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Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare lo sformato di zucchine e pomodorini

Tempo di preparazione della ricetta 75 minuti circa

Ingredienti:
1 scalogno
50 g di olio e.v.o.
10 pomodorini tipo ciliegino tagliati in quarti
750 g di zucchine tagliate a cubetti
50 g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
3 uova
qualche foglia di basilico
sale e pepe nero q.b.
120 g di parmigiano
50 g di pangrattato

Preparazione:
Mettere nel boccale il parmigiano, il basilico e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Senza lavare il boccale, mettere lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Successivamente aggiungere le zucchine, i pomodorini, l’acqua, il dado vegetale e far cuocere per 25 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1 senza misurino. Al termine, togliere il liquido di cottura. Aggiungere le uova, il sale, il pepe, il pangrattato, il parmigiano messo da parte ed azionare il bimby per 2 minuti con l’antiorario a velocità 2. Versare il composto in una pirofila da 23×23 cm unta con olio. Spolverizzare tutta la superficie con il pangrattato e cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 40 minuti circa.

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Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare lo sformato di zucchine e patate con prosciutto e provola

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa

Ingredienti:
100 g di provola a fette
300 g di zucchine tagliate a dadini
10 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di sale
850 g di patate tagliate a fette
220 g di latte
1 pizzico di noce moscata
2 uova
80 g di parmigiano grattugiato
20 g di burro
100 g di prosciutto cotto
pangrattato aromatizzato q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le zucchine, l’olio ed il sale e far cuocere per 8 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine, trasferire in una ciotola e mettere da parte.

Posizionare nel boccale la farfalla, mettere le patate, il latte, il sale e far cuocere per 25 minuti a 90 gradi a velocità 2. Togliere la farfalla dal boccale, aggiungere la noce moscata, le uova, il parmigiano, il burro e far amalgamare per un minuto a velocità 5. Aggiungere le zucchine ed amalgamare per 40 secondi a velocità 5. Imburrare una teglia, versare metà del composto, mettere sopra le fette di prosciutto e le fette di provola e versare il resto del composto. Spolverizzare la superficie con del pangrattato e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti circa. Lasciare intiepidire prima di servire.

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