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Salsiccia con piselli patate e carote

29 Novembre 2024 Video Ricette Bimby Secondi di carne

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la salsiccia con piselli patate e carote

Tempo di preparazione della ricetta 35 minuti circa

Ingredienti:
500 g di salsiccia tagliata a pezzetti
400 g di piselli surgelati
500 g di patate tagliate a cubetti
2 carote tagliate a cubetti
60 g di vino bianco
30 g di olio e.v.o.
mezza cipolla
mezzo cucchiaino di sale
pepe, noce moscata e prezzemolo q.b.
300 g di acqua calda

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Successivamente aggiungere i piselli, le carote, l’acqua, il sale, il pepe, la noce moscata, il prezzemolo e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine aggiungere il vino bianco ed azionare il bimby per per 3 minuti a temperatura varoma con l’antiorario a velocità soft. Dopo aggiungere la salsiccia, posizionare il varoma con le patate e far cuocere per 25 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Se al termine la carne non dovesse risultare ben cotta, proseguire la cottura per altri 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft.

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Arista ai profumi di Sicilia

6 Aprile 2022 Video Ricette Bimby Legumi e cereali, Natale, Pasqua, Secondi di carne

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare l’arista ai profumi di Sicilia

Tempo di preparazione della ricetta 4 ore circa

Ingredienti:
1 pezzo da 1kg di lonza di maiale
il succo di due arance
la scorza di un arancia non trattata
100 g di liquore Grand Marnier
50 g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
400 g di succo d’arancia
1 scalogno
2 spicchi d’aglio
30 g di olio e.v.o.
prezzemolo, rosmarino q.b.
2 foglie di alloro
salvia q.b.
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
20 g di succo d’arancia
25 g di amido di mais
20 g di burro

Preparazione:
Mettere nel boccale la scorza d’arancia, le foglie di alloro, il rosmarino, il prezzemolo, la salvia, lo spicchio d’aglio e far tritare per 7 secondi a velocità 6. Trasferire il trito sulla carne, aggiungere il sale, il pepe e massaggiare la carne da entrambi i lati. Aggiungere il succo d’arancia e lasciare a macerare per 2 ore in frigo rigirandola ogni tanto.

Trascorso il tempo, mettere nel boccale lo scalogno, l’aglio e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Posizionare la carne sulle lame, versare metà del liquido di macerazione, unire il liquore Grand Marnier, 400g di succo d’arancia, l’acqua, il dado vegetale, e far cuocere per 30 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine, girare la carne e proseguire la cottura per 30 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Terminata la cottura, togliere la carne dal boccale, lasciare intiepidire, tagliare a fette e tenere da parte.

Nel frattempo, abbiamo tolto 200g del liquido di cottura, aggiungere il burro, l’amido di mais, il succo d’arancia ed azionare il bimby per 8 minuti a 80 gradi a velocità 3. Versare il sugo sulla carne e servire.

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Roast beef con patate

12 Aprile 2021 Video Ricette Bimby Secondi di carne

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il roast beef con patate

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa più il tempo di raffreddamento

Ingredienti:
1,500 g di carne di vitello (lombata o scamone)
30 g di sale grosso
1 pizzico di pepe nero
30 g di olio e.v.o.
600 g di acqua
rosmarino q.b.
1 spicchio d’aglio senz’anima
8 grani di pepe
1 foglia di alloro
maggiorana q.b.
400 g di patate

Ingredienti per la salsa:
20 g di glassa di aceto balsamico
20 g di olio e.v.o.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta legando con la rete da cucina il pezzo di carne. Mettere nel boccale l’aglio, il sale, il pepe, l’alloro, il rosmarino, la maggiorana e far tritare per 15 secondi a velocità 9. Massaggiare tutta la superficie della carne con il trito di sale e aromi. Trasferire il pezzo di carne nella carta da forno ed adagiarlo nel varoma. Irrorare con l’olio e chiudere bene con la carta da forno.

Mettere nel boccale l’acqua, posizionare il cestello, mettere all’interno le patate, chiudere con il coperchio posizionare il varoma e far cuocere per 40 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Al termine della cottura, mettere la carne da parte, recuperare il liquido di cottura rimasto nella carta da forno e svuotare il boccale.

Mettere nel boccale l’olio, la glassa di aceto balsamico, ed il liquido di cottura della carne ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 3. Al termine mettere da parte. Lasciare raffreddare la carne, successivamente tagliarla a fettine sottili, condire con la salsa e servire con le patate.

