Ricetta per bimby
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Ecco come preparare lo spumoso al mascarpone con salsa alle fragole
Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa
Dosi 4 persone:
Ingredienti per la salsa alle fragole:
200 g di fragole a pezzetti
60 g di zucchero
il succo di mezzo limone
Ingredienti per lo spumoso:
250 g di mascarpone
250 g di panna fresca per dolci (messa per 45 minuti in congelatore)
80 g di zucchero semolato
Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando lo spumoso. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine togliere 40 g di zucchero dal boccale e mettere da parte. Posizionare la farfalla sulle lame, aggiungere la panna e far montare senza impostare il tempo e senza misurino a velocità 3,5. Al termine mettere da parte in una ciotola capiente.
Senza lavare il boccale e senza la farfalla, mettere lo zucchero a velo messo precedentemente da parte, il mascarpone e far amalgamare per 50 secondi a velocità 3. Versare nella ciotola con la panna ed amalgamare bene. Trasferire in bicchieri di vetro e riporre in frigo. Lavare ed asciugare il boccale.
Nel frattempo preparare la salsa di fragole. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Unire le fragole, il succo di limone ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10. Successivamente far cuocere per 6 minuti a 90 gradi a velocità 4. Filtrare e lasciare raffreddare completamente. Una volta che la salsa si sarà raffreddata del tutto, versarla sullo spumoso, decorare con pezzetti di fragole e servire.
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