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Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare il semifreddo al caffè con nutella e pan di stelle

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa più 12 ore di riposo in congelatore

Ingredienti:
350 g di biscotti tipo pan di stelle
500 g di panna fresca per dolci (messa per 45 minuti in congelatore)
30 g di caffè espresso freddo
10 g di caffè solubile
mezza fialetta di aroma di vaniglia
500 g di mascarpone
180 g di zucchero
2 g di colla di pesce ammollata in acqua fredda
nutella q.b. per decorare

Ingredienti per la bagna:
150 g di latte zuccherato

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al terminemettere da parte. Posizionare la farfalla sulle lame, mettere nel boccale la panna, 50 g di zucchero a velo e far montare senza misurino e senza tempo a velocità 3,5, al termine mettere da parte in una ciotola capiente. Senza lavare il boccale mettere il resto dello zucchero a velo, il caffè solubile ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 10. Unire il mascarpone, l’aroma di vaniglia e far amalgamare per 1 minuto a velocità 2. Unire il caffè espresso ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 2, al termine trasferire il composto nella ciotola con la panna.

Sciogliere la colla di pesce in un pentolino con 2 cucchiai di latte, lasciare intiepidire e versare nella ciotola sopra il mascarpone. Amalgamare bene con la spatola.

Rivestire uno stampo a ciambella da 24 cm con la pellicola trasparente. Bagnare i biscotti pan di stelle nel latte e posizionare sul fondo dello stampo. Ricoprire con uno strato di crema e livellare bene ed alternare gli strati di biscotti e crema fino a riempire tutto lo stampo. Coprire con pellicola trasparente e riporre in congelatore per almeno 12 ore.

Trascorso il tempo, trasferire il semifreddo su un piatto da portata, decorare a piacere con uno strato di nutella, posizionare altri biscotti bagnati nel latte e servire.

Il semifreddo al caffè con nutella e pan di stelle, si conserva in congelatore per 7 giorni.

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Ecco come preparare il semifreddo alla nutella con wafer

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti più 6 ore di riposo in congelatore

Ingredienti:
500 g di panna vegetale zuccherata
200 g di nutella
250 g di wafer alla nocciola
100 g nocciole
150 g di caffè freddo

Preparazione:
Posizionare la farfalla sulle lame, mettere nel boccale la panna e far montare senza tempo e senza misurino a velocità 3,5 fino a quando non sarà semi montata, successivamente mettere in una ciotola capiente. Unire alla panna la nutella ed amalgamare delicatamente con la spatola, successivamente mettere da parte in frigo.

Lavare ed asciugare bene il boccale. Mettere nel boccale le nocciole e far tritare per 3 secondi a velocità 7. Al termine mettere da parte.

Foderare uno stampo da plumcake da 29 cm con pellicola trasparente, formare uno strato sul fondo con i wafer bagnati nel caffè. Mettere sopra i wafer metà del composto di panna e nutella, livellare bene, spolverizzare con la granella di nocciole e formare un altro strato di wafer bagnati nel caffè. Completare mettendo il resto del composto di panna e nutella, livellare bene, chiudere con la pellicola trasparente e riporre in congelatore per almeno 6-8 ore.

Trascorso il tempo, togliere il semifreddo dallo stampo, rimuovere la pellicola, decorare con nutella, wafer, nocciole e servire.

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