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Spigole o branzini con verdure a varoma

29 Giugno 2022 Video Ricette Bimby Cibi light, Cibi vegetariani, Cotture a vapore, Secondi di pesce

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare le spigole o branzini con verdure a varoma

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
2 spigole pulite da 350 g ciascuna
600 g d’acqua
1 cucchiaino di sale
250 g di patate tagliate a fettine
5 pomodorini a pezzetti
1 carota
sale q.b.
20 g di olio e.v.o.
10 g di vino bianco
pepe nero, aromi per pesce e prezzemolo q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, un cucchiaino di sale e chiudere con il coperchio senza il misurino. Posizionare il varoma e rivestire il vassoio del varoma con carta da forno bagnata e strizzata. Mettere le spigole nel vassoio del varoma, aggiungere le carote, le patate, i pomodori, spolverizzare con il sale, gli aromi per il pesce ed il pepe. Irrorare con il vino bianco, l’olio ed azionare il bimby per minuti 35 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Al termine della cottura, impiattare e servire.

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Spigola o branzino al cartoccio

29 Luglio 2019 Video Ricette Bimby Cotture a vapore, Secondi di pesce

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la spigola al cartoccio

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
1 spigola da 600 g circa squamata ed eviscerata o 2 da 300 g l’una
650 g d’acqua
4 pomodori tagliati in quarti
½ spicchio d’aglio senz’anima
8 olive nere
sale e pepe nero q.b.
prezzemolo q.b.
origano q.b.
olio e.v.o. q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il prezzemolo, il sale, il pepe, l’origano, l’aglio e far tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine mettere da parte in una ciotola. Posizionare la spigola su carta da forno e condire con il trito messo da parte, con i pomodori e le olive. Irrorare con un filo d’olio, chiudere la carta da forno e posizionare il cartoccio nel varoma. Versare nel boccale l’acqua, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma e far cuocere per 40 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Ultimata la cottura, impiattare e servire.

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Calamarata spigola e pomodorini

24 Settembre 2018 Video Ricette Bimby Primi piatti

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la calamarata spigola e pomodorini

Tempo di preparazione della ricetta 20 minuti circa

Ingredienti:
1 mazzetto di basilico
1 scalogno
40 g di olio e.v.o.
400 g di filetti di spigola tagliati a pezzetti
80 g di vino bianco
200 g di di pomodorini ciliegino tagliati a metà
350 g di pasta tipo calamarata
1 mazzetto di prezzemolo fresco
pepe nero e sale q.b.

Preparazione:
Portare ad ebollizione in una pentola capiente abbondante acqua salata. Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le foglioline di basilico e di prezzemolo e far tritare per 5 secondi a velocità 5, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale lo scalogno e far tritare per 5 secondi a velocità 5, al termine riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Unire i filetti di spigola e far cuocere per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il vino bianco e far sfumare senza misurino per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire i pomodorini, il sale, il pepe e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Nel frattempo cuocere la pasta. Versarla in una ciotola capiente condirla con la salsa e spolverizzare con basilico e prezzemolo tritato mescolare e servire calda.

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