Ricetta per bimby
TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare il sugo all’ortolana
Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa
Ingredienti:
800 g di salsa di pomodoro
200 g di carote tagliate a pezzetti
30 g di sedano tagliato a pezzetti
30 g di cipolla
150 g di zucchine tagliate a dadini
150 g di peperoni tagliati a dadini
150 g di melanzane tagliate a dadini
50 g di concentrato di pomodoro
100 g di acqua
1 spicchio d’aglio senz’anima
50 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
1 pizzico di pepe
basilico q.b.
Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla, l’aglio, le carote, il sedano e far tritare per 10 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 5 minuti a 120 gradi a velocità 3. Unire le zucchine, i peperoni, le melanzane, la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, il sale, il pepe, il dado vegetale, il basilico, l’acqua e far cuocere per 40 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1 con il cestello al posto del misurino.
Terminata la cottura trasferire in barattoli di vetro. Il sugo all’ortolana è ideale per condire la pasta.
Si conserva in frigo per 2 giorni, è possibile congelarlo.
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