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Tagliatelle cremose alle erbe

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare le tagliatelle cremose alle erbe

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa  

Ingredienti:
360 g di tagliatelle
200 g di panna da cucina bimby
10 g di prezzemolo
20 g di mandorle
qualche foglia di rucola
15 g di basilico
40 g di olio e.v.o.
sale e pepe q.b.
1200 g di acqua
1 cucchiaino di sale
mandorle a lamelle q.b.
scaglie di grana q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le mandorle, il prezzemolo, il basilico, la rucola e far tritare per 20 secondi a velocità 7. Riunire sul fondo del boccale con la spatola, aggiungere l’olio, il sale, il pepe e far frullare per 30 secondi a velocità 7. Unire la panna e far insaporire per 3 minuti a 100 gradi a velocità 2. Trasferire il composto in una ciotola capiente e tenere da parte. 

Senza lavare il boccale, versare l’acqua, aggiungere il sale e portare ad ebollizione per 7 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere le tagliatelle e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Ultimata la cottura, scolare la pasta tenendo da parte un misurino (100 ml) d’acqua di cottura. Aggiungere i tutto nella ciotola con la crema alle erbe ed amalgamare bene. Servire spolverizzando con le mandorle a lamelle e le scaglie di grana.

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Tagliatelle con crema di gorgonzola e prosciutto

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 

Ecco come preparare le tagliatelle con crema di gorgonzola e prosciutto

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Tempo di preparazione 30 minuti circa  

Ingredienti:

400 g di tagliatelle
100 g di gorgonzola piccante
100 g di gorgonzola dolce
150 g di formaggio spalmabile
250 g di prosciutto cotto
60 g di latte
40 g di parmigiano grattugiato
sale, pepe e prezzemolo q.b.
1,2 litri d’acqua

Preparazione:

Mettere nel boccale il prosciutto, il latte, il formaggio spalmabile, il pepe e far tritare per 50 secondi a velocità 5 (il composto deve risultare cremoso). Aggiungere il gorgonzola e far cuocere per 5 minuti a 80° a velocità 3, al termine trasferire in una ciotola capiente. Senza lavare il boccale versare l’acqua, aggiungere il sale e portare ad ebollizione per  7 minuti a 100° a velocità 1. Unire la pasta e far cuocere  per il tempo indicato sulla confezione a 100° con l’antiorario a velocità soft. Scolare la pasta e versare sulla crema messa da parte, amalgamare e servire con una spolverata di prezzemolo e parmigiano.
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