolato fondente fuso
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
6 uova (tuorli ed albumi separati)
1 cucchiaino di pasta d’arancia o la scorza di un’arancia grattugiata
Ingredienti per la glassa:
200 g di cioccolato fondente
20 g di burro
Preparazione:
Posizionare la farfalla sulle lame, mettere nel boccale gli albumi, il sale e far montare per 5 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino, al termine mettere da parte in una ciotola capiente. Senza lavare il boccale e senza la farfalla, mettere lo zucchero, i tuorli e far montare per 5 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Aggiungere la farina, il lievito, il burro fuso, il cioccolato fuso, la vanillina, la pasta d’arancia ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 5. Versare il composto nella ciotola con gli albumi ed amalgamare bene.
Trasferire il composto in uno stampo a forma di cuore ben imburrato e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45-50 minuti. Verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.
Una volta che la torta si sarà raffreddata, preparare la glassa. Mettere nel boccale il cioccolato fondente e far tritare per 10 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il burro ed azionare il bimby per 4 minuti a 50 gradi a velocità 3. Glassare la torta, livellare bene e lasciare solidificare. Decorare a piacere e servire.
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