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Risotto di primavera

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il risotto di primavera

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
prezzemolo tritato q.b.
1 scalogno
30 g di olio e.v.o.
150 g di pisellini surgelati
150 g di zucchine tagliate a dadini
150 g di carote tagliate a dadini
sale e pepe nero q.b.
40 g di vino bianco
350 g di riso di tipo carnaroli
680 g + 100 g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale fatto con il bimby


Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo scalogno e far tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere 100g di acqua, i pisellini, le zucchine, le carote, il sale, il pepe, il vino e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il riso, il resto dell’acqua, il dado vegetale mescolare bene con la spatola e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Ultimata la cottura, servire il risotti di primavera spolverizzando con il prezzemolo tritato ed il parmigiano grattugiato.

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