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Pasta con funghi speck e gorgonzola

11 Ottobre 2024 Video Ricette Bimby Pasta risottata, Primi piatti

Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare la pasta con funghi speck e gorgonzola

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Ingredienti:
350 g di funghi misti surgelati
100 g di speck tagliato a cubetti
320 g di pasta corta
30 g di olio e.v.o.
sale e pepe q.b.
100 g di gorgonzola dolce o piccante
30 g di cipolla
500 g di acqua calda
prezzemolo tritato q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Successivamente aggiungere i funghi, lo speck, il sale, il pepe e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire l’acqua calda ed azionare il bimby per 7 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine aggiungere la pasta e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft con il cestello al posto del misurino. Due minuti prima del termine della cottura, unire il gorgonzola dal foro del coperchio. Terminata la cottura, impiattare e servire spolverizzando con il prezzemolo tritato.

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Pasta con zucchine speck e pomodorini

11 Marzo 2024 Video Ricette Bimby Primi piatti

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Ecco come preparare la pasta con zucchine speck e pomodorini

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Ingredienti:
320 g di pasta corta
30 g di cipolla
350 g di zucchine tagliate a cubetti
80 g di speck tagliato a listarelle
8 pomodorini tagliati a metà
sale e pepe nero q.b.
30 g di olio e.v.o.

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere lo speck e far insaporire per 1 minuto a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire le zucchine e far cuocere per 13 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolare al dente. Aggiungere i pomodorini, il sale, il pepe e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Versare nella ciotola con la pasta, amalgamare bene e servire.

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Paccheri in crema di funghi speck e noci

15 Novembre 2023 Video Ricette Bimby Primi piatti

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Ecco come preparare i paccheri in crema di funghi speck e noci

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
400 g di paccheri
sale e pepe nero q.b.
50 g di parmigiano grattugiato
30 g di olio e.v.o.
1 spicchio d’aglio
100 g di speck tagliato a listarelle
20 g di granella di noci
450 g di funghi misti
30 g di latte
gherigli di noci q.b.
prezzemolo tritato q.b.

Preparazione:
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolare al dente.
Mettere nel boccale l’olio e l’aglio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1, al termine togliere l’aglio dal boccale. Unire i funghi, il sale, il pepe e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Togliere dal boccale un pó di funghi, serviranno per la decorazione, ed eliminare l’acqua di cottura in eccesso. Aggiungere al resto dei funghi il latte e far frullare per 30 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire lo speck, la granella di noci ed azionare il bimby per 1 minuto con l’antiorario a velocità 2. Condire con la crema di funghi la pasta in una ciotola capiente, unire il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato ed amalgamare bene. Impiattare con i funghi messi precedentemente da parte ed i gherigli di noci.

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Pasta con crema di ricotta speck e noci

18 Ottobre 2023 Video Ricette Bimby Primi piatti

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Ecco come preparare la pasta con crema di ricotta speck e noci

Tempo di preparazione della ricetta 20 minuti circa

Ingredienti:
350 g di pasta
300 g di ricotta
70 g di gherigli noci
100 g di parmigiano
20 g di olio e.v.o.
sale e pepe nero q.b.
100 g di speck tagliato a pezzetti
30 g di latte

Preparazione:
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolare al dente. Nel frattempo, mettere nel boccale lo speck e far cuocere per 4 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1, al termine mettere da parte e tenere in caldo.
Mettere nel boccale il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Unire la ricotta, l’olio, il sale, il pepe, il latte ed azionare il bimby per 40 secondi a velocità 7. Condire la pasta, unire lo speck ed amalgamare bene.

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Tortini di uova con peperoni e speck

21 Giugno 2023 Video Ricette Bimby Secondi a base di verdure, Uova

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Ecco come preparare i tortini di uova con peperoni e speck

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa

Ingredienti:
200 g di fontina tagliata a cubetti
1 peperone rosso tagliato a pezzetti
30 g di cipolla
30 g di burro
120 g di speck tagliato a pezzetti
4 uova
sale e pepe nero q.b.
50 g di pangrattato
30 g di parmigiano grattugiato
prezzemolo tritato q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il burro e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere i peperoni, lo speck e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1, al termine trasferire in una ciotola.

Senza lavare il boccale, mettere le uova, il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo, il sale, il pepe e far amalgamare per 20 secondi a velocità 3. Unire il composto di peperoni, la fontina ed amalgamare con la spatola. Trasferire in pirottini per muffin in silicone e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti. Rimuovere dagli stampi e servire.

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Pasta con ricotta zucchine e speck

24 Maggio 2023 Video Ricette Bimby Primi piatti

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Ecco come preparare la pasta con ricotta zucchine e speck

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Ingredienti:
30 g di olio e.v.o.
30 g di cipolla
1 mazzetto di prezzemolo
300 g di zucchine tagliate a cubetti
300 g di pasta corta
400 g di ricotta
100 g di speck tagliato a listarelle
sale e pepe nero q.b.
70 g di acqua

Preparazione:
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Nel frattempo preparare il sugo. Mettere nel boccale la cipolla, il prezzemolo e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere lo speck ed azionare il bimby per 4 minuti a 120 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire le zucchine, il sale, il pepe, l’acqua e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft con il cestello al posto del misurino. Unire la ricotta, amalgamare con la spatola e proseguire la cottura per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine, condire la pasta.

