All posts tagged: salsiccia

Ragù di salsiccia

8 Maggio 2023 Video Ricette Bimby Salse e sughi

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il ragù di salsiccia

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa

Ingredienti:
400 g di salsiccia senza budello
400 g di salsa di pomodoro
50 g di concentrato di pomodoro
30 g di cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
40 g di olio e.v.o.
sale e pepe nero q.b.
1 cucchiaino di zucchero
1 foglia di alloro secco
60 g di vino rosso

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla, la carota, il sedano e far tritare per 10 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 5 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere la salsiccia, il vino ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Unire la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, il sale, il pepe, lo zucchero, l’alloro e far cuocere per 30 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft, con il cestello al posto del misurino. Terminata la cottura il ragù è pronto.

Il ragù di salsiccia si conserva in frigorifero per due-tre giorni, è possibile congelarlo.

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Pasticcio di patate salsiccia e funghi

6 Aprile 2023 Video Ricette Bimby Secondi di carne

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il pasticcio di patate salsiccia e funghi

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti:
800 g di patate tagliate a pezzetti
600 g di acqua
1 cucchiaino di sale
200 g di salsiccia senza budello
30 g di olio e.v.o.
1 spicchio d’aglio
prezzemolo q.b.
300 g di funghi misti surgelati
300 g di panna da cucina + q.b. per la superficie
100 g di parmigiano grattugiato + q.b. per spolverizzare
200 g di scamorza affumicata tagliata a pezzetti
100 g di scamorza dolce tagliata a pezzetti
sale e pepe nero q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, un cucchiaino di sale, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma, mettere le patate nel varoma e far cuocere per 25 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Al termine mettere le patate in una ciotola capiente, lasciare intiepidire e svuotare il boccale.

Mettere nel boccale l’olio, l’aglio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1, al termine togliere l’aglio dal boccale. Unire i funghi, il sale, il pepe e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere la salsiccia e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Versare il composto nella ciotola con le patate, unire la panna, il parmigiano ed amalgamare bene con la spatola. Trasferire il composto in una pirofila da forno unta con olio, mettere sopra la panna a cucchiaiate, il parmigiano e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Terminata la cottura, lasciare intiepidire e servire.

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Pasta in crema di tonno e philadelphia

15 Febbraio 2023 Video Ricette Bimby Pasta risottata, Primi piatti

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  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la pasta in crema di tonno e philadelphia

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
200 g di tonno sott’olio sgocciolato
1 scalogno
20 g di olio e.v.o.
200 g di philadelphia
350 g di pasta corta
30 g di latte
600 g di acqua tiepida
1 cucchiaino di sale
1 peperoncino
1 mazzetto di prezzemolo

Preparazione:
Mettere nel boccale lo scalogno, il peperoncino e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Successivamente aggiungere il tonno ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il latte e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi a velocità 3. Aggiungere la philadelphia ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi a velocità 3. Aggiungere l’acqua, il sale ed azionare il bimby per 8 minuti a 100 gradi a velocità 1. Unire la pasta e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine impiattare spolverizzando con il prezzemolo tritato e servire.

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Pasta broccoli e salsiccia risottata

24 Gennaio 2023 Video Ricette Bimby Pasta risottata, Primi piatti

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     TM6 TM5

Ecco come preparare la pasta broccoli e salsiccia risottata

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
350 g di pasta corta
300 g di cime di broccoli
mezzo scalogno
1 peperoncino
30 g di olio e.v.o.
300 g di salsiccia senza budello
5 g di sale
100 g di vino bianco
800 g di acqua

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla, il peperoncino ed azionare il bimby per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio ed insaporire per 5 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere la salsiccia, i broccoli e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il vino e far sfumare per 4 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Aggiungere l’acqua, il sale e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire la pasta, amalgamare bene con la spatola e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine impiattare e servire.

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Pasta con salsiccia e peperoni

16 Novembre 2022 Video Ricette Bimby Primi piatti

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la pasta con salsiccia e peperoni

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Ingredienti:
320 g di pasta corta
30 g di cipolla
180 g di pomodorini tagliati a cubetti
200 g di peperone rosso tagliato a pezzetti
200 g di salsiccia tagliata a pezzetti
30 g di olio e.v.o.
sale, pepe e prezzemolo q.b.
30 g di acqua
peperoncino fresco q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla, il peperoncino e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 5 minuti a 120 gradi a velocità 3, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il prezzemolo, i peperoni, la salsiccia, l’acqua, i pomodorini, il sale, il pepe e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft .

Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Successivamente condire la pasta e servire.

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Orzo con zucca e salsiccia

11 Marzo 2022 Video Ricette Bimby Primi piatti

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  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare orzo con zucca e salsiccia

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
300 g di orzo perlato
30 g di cipolla
40 g di olio evo
250 g di salsiccia
350 g di zucca tagliata a cubetti
650 g di acqua
1 cucchiaino di sale
Pepe nero qb
Rosmarino qb
100 g di carote a pezzetti
60 g di vino bianco

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla ed azionare il bimby per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio ed azionare il bimby per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Unire la salsiccia, il vino, la zucca, le carote ed azionare il bimby per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere l’orzo, l’acqua, il sale, il pepe, il rosmarino, amalgamare con la spatola ed azionare il bimby per 28 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Terminata la cottura, servire irrorando con un filo d’olio.

