Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare il risotto broccoli ed anacardi
Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa
Ingredienti:
350 g di riso di tipo carnaroli
400 g cimette di broccoli
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di noce moscata
pepe nero q.b.
1 spicchio d’aglio
2 acciughe sott’olio
30 g di burro
50 g di parmigiano grattugiato
30 g di pecorino grattugiato
50 g di anacardi
50 g di pomodori secchi sott’olio sgocciolati
200 g + 700 g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale fatto con il bimby
50 g di olio e.v.o.
Preparazione:
Mettere nel boccale l’olio, l’aglio, le acciughe e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1, al termine togliere l’aglio dal boccale. Unire i broccoli, 200 grammi di acqua e far cuocere per 16 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere il riso, ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire l’acqua, il dado vegetale, il sale, il pepe, la noce moscata e mescolare a fondo con la spatola. Cuocere per 16 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire i pomodori secchi, il parmigiano, il pecorino, gli anacardi, il burro ed amalgamare con la spatola. Successivamente azionare il bimby per 2 minuti con l’antiorario a velocità soft. Al termine, impiattare e servire.
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