Ricetta per bimby
TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare il risotto con gamberi e champagne
Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa
Ingredienti:
350 g di gamberi
380 g di riso tipo carnaroli
30 g di cipolla
40 g di olio e.v.o.
500 g di champagne o spumante
330 g d’acqua
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
mezzo cucchiaino di sale
pepe nero q. b.
40 g di burro
Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7. Al termine unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere i gamberi e far cuocere per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine mettere da parte i gamberi lasciando nel boccale il liquido di cottura. Aggiungere il riso ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Versare lo champagne e far sfumare per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza il misurino. Aggiungere l’acqua, il dado vegetale, il sale, il pepe, mescolare a fondo con la spatola per smuovere il riso e azionare il bimby per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft con il cestello al posto del misurino. Successivamente aggiungere il burro, i gamberi, mescolare con la spatola e proseguire la cottura per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Trasferire in una piatto da portata e servire.
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