Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare il risotto ai carciofi
Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa
Ingredienti:
400g di riso di tipo carnaroli
8 cuori di carciofi tagliati a spicchi
1 scalogno
30g di olio e.v.o.
100g di vino bianco
sale, pepe e prezzemolo tritato q.b.
un cucchiaino di dado vegetale fatto con il bimby
800g d’acqua
50g di parmigiano
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 7, riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Posizionare la farfalla sulle lame, unire i cuori di carciofi, il sale, il pepe e far cuocere per 8 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il riso ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il vino ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft, senza misurino. Aggiungere l’acqua, il dado vegetale, mescolare a fondo con la spatola e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft.
Terminata la cottura, trasferire il risotto ai carciofi in un piatto da portata, spolverizzare con il parmigiano ed il prezzemolo tritato e servire.
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