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Polpette con salsa di verdure per bimby TM6 TM5 TM31

4 Giugno 2018 Video Ricette Bimby Polpette, Secondi a base di verdure

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Tempo di preparazione 60 minuti circa

Ingredienti per le polpette:

500 g di carne macinata
100 g di pane raffermo a pezzetti
1 mazzetto di prezzemolo fresco
qualche foglia di basilico
50 g di latte
2 uova
60 g di parmigiano
40 g di pecorino
sale, pepe e noce moscata q.b.

Ingredienti per la salsa di verdure:
1 gambo di sedano
2 carote
30 g di cipolla
100 g di vino bianco
400 g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
prezzemolo e basilico q.b.
30 g di farina
50 g di burro
noce moscata q.b.

Preparazione:

Mettere nel boccale il pane, il parmigiano, il pecorino, il prezzemolo, il basilico e far tritare per 20 secondi a velocità 10. Aggiungere il latte, la carne, le uova, il sale, il pepe, la noce moscata e far amalgamare per 50 secondi a velocità 3. Formare le polpette e disporle nel varoma.

Senza lavare il boccale, mettere il sedano, il prezzemolo, il basilico, le carote, la cipolla, l’acqua, il vino, il dado vegetale e far cuocere per 8 minuti a temperatura varoma a velocità 3. Togliere il misurino, posizionare il varoma con le polpette e far cuocere per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Togliere il varoma e unire al liquido di cottura il burro, la farina e la noce moscata e far cuocere per 5 minuti a 80° a velocità 4. Al termine frullare per 40 secondi a velocità 10.

Disporre le polpette in un piatto da portata versare sopra la salsa e servire.

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Polpettone con cuore al pomodoro bimby per TM5 e TM31

18 Maggio 2018 Video Ricette Bimby Secondi di carne

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Tempo di preparazione 60 minuti circa

Ingredienti:

150 g di pangrattato aromatizzato
50 g di pepato
500 g di carne macinata
150 g di salsiccia sgranata
80 g di parmigiano
1 uovo
sale, pepe e origano fresco q.b.
200 g di salsa di pomodoro
800 g di acqua
50 g di formaggio tipo provola a dadini
pisellini, carote e patate q.b.

Preparazione:

Mettere nel boccale il parmigiano ed il pepato e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere nel boccale la carne, la salsiccia sgranata, 100 g di pangrattato aromatizzato e far amalgamare per 20 secondi con l’antiorario a velocità 4. Aggiungere l’uovo, il sale, il pepe, e far amalgamare per 20 secondi con l’antiorario a velocità 4. Togliere 2/3 dell’impasto e stenderlo su un foglio di carta da forno. Con la carne rimasta nel boccale, aggiungere la salsa di pomodoro, l’origano ed il resto del pangrattato e far amalgamare per 20 secondi con l’antiorario a velocità 4. Posizionare il composto sulla carne precedentemente stesa, aggiungere il formaggio ed arrotolare la carne, aiutandosi con la carta da forno, fino a formare un polpettone. Spolverizzate con del pangrattato e chiudere il polpettone con la carta da forno e con la pellicola trasparente stringendolo bene. Posizionare il polpettone all’interno del varoma. Posizionare nel cestello i pisellini le patate e le carote tagliate a dadini. Versare nel boccale l’acqua, posizionare il cestello con le verdure, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma e far cuocere per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Togliere il cestello con le verdure, richiudere con il coperchio, posizionare il varoma e continuare la cottura del polpettone per altri 20 minuti, a temperatura varoma a velocità 1. Lasciare raffreddare il polpettone prima di rimuovere la pellicola e la carta da forno. Trasferire in un piatto da portata e decorare con le verdure.

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Pollo al limone

28 Aprile 2018 Video Ricette Bimby Cotture a vapore, Secondi di carne

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il pollo al limone

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:

6 fettine di petto di pollo
sale, pepe e origano q.b.
150 g di semola
2 limoni tagliati a fette
600 g di acqua
20 g di olio e.v.o
500 g di patate tagliate a fette

Preparazione:

Mettere nel boccale l’acqua con un cucchiaio di sale, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma, mettere le patate nel varoma, condirle con sale e pepe e posizionare il vassoio del varoma. Panare le fette di pollo con la semola e posizionarle nel vassoio del varoma, insaporire con sale, pepe, origano ed irrorare con un filo d’olio. Mettere le fettine di limone sui petti di pollo, chiudere con il coperchio del varoma e far cuocere per 30 minuti, a temperatura varoma a velocità 1. Servire caldo il pollo al limone.

