Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare il risotto agli scampi
Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa
Ingredienti:
500 g di scampi
600 g di acqua
1 scalogno
50 g di olio e.v.o.
10 g di farina di tipo “00”
50 g di vino bianco
200 g di salsa di pomodoro
350 g di riso di tipo carnaroli
250 g di panna da cucina
sale, pepe e prezzemolo q.b.
Preparazione:
Mettere nel boccale gli scampi, l’acqua e far cuocere per 7 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine, mettere da parte e filtrare il liquido di cottura, sgusciare gli scampi e mettere da parte. Mettere nel boccale lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 7, riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Unire una parte degli scampi, il sale, il pepe, la farina, il vino ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi a velocità 4. Posizionare la farfalla, aggiungere il resto degli scampi, l’acqua di cottura filtrata, la salsa di pomodoro e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere la panna ed azionare il bimby per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il riso e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Terminata la cottura, impiattare spolverizzando con del prezzemolo tritato e servire.
Commenti recenti