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Sbriciolata salata con stracchino speck e zucchine

29 Marzo 2023 Video Ricette Bimby Crostate e sbrisolone, Torte salate

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Ecco come preparare la sbriciolata salata con stracchino speck e zucchine

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa

Ingredienti per la frolla:
500 g di farina di tipo “00”
230 g di burro freddo
2 uova
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate

Ingredienti per farcire:
300 g di stracchino
150 g di speck
2 zucchine tagliate a cubetti
60 g di parmigiano
30 g di olio e.v.o.
1 spicchio d’aglio
sale e pepe nero q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale il burro, la farina, le uova, il sale, il lievito ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Al termine formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti.

Senza lavare il boccale, mettere l’olio, l’aglio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1, al termine togliere l’aglio dal boccale. Unire le zucchine, il sale, il pepe e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Successivamente mettere in una ciotola, aggiungere alle zucchine lo stracchino ed amalgamare bene con la spatola, aggiungere il parmigiano ed amalgamare con la spatola.

Prendere due terzi della frolla e stendere tra due fogli di carta da forno. Posizionare in uno stampo per crostata da 26 cm rivestito con carta da forno e rifilare i bordi. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Mettere lo speck, il composto con le zucchine e sbriciolare il resto della frolla sulla superficie.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-35 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo e servire.

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Torta salata zucca e speck

23 Febbraio 2023 Video Ricette Bimby Torte salate

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Ecco come preparare la torta salata zucca e speck

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
300 g di zucca tagliata a cubetti e già lessata
300 g di stracchino
100 g di parmigiano grattugiato
2 uova
150 g di speck a listarelle
sale e pepe nero q.b.
1 rotolo di pasta brisée
semi di papavero q.b. (facoltativi)

Preparazione:
Posizionare la pasta brisée in uno stampo da 30 cm e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, mettere la zucca già lessata e tagliata a cubetti e condire con sale e pepe. Aggiungere lo speck e tenere da parte.

Mettere nel boccale il parmigiano, lo stracchino, le uova, ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 3. Versare il composto sulla zucca e lo speck. Spolverizzare con i semi di papavero, chiudere i bordi e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 35-40 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di rimuovere dallo stampo e servire.

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Focaccia con crema di zucca speck e pistacchi

11 Febbraio 2023 Video Ricette Bimby pesto, Pizze e focacce

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Ecco come preparare la focaccia con crema di zucca speck e pistacchi

Tempo di preparazione della ricetta 4 ore circa

Ingredienti per l’impasto:
300g di farina di semola rimacinata di grano duro
300g di farina di tipo “0”
300g di acqua
10g di lievito di birra fresco
15g di zucchero
15g di sale
60g di olio e.v.o.

Ingredienti per la crema di zucca:
500 g di zucca tagliata a pezzi
25 g di acqua
80 g di panna da cucina
sale, pepe e noce moscata q.b.

Ingredienti per farcire:
100 g di speck a fette
80 g di granella di pistacchi
scaglie di grana q.b.
250 g di scamorza a cubetti

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 1 minuto a 37 gradi a velocità 3. Successivamente unire la semola rimacinata di grano duro, la farina di tipo “0”, il sale, l’olio e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire l’impasto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e riporre in forno spento per almeno 1 ora e 30 minuti.

Senza lavare il boccale preparare la crema di zucca. Mettere nel boccale la zucca, l’acqua, mezzo cucchiaino di sale e far cuocere per 20 minuti a 100 gradi a velocità 2 con il cestello al posto del misurino. Al termine azionare il bimby per 20 secondi a velocità 8. Unire la panna, il pepe, la noce moscata e far cuocere per 2 minuti a 100 gradi a velocità 1. Al termine mettere da parte e lasciare raffreddare.

Trascorso il tempo di lievitazione riprendere l’impasto, posizionarlo su una teglia rivestita con carta da forno stenderlo e con le mani. Lasciarlo lievitare in forno spento per circa 1 ora.

Trascorso il tempo schiacciare il centro dell’impasto lasciando i bordi, mettere la crema di zucca su tutta la superficie dell’impasto e cuocere in forno preriscaldato statico a 230 gradi per 10 minuti. Al termine, mettere la scamorza e proseguire la cottura per altri 10 minuti a 230 gradi. Successivamente guarnire con le fette di speck, le scaglie di grana la granella di pistacchi e servire

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Contorno di patate speck e piselli

13 Ottobre 2022 Video Ricette Bimby Contorni

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Ecco come preparare il contorno di patate speck e piselli

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
500 g di patate tagliate a cubetti
300 g di piselli
1 scalogno
30 g di olio e.v.o.
100 g di speck tagliato a listarelle
1 cucchiaino di sale + q.b.
600 g di acqua

Preparazione:
Mettere nel boccale lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 5 minuti a 120 gradi a velocità 3. Successivamente aggiungere lo speck ed azionare il bimby per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1, al termine mettere da parte in una ciotola capiente.

Senza lavare il boccale mettere l’acqua, un cucchiaino di sale, posizionare il cestello, mettere i piselli, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma, mettere le patate e condire con sale e pepe. Cuocere per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 1.

Al termine mettere le patate ed i piselli nella ciotola con lo speck, amalgamare bene e servire.

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