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Cheesecake salmone e rucola

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la cheesecake salmone e rucola

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa più 5 ore di riposo in frigorifero

Ingredienti:
250g di crackers
140g di burro morbido
500g di ricotta
12g di gelatina ammollata in acqua fredda
20 g di latte
250g di formaggio tipo mascarpone
70g di rucola
250g di salmone affumicato
1 cucchiaio di semi di papavero

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale i crackers e far frullare per 10 secondi a velocità 7. Unire il burro e far amalgamare per 30 secondi a velocità 5. Trasferire il composto in una tortiera con apertura a cerniera da 24 cm di diametro rivestita con carta da forno e livellare bene.

Mettere nel boccale la rucola ed azionare il bimby per 2 secondi a velocità 4. Sciogliere la gelatina in un pentolino con il latte a fiamma bassa. Successivamente aggiungere la gelatina sciolta, la ricotta, il mascarpone e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3. Versare il composto sopra la base nella tortiera, livellare bene e riporre in frigo per almeno 5 ore.

Trascorso il tempo, sformare la cheesecake, posizionare sopra le fette di salmone, decorare con rucola e semi di papavero e servire.

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Terrina di salmone affumicato

 

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la terrina di salmone affumicato

Tempo di preparazione della ricetta 20 minuti circa più 4 ore di riposo in frigorifero

Ingredienti:
150g +180g di salmone affumicato tagliato a pezzetti
10 g di fogli di colla di pesce ammollati in acqua fredda
un mazzetto di prezzemolo
400g di formaggio spalmabile
60g di parmigiano
sale e pepe q.b.
100g di panna da cucina preparata con il bimby

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il prezzemolo, il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere il formaggio spalmabile, il sale, il pepe e far amalgamare per 30 secondi a velocità 6. Scaldare leggermente in un pentolino la panna, aggiungere la colla di pesce strizzata e sciogliere mescolando con un cucchiaio. Versare il composto di panna e colla di pesce nel boccale, aggiungere 150 g di salmone e far amalgamare per 30 secondi a velocità 6. 

Rivestire uno stampo da plumcake da 25 cm con pellicola trasparente, mettere sul fondo 180 g di salmone tagliato a pezzetti e livellare bene. Versare sul salmone il composto del boccale, livellare bene, coprire con pellicola trasparente e riporre in frigo per circa 4 ore.

Trascorso il tempo, riprendere il composto dal frigo, rimuovere dallo stampo, posizionarlo su un piatto da portata e decorare con prezzemolo tritato.

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Farfalle al salmone

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare le farfalle al salmone

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa 

Ingredienti:
1200 g di acqua
320 g di pasta tipo farfalle
180 g di salmone affumicato tagliato a pezzetti
100 g di panna da cucina bimby
40 g di burro
40 g di liquore brandy
sale, pepe, prezzemolo fresco tritato q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il burro, il salmone e far insaporire per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il liquore brandy e far sfumare per 1 minuto a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Unire la panna, il sale, il pepe e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Mettere la salsa al salmone da parte in una ciotola capiente.


Senza lavare il boccale, mettere l’acqua, un cucchiaino di sale e portare ad ebollizione per 7 minuti a 100 gradi a velocità soft. Aggiungere la pasta e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Scolare la pasta, trasferirla nella ciotola con la salsa al salmone mantecare bene, spolverizzare con il prezzemolo tritato e servire.

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Risotto al salmone

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il risotto al salmone

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
320 g di riso di tipo carnaroli
250 g di salmone affumicato tagliato a pezzetti
720 g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
½ cipolla
40 g di olio e.v.o.
70 g di vino bianco
sale, pepe, prezzemolo q.b.
100 g di panna da cucina bimby

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la cipolla e far tritare per 5 secondi a velocità 7. Al termine riunire sul fondo del boccale, aggiunger l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3.
Aggiungere il riso e far tostare per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Al termine, dal foro del coperchio, unire il vino e far sfumare per un minuto a 120 gradi con l’antiorario a velocità 1 senza misurino. Aggiungere l’acqua, il dado, il sale, il pepe mescolare bene sul fondo con la spatola e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Aggiungere il salmone tagliato a pezzetti, la panna e far cuocere per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1.

Al termine della cottura, impiattare, spolverizzare con prezzemolo tritato e servire. A piacere grattugiare sopra la scorza di limone.

 

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Mousse al salmone bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 5 minuti circa

 

Ingredienti:

150 g di salmone affumicato 
100 g di formaggio spalmabile 
20 g di burro
15 g di succo di limone 
pepe nero e  prezzemolo q.b.

Preparazione:

Mettere nel boccale il salmone e tritare per 15 secondi a velocità 8. Aggiungere il formaggio spalmabile, il burro, il succo di limone, il pepe, il prezzemolo e tritare per 40 secondi a velocità 5. Servire con crostini o tartine.

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Tortini – flan di salmone cotti a vapore bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 45 minuti

 

Ingredienti:

500 g di acqua 
prezzemolo q.b.
pepe q.b.
150 g di salmone affumicato
60 g di panna da cucina bimby
200 g di ricotta
2 uova
staccante per teglie bimby q.b.

Preparazione:

Mettere lo staccante per teglie su 7/8 pirottini di alluminio (no silicone). Mettere nel boccale il prezzemolo ed il salmone  e tritare per 5 secondi a velocità 7, riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere le uova, la ricotta, la panna da cucina bimby ed  il pepe e frullare per 15/20 secondi a velocità 5. Versare il composto nei pirottini e posizionarli nel varoma e nel vassoio del varoma. Senza lavare il boccale, mettere l’acqua, chiudere con il coperchio senza il misurino e posizionare il varoma. Cuocere per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Lasciare intiepidire, togliere dai pirottini e servire con del salmone affumicato a fettine, del pepe rosa e del prezzemolo tritato.

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