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Treccine di sfoglia con ricotta e gocce di cioccolato

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Ecco come preparare le treccine di sfoglia con ricotta e gocce di cioccolato

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa 

Ingredienti:
300g di ricotta
100g di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
35g di gocce di cioccolato
2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
1 tuorlo
1 cucchiaio di latte

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire la ricotta, l’estratto di vaniglia e far amalgamare per 2 minuti a velocità 3. Aggiungere le gocce di cioccolato ed azionare il bimby per 30 secondi con l’antiorario a velocità 2. 

Stendere la pasta sfoglia, farcire con la crema di ricotta livellando bene, posizionare sopra l’altra pasta sfoglia e sigillare bene i bordi. Tagliare la sfoglia formando delle strisce di circa 2 cm di larghezza. Prendere ogni striscia, piegare in 2 ed attorcigliare su se stessa per 3 volte. Posizionare su una teglia rivestita con carta da forno. Proseguire così con tutte le strisce. Spennellare la superficie con il tuorlo sbattuto con il latte e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 25 minuti circa. Terminata la cottura lasciare intiepidire, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Sbriciolata con ricotta ed amaretti

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Ecco come preparare la sbriciolata con ricotta ed amaretti

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti per la frolla:
110 g di farina di mandorle
210 g di farina di tipo “00”
150 g di burro freddo
1 uovo
4 gocce di aroma di mandorle
1 pizzico di sale
100 g di zucchero di canna

Ingredienti per il ripieno:
300 g di amaretti
500g di ricotta
50g di zucchero semolato
4 gocce di aroma di mandorle
2 uova

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la frolla. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina di tipo “00”, la farina di mandorle, il burro, l’uovo, il sale, l’aroma di mandorle ed azionare il bimby per 40 secondi a velocità 4. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 30 minuti. 

Nel frattempo preparare la crema. Senza lavare il boccale, mettere lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire gli amaretti ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 4. Aggiungere la ricotta, le uova, l’aroma di mandorle e far amalgamare per 40 secondi a velocità 3. 

Riprendere la frolla dal frigo, stendere due terzi dell’impasto e posizionarlo formando anche i bordi, in uno stampo per crostata o una tortiera da 24 cm di diametro rivestita con carta da forno. Versare il ripieno, livellare bene e ricoprire la superficie con il resto della frolla sbriciolandola con le mani. Cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 50 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Crema di ricotta al pistacchio

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Ecco come preparare la crema di ricotta al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti circa

Ingredienti:
250 g di ricotta di pecora
50 g di crema di pistacchi
50 g di granella di pistacchi
40 g di zucchero
1 fialetta di aroma di vaniglia o estratto di vaniglia
scaglie di cioccolato per decorare

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire la granella di pistacchi ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 10, al termine riunire su fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la crema di pistacchi, la ricotta, l’estratto di vaniglia o aroma di vaniglia e far amalgamare per 40 secondi a velocità 4. Al termine trasferire in bicchierini di vetro, decorare con le scaglie di cioccolato e servire.

La crema di ricotta al pistacchio, si conserva in frigo per 2 giorni. E’ ideale come dolce al cucchiaio,  per decorare torte, crostate o farcire bignè.

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Pasta in crema di ricotta e pesto di pistacchi

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Ecco come preparare la pasta in crema di ricotta e pesto di pistacchi

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa

Ingredienti:
500 g di ricotta
250 g di pesto di pistacchi
1 spicchio d’aglio
30 g di olio e.v.o.
sale e pepe q.b.
granella di pistacchi q.b.
400 g di spaghetti

Preparazione:
Cuocere la pasta in pentola con abbondante acqua salata e scolarla al dente. Nel frattempo prepariamo la crema.
Mettere nel boccale l’aglio, l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 1, al termine togliere l’aglio dal boccale. Aggiungere il pesto di pistacchi, la ricotta, il sale, il pepe ed azionare il bimbi per 50 secondi a velocità 4. Quando la pasta sarà cotta, Condire con la crema e servire spolverizzando con granella di pistacchi.

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Crema pasticcera alla ricotta

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Ecco come preparare la crema pasticcera alla ricotta

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa più il tempo di raffreddamento

Ingredienti:
2 tuorli
mezzo cucchiaino di pasta di limone o mezza fialetta di aroma di limone
30 g di fecola di patate
60 g di zucchero semolato
250 g di latte
30 g di zucchero a velo
200 g di ricotta ben sgocciolata
mezza fialetta di aroma di vaniglia

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero semolato e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere i tuorli, la pasta di limone o l’aroma di limone, il latte, la fecola ed azionare il bimby per 6 minuti a 90 gradi a velocità 4. Al termine, trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente a contatto e lasciare raffreddare completamente.

