Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21
Ecco come preparare il semifreddo al limone
Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti più 8 ore di riposo in congelatore
Ingredienti per la crema al limone:
600g di limoni pelati a vivo
80g di burro
280g di zucchero
20g di amido di mais
Ingredienti per il semifreddo:
100g di cioccolato bianco
500g di panna fresca per dolci
30g di zucchero a velo
180g di latte condensato
1 fiala di aroma di limone
pavesini q.b.
latte q.b.
Preparazione:
Iniziamo la ricetta preparando la crema al limone. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere i limoni ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10. Successivamente cuocere per 8 minuti a 80 gradi a velocità 4. Unire l’amido di mais, il burro e far cuocere per 2 minuti a 80 gradi a velocità 4. Trasferire in una ciotola e lasciare raffreddare completamente in frigorifero. Lavare ed asciugare bene il boccale e fondere il cioccolato bianco a bagnomaria.
Posizionare la farfalla sulle lame, mettere lo zucchero a velo, la panna e far montare senza impostare il tempo e senza misurino a velocità 3,5 al termine versare in una ciotola capiente. Aggiungere il latte condensato, il cioccolato bianco fuso, l’aroma di limone ed amalgamare bene con la spatola.
Foderare uno stampo da plumcake da 30 x 10 cm con pellicola trasparente, versare metà del composto di panna montata, livellare bene e riporre in congelatore per almeno 20 minuti. Riprendere il contenitore dal congelatore versare la crema al limone rimettere in congelatore per altri 20 minuti. Successivamente riprendere il contenitore dal congelatore e versare l’ultimo strato di composto alla panna. Bagnare i pavesini nel latte e posizionarli a copertura della superficie. Riporre il semifreddo in congelatore per almeno 8 ore prima di rimuovere dallo stampo.
Trascorso il tempo, rimuovere il semifreddo dallo stampo, decorare con fettine di limone e foglioline di menta.
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