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Pollo pizza bimby per TM5 e TM31

16 Aprile 2018 Video Ricette Bimby Secondi di carne

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Tempo di preparazione 30 minuti circa

Ingredienti:

600 g di fettine di pollo o di fesa di tacchino
150 g di mozzarella per pizza o formaggio a fette
120 g di polpa di pomodoro
1 filo d’olio e.v.o.
origano, sale e pepe q.b.
100 g di pangrattato aromatizzato
600 g di acqua

Preparazione:

Mescolare la polpa di pomodoro con olio sale e pepe e tenere da parte. Panare le fette di pollo o fesa di tacchino nel pangrattato aromatizzato e posizionarle nel varoma e nel vassoio del varoma. Versare nel boccale l’acqua, chiudere con il coperchio, posizionare il varoma e cuocere per 20 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Mettere sul pollo la polpa di pomodoro, la mozzarella e l’origano e far cuocere per altri 8 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Servire caldi.

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Pollo con crema di verdure per bimby TM6 TM5 TM31

11 Aprile 2018 Video Ricette Bimby Secondi di carne

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Tempo di preparazione 50 minuti circa

Ingredienti:
380 g di acqua
150 g di carote tagliate a pezzi
100 g di patate tagliate a pezzi
30 g di prezzemolo fresco
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
800 g di petti di pollo tagliati a strisce
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero
300 g di funghi champignon tagliati a fette
30 g di farina
100 g di panna da cucina bimby
1 cucchiaino di salsa Worcestershire (facoltativa)
1 cucchiaino di succo di limone
30 g di burro

Preparazione
Mettere nel boccale l’acqua, le carote, le patate, il prezzemolo ed il dado vegetale, chiudere con il coperchio, posizionare il vassoio del varoma e mettere all’interno il pollo. Insaporire con sale e pepe, chiudere con il coperchio e far cuocere per 20 minuti a temperatura varoma, velocità 1. Al termine mettere i funghi nel vassoio del varoma, posizionare il vassoio sopra il varoma e far continuare la cottura per altri 6 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Al termine togliere il varoma e metterlo da parte. Aggiungere nel boccale la farina, la panna da cucina, la salsa Worcestershire ed il succo di limone e far cuocere per 2 minuti a 100° a velocità 6. Al termine aggiungere i funghi cotti nel vassoio del varoma ed il burro e far cuocere per 2 minuti a 80° con l’antiorario a velocità 2. Al termine, irrorare con la crema di verdure e funghi il pollo messo da parte e servire.

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Cestini di carne con patate

17 Febbraio 2018 Video Ricette Bimby Secondi di carne

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il dessert tipo coppa malù

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:

600 g di carne tritata
100 g di pangrattato aromatizzato
1 uovo
60 g di parmigiano
40 g di pepato o pecorino
1 rametto di prezzemolo
½ cucchiaino di sale
pepe e noce moscata q.b.
500 g di patate tagliate a dadini e sbollentate per 5 minuti
provola dolce a fettine
prosciutto o mortadella (facoltativi)

Preparazione:

Mettere nel boccale il parmigiano, il pepato, il prezzemolo e tritare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere la carne, il pangrattato aromatizzato, l’uovo, il sale, il pepe e la noce moscata ed amalgamare per 40 secondi con l’antiorario a velocità 4. Prendere una parte del composto e posizionarlo su un pirottino per muffin schiacciandolo al centro, mettere il prosciutto, il formaggio e le patate, condire con sale, pepe ed olio e proseguire così per tutto il resto del composto. Infornare in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

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Bocconcini di pollo con marsala e uvetta bimby per TM5 e TM31

1 Febbraio 2018 Video Ricette Bimby Secondi di carne

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Bocconcini di pollo con marsala e uvetta bimby su YouTube

Tempo di preparazione 45 minuti circa

Ingredienti:

450 g di petto di pollo tagliato a pezzetti
120 g di marsala
40 g di olio e.v.o.
40 g di cipolla
1 cucchiaino raso di sale
1 pizzico di pepe nero
25 g di uvetta sultanina ammollata
10 g di pinoli
120 g di acqua
farina q.b.

Preparazione:

Infarinare i bocconcini di pollo.

Mettere nel boccale la cipolla e tritare per 5 secondi velocità 8, al termine riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l’olio ed insaporire per 3 minuti a 120° a velocità 3. Posizionare la farfalla, aggiungere il pollo ed insaporire per 7 minuti a 100° a velocità soft. Aggiungere il marsala e sfumare senza misurino per 5 minuti a 100° a velocità soft. Aggiungere il sale, il pepe, l’acqua, l’uvetta ed i pinoli e far cuocere per 20 minuti a 100° a velocità soft. Servire caldo.