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Sorbetto al limone

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il sorbetto al limone

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa più 8 ore di raffreddamento in congelatore

Ingredienti:
700 g di acqua
400 g di zucchero
250 g di succo di limone
1 albume
20 g di limoncello (facoltativo)

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale 450 g d’acqua, lo zucchero e far cuocere per 6 minuti a 100 gradi a velocità 3. Unire il resto dell’acqua, il succo di limone ed il limoncello e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3. Aggiungere l’albume e far amalgamare per 20 secondi a velocità 4. Trasferire il composto in un contenitore basso e largo, coprire con pellicola trasparente e riporre in congelatore per almeno 8 ore. 

Trascorso il tempo, riprendere il composto dal congelatore, tagliarlo a quadratini, metterlo nel boccale e far mantecare per 30 secondi a velocità 8 spatolando. Al termine riunire sul fondo ed azionare il bimby per altri 30 secondi a velocità 8. Servire subito il sorbetto al limone.

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Sorbetto al lime speziato

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il sorbetto al lime speziato

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa più 4 ore di lievitazione 

Ingredienti:
250 g di zucchero semolato
7 lime pelati a vivo
750 g di cubetti di ghiaccio
5 foglioline di menta fresca
2 cm di zenzero fresco sbucciato
80 g di vodka liscia

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero semolato e le foglioline di menta e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere i lime pelati a vivo, lo zenzero e far tritare per 30 secondi a velocità 10. Aggiungere nel boccale i cubetti di ghiaccio e la vodka e far tritare per un minuto a velocità 8 spatolando. Versare il sorbetto in dei bicchieri e servire guarnito con delle foglioline di menta.

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