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Torta broccoli e salsiccia

5 Marzo 2022 Video Ricette Bimby Torte salate

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Ecco come preparare la torta broccoli e salsiccia

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa

Ingredienti:
1 dose di pasta brisée
600 g di broccoli già lessati
260 g di salsiccia senza budello
10 g di olio e.v.o.
160 g di provola tagliata a pezzetti
2 uova
30 g di latte
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe

Preparazione:
Mettere nel boccale la provola ed azionare il bimby per 3 secondi a velocità 6, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale l’olio, la salsiccia ed azionare il bimby per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Nel frattempo sbattere le uova in una ciotolina con il latte, il sale, il pepe. Posizionare la pasta brisée in una teglia da 26 cm di diametro rivestita con carta da forno. Bucherellare la pasta brisée con i rebbi di una forchetta. Mettere i broccoli, la salsiccia, le uova, la provola, chiudere i bordi e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti. Terminata la cottura lasciare intiepidire prima di servire.

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Lasagne zucca e salsiccia

20 Dicembre 2021 Video Ricette Bimby Natale, Pasqua, Primi piatti

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  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare le lasagne zucca e salsiccia

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa

Ingredienti per la besciamella:
1 litro di latte
80 g di farina
80 g di burro
noce moscata q.b.
1 cucchiaino di sale

Ingredienti per le lasagne:
350g di lasagne fresche
900g di zucca pulita e tagliata a pezzetti
500g di salsiccia senza budello
80g di vino bianco
1 spicchio d’aglio
1 rametto di rosmarino
800g di acqua
sale e pepe q.b.
30g olio e.v.o.
300g di provola affumicata a fette
200g di parmigiano grattugiato

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la besciamella. Mettere nel boccale il burro ed azionare il bimby per 3 minuti a 100 gradi a velocità 1. Unire il latte, la farina, il sale, la noce moscata ed azionare il bimby per 8 minuti a 100 gradi a velocità 4, al termine mettere da parte.

Mettere nel boccale l’olio, l’aglio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1, al termine togliere l’aglio dal boccale. Unire la zucca ed azionare il bimby per 4 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Unire il vino e far sfumare per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1 senza misurino. Aggiungere l’acqua, il sale, il pepe e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire la salsiccia, il rosmarino e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft, al termine mettere da parte.

Comporre la lasagna. Mettere sul fondo di una pirofila un mestolo di besciamella, mettere sopra le lasagne e coprire con la besciamella. Farcire con il composto di zucca e salsiccia, ricoprire con le fette di provola e spolverizzare con il parmigiano. Proseguire con gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Pan brioche con spinaci e salsiccia

2 Aprile 2021 Video Ricette Bimby Pasqua, Prodotti da forno

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Ecco come preparare il pan brioche con spinaci e salsiccia

Tempo di preparazione della ricetta 4 ore circa

Ingredienti per l’impasto:
250 g di farina di tipo “00”
250 g di farina di tipo manitoba
12 g di lievito di birra fresco
150 g di patate lessate fredde
1 uovo
10 g di zucchero
200 g di latte
15 g di sale
100 g di burro morbido

Ingredienti per il ripieno:
1 uovo
500 g di spinaci lessati e strizzati
300 g di salsiccia sbriciolata
60 g di parmigiano grattugiato
100 g di scamorza
semi di sesamo per decorare q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale il latte, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina di tipo “00”, la farina di tipo manitoba, le patate, l’uovo, il sale, il burro e far impastare per 6 minuti in modalità spiga. Trasferire l’impasto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per due ore in forno spento.

Trascorso il tempo, stendere l’impasto formando un rettangolo, su un foglio di carta da forno ben infarinato e spolverizzando l’impasto con abbondante farina. Spennellare la superficie con l’uovo sbattuto e mettere su tre quarti dell’impasto gli spinaci, la salsiccia sbriciolata, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe, la noce moscata. Arrotolare aiutandosi con la carta da forno, nella parte non farcita effettuare dei tagli e chiudere bene formando un salsicciotto.

Posizionare il pan brioche in uno stampo a ciambella da da 30 cm ben imburrato. Spennellare la superficie con l’uovo sbattuto e lasciare lievitare per un’ora in forno spento coperto con pellicola trasparente.

Trascorso il tempo, spennellare nuovamente il pan brioche con l’uovo, spolverizzare con i semi di sesamo e cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 30-40 minuti circa nella parte bassa del forno. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di rimuovere dallo stampo e servire.

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Salsiccia al sugo

14 Febbraio 2021 Video Ricette Bimby Carnevale, Salse e sughi, Secondi di carne

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Ecco come preparare la salsiccia al sugo

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
900 g di salsa di pomodoro
1 kg di salsiccia
100 g di concentrato di pomodoro
1 cipolla
40 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero
1 foglia di alloro
1 mazzetto di basilico fresco
1 cucchiaino di zucchero (facoltativo)

Preparazione:
Punzecchiare la salsiccia con i rebbi di una forchetta. Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 5 minuti a 120 gradi a velocità 3, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, la foglia di alloro, il basilico, il sale, il pepe, lo zucchero e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere la salsiccia e far cuocere per 30 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Successivamente mescolare con la spatola e proseguire la cottura per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Terminata la cottura, impiattare e servire.

Il sugo può essere utilizzato anche per condire la pasta.