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Tartufini di panettone al caffè

 

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i tartufini di panettone al caffè

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa 

Dosi per 30 tartufini

Ingredienti:
480 g di panettone tagliato a pezzetti
40 g di cacao amaro
90 g di latte parzialmente scremato
20 g di burro morbido
60 g di caffè espresso zuccherato
1 bustina di vanillina

Per decorare:
scaglie di cioccolato fondente e/o cocco grattugiato q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il panettone e far tritare per 10 secondi a velocità 10 spatolando. Aggiungere il cacao amaro, il burro morbido, il latte, il caffè, la vanillina e far impastare per 3 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola e riporre in frigo per almeno un’ora.

Trascorso il tempo, prendere il composto dal frigo e formare delle palline della grandezza di una noce, rosolarle nel cocco grattugiato e/o nelle scaglie di cioccolato. Riporre in frigo i tartufini di panettone al caffè fino al momento di servire.

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Tartufini con nocciole

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i tartufini con nocciole

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa più 3 ore di riposo in frigorifero   

Dosi per 40 tartufini

Ingredienti:
400 g di cioccolato fondente
50 g di cacao amaro
250 g di panna fresca per dolci
40 g di miele
40 nocciole tostate
1 pizzico di cannella

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il cioccolato e far tritare per 15 secondi da velocità 6 a velocità 10, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale la panna, il miele, la cannella ed azionare il bimby per 6 minuti a 50 gradi a velocità 3. Aggiungere il cioccolato e far amalgamare per 3 minuti a velocità 3. 

Trasferire in una ciotola e riporre in frigo per almeno 2 ore.

Trascorso il tempo, riprendere il composto dal frigorifero e formare i tartufini. Prendere una parte del composto, mettere al centro una nocciola, formare una pallina e riporre su una teglia rivestita con carta da forno. Continuare così fino al termine degli ingredienti. Riporre in frigo la teglia per 1 ora circa.

Trascorso il tempo riprendere i tartufi, rotolarli nel cacao amaro e posizionarli nei pirottini di carta. Conservare in frigo i tartufini alle noccione sino a prima di servirli.

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Tartufini di pandoro con nutella

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare i tartufini di pandoro con nutella

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa più il tempo di riposo in frigorifero

Ingredienti:
Dosi per 25 tartufini
500g di pandoro tagliato a pezzetti
200g di panna fresca per dolci
nutella q.b.
granella di nocciole q.b.
cioccolato fondente fuso q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il pandoro e far tritare per 40 secondi a velocità 7. Riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire la panna e far amalgamare per 40 secondi a velocità 4. Trasferire il composto in una ciotola e riporre in frigo per 60 minuti.


Trascorso il tempo, prendere una noce dell’impasto, schiacciare bene, mettere al centro un po di nutella e chiudere formando una pallina.

Una volta formati tutti i tartufini, posizionarli in frigo per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo, passarli nella granella di nocciole o nel cioccolato fuso, posizionarli nei pirottini e riporli in frigo fino al momento di servire.


Si conservano in frigo per tre giorni.

 

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