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Torrone morbido

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il torrone morbido

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora più 4 ore di riposo e 2 ore in congelatore

Ingredienti
1 albume
380 g di miele
250 g di mandorle o nocciole tostate
2 fogli di ostia

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farfalla, aggiungere l’albume e far montare per 20 secondi a velocità 3. Aggiungere il miele e far cuocere per 60 minuti a 100 gradi a velocità 2,5. Al termine, rimuovere la farfalla aggiungere le nocciole e far amalgamare per 20 secondi con l’antiorario a velocità 2. Rivestire un contenitore, basso e lungo, con carta da forno sul fondo ed un foglio di acetato sui laterali, mettere sul fondo un foglio di ostia, versare il composto con l’aiuto della spatola e livellarlo bene, posizionare sopra l’altro foglio di ostia, schiacciare con le mani facendo aderire bene l’ostia al composto. 

Fare subito l’autolavaggio nel boccale per evitare che si induriscano i residui del torrone.

Riporre il torrone in frigo per almeno 4 ore. Trascorso il il tempo prima di porzionarlo metterlo due ore in congelatore.
Tagliare il torrone a pezzetti e servire. Si conserva in frigo per 7 giorni circa.

 

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Torrone goloso al pistacchio

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il Torrone goloso al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa più 5 ore per il raffreddamento

Ingredienti:
300 g di cioccolato fondente
100 g di cioccolato fondente per la base
300 g di cioccolato al latte
300 g di cioccolato bianco
400 g di crema di pistacchi fatta con il bimby
180 g di pistacchi non salati
granella di pistacchi per decorare q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale 300 g di cioccolato fondente e far tritare per 20 secondi a velocità 8. Al termine riunire sul fondo e far sciogliere per 5 minuti a 60 gradi a velocità 3. Versare una parte del cioccolato fuso nello stampo, distribuirlo sul fondo è sulle pareti e riporre in freezer per 10 minuti.

Trascorso il tempo, riprendere lo stampo dal freezer e versare il resto del cioccolato fuso. Distribuirlo nuovamente sul fondo e sulle pareti e riporre lo stampo in freezer. 

Senza lavare il boccale, mettere il cioccolato al latte, il cioccolato bianco e far tritare per 20 secondi a velocità 8. Al termine riunire sul fondo e far sciogliere per 5 minuti a 60 gradi a velocità 3. Aggiungere la crema di pistacchi e far amalgamare per 30 secondi a velocità 6. Unire pistacchi ed amalgamare per 30 secondi con l’antiorario a velocità 3. Trasferire nello stampo e riporre in frigo per almeno 3 ore. 

Trascorse le 3 ore mettere nel boccale 100 g di cioccolato fondente e far tritare per 10 secondi a velocità 8. Al termine, riunire sul fondo e far sciogliere per 5 minuti a 60 gradi a velocità 3. Versare il cioccolato fuso nello stampo a copertura del composto, livellare bene e riporre in congelatore per 30 minuti. 

Togliere lo stampo dal congelatore sbatterlo per bene sul tavolo e capovolgere. Decorare con granella di pistacchi e servire. Si conserva in frigo per 7 giorni.

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Torrone al cioccolato

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il torrone al cioccolato

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa più il tempo di raffreddamento

Ingredienti:

300 g di cioccolato fondente +100 g per la base
300 g di cioccolato bianco
300 g di cioccolato al latte
400 g di nutella
200 g di nocciole tostate
granella di nocciole per decorare

Per la variante con pistacchio:
200 g di pistacchi non salati
granella di pistacchi non salati per decorare 

Preparazione:

Mettere nel boccale i 300 g di cioccolato fondente e tritare per 20 secondi velocità 8, riunire sul fondo con la spatola e sciogliere per 5 minuti a 60° velocità 3. Mettere il cioccolato fuso nello stampo e distribuirlo sulle pareti e sul fondo, posizionare in freezer per 10 minuti e ripetere l’operazione per una seconda volta dopo riporre lo stampo in frigo per 30 minuti. 
Senza lavare il boccale mettere nel boccale il cioccolato al latte ed il cioccolato bianco e tritare per 20 secondi velocità 8, riunire sul fondo con la spatola e sciogliere per 5 minuti a 60° a velocità 3. 
Aggiungere la nutella ed amalgamare per 15 secondi a velocità 6, riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere le nocciole (o i pistacchi) ed amalgamare per 30 secondi con l’antiorario a velocità 3. Trasferire nello stampo e riporre in frigo per almeno 3 ore. Trascorse le 3 ore, mettere nel boccale 100 g di cioccolato fondente e tritare per 10 secondi velocità 8, riunire sul fondo con la spatola e sciogliere per 5 minuti a 60° velocità 3. Versare sullo stampo a copertura della parte di sotto e lasciare raffreddare in frigo per almeno 30 minuti. Togliere dallo stampo e servire decorando a piacere con granella di nocciole o pistacchi. Si conserva in frigo per qualche giorno.

 

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