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Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare la sbriciolata salata alla parmigiana

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti per la sbriciolata:
500 g di farina di tipo “00”
230 g di burro
2 uova
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate

Ingredienti per farcire:
700 g di melanzane tagliate a fette e fritte
200 g di salsa di pomodoro condita con sale, pepe e olio
200 g di formaggio tagliato a fette
40 g di parmigiano grattugiato o parmigiano al basilico
basilico q.b.

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la frolla per la sbriciolata. Mettere nel boccale la farina, il burro, le uova, il sale, il lievito ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Al termine formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti.

Trascorso il tempo, trasferire due terzi della frolla in uno stampo per crostate da 26-28 cm di diametro rivestito sul fondo con carta da forno. Livellare bene la frolla formando anche i bordi e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Mettere le melanzane sulla frolla formando uno strato, farcire con la metà della salsa di pomodoro livellandola bene, spolverizzare con il parmigiano o con il parmigiano al basilico, mettere anche qualche foglia di basilico e aggiungere il formaggio a fette. Ricoprire con le melanzane, il resto della salsa di pomodoro ed il parmigiano al basilico o il parmigiano.

Sbriciolare il resto della frolla a copertura e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-40 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la sbriciolata salata con stracchino speck e zucchine

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa

Ingredienti per la frolla:
500 g di farina di tipo “00”
230 g di burro freddo
2 uova
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate

Ingredienti per farcire:
300 g di stracchino
150 g di speck
2 zucchine tagliate a cubetti
60 g di parmigiano
30 g di olio e.v.o.
1 spicchio d’aglio
sale e pepe nero q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale il burro, la farina, le uova, il sale, il lievito ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Al termine formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti.

Senza lavare il boccale, mettere l’olio, l’aglio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1, al termine togliere l’aglio dal boccale. Unire le zucchine, il sale, il pepe e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Successivamente mettere in una ciotola, aggiungere alle zucchine lo stracchino ed amalgamare bene con la spatola, aggiungere il parmigiano ed amalgamare con la spatola.

Prendere due terzi della frolla e stendere tra due fogli di carta da forno. Posizionare in uno stampo per crostata da 26 cm rivestito con carta da forno e rifilare i bordi. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Mettere lo speck, il composto con le zucchine e sbriciolare il resto della frolla sulla superficie.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-35 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo e servire.