Nel frattempo, senza lavare il boccale, mettere nel boccale la ricotta, lo zucchero a velo, l’aroma di vaniglia ed azionare il bimby per un minuto a velocità 3. Al termine, trasferire in una ciotola e mettere da parte.

Quando la crema si sarà raffreddata, aggiungere la ricotta ed amalgamare bene con una spatola. Lasciare rassodare in frigorifero per 30 minuti prima di utilizzarla.

La crema pasticcera alla ricotta, è ideale per farcire crostate, torte, bignè, bomboloni o come dolce al cucchiaio. Si conserva in frigo per due giorni.

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Cornetti salati veloci con ricotta e spinaci

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Ecco come preparare i cornetti salati veloci con ricotta e spinaci

Tempo di preparazione della ricetta 25 minuti circa

Dosi per 24 cornetti 

Ingredienti:
2 confezioni di pasta sfoglia rotonda
200 g di ricotta fresca
200 g di spinaci lessati e strizzati
sale, pepe, noce moscata q.b.
50 g di parmigiano grattugiato
1 tuorlo d’uovo
1 cucchiaio di latte
semi di sesamo q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale gli spinaci e far tritare per 10 secondi a velocità 5, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la ricotta, il parmigiano, il sale, il pepe, la noce moscata e far amalgamare per 30 secondi a velocità 3.

Tagliare la pasta sfoglia a triangoli, mettere il ripieno alla base di ogni triangolo ed arrotolare dando la forma di un cornetto. Disporre i cornetti su una teglia rivestita con Historien om kroppsbygging i en video thyro3 av alpha pharma i norge liothyronine kroppsbyggingsøvelser: kroppsbygging: stående bicep barbell curls carta da forno, spennellare i cornetti con il tuorlo d’uovo ed il latte, spolverizzare con i semi di papavero e cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 15-20 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Pasta deliziosa

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Ecco come preparare la pasta deliziosa

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa

Ingredienti:
1 scalogno
30 g di olio e.v.o.
400 g di pasta corta
200 g di speck tagliato a listarelle
350 g di ricotta di pecora sgocciolata
350 g di piselli surgelati
100 g di vino rosso
sale, pepe, parmigiano grattugiato q.b.
100 g di acqua

Preparazione:
Mettere nel boccale lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 7, riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere lo speck e far insaporire per 2 minuti a 100 gradi a velocità 1. Unire i piselli, il vino, l’acqua, il sale, il pepe e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire la ricotta e far amalgamare per 2 minuti con l’antiorario a velocità soft. Mettere da parte in una ciotola capiente nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Successivamente amalgamare bene la pasta al composto di piselli e ricotta ed aggiungere il parmigiano. Trasferirla in una teglia da forno. Spolverizzare con altro parmigiano grattugiato e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 18-20 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Sbriciolata di colomba con ricotta e cioccolato

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Ecco come preparare la sbriciolata di colomba con ricotta e cioccolato

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
300 g di colomba tagliata a fette
200 g di colomba tagliata a cubetti
500 g di ricotta di pecora
120 g di zucchero semolato
150 g di cioccolato a pezzetti
100 g di caffè espresso leggermente zuccherato
1 cucchiaino di pasta d’arancia o aroma di arancia
5 gocce di aroma di mandorla
granella di zucchero q.b.

Preparazione:
Disporre le fette di colomba sul fondo e sui bordi di uno stampo da 24 cm rivestito con carta da forno, compattare bene e spennellare con il caffè. Mettere da parte il caffè rimasto che servirà successivamente.

Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la ricotta, la pasta d’arancia o l’aroma d’arancia, l’aroma di mandorle e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3. Trasferire la crema di ricotta sulla colomba e livellare bene. Mettere sulla crema di ricotta i pezzetti di cioccolato e ricoprire con i cubetti di colomba compattando bene. Spennellare tutta la superficie con il caffè rimasto, spolverizzare con la granella di zucchero e cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 15 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Successivamente spolverizzare con zucchero a velo e riporre in frigo per un paio d’ore prima di servire.

La sbriciolata si conserva in frigo per 2-3 giorni.

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Pasta tonnata

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Ecco come preparare la pasta tonnata

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti:
360 g di pasta tipo farfalle
250 g di tonno sott’olio sgocciolato
10 capperi
350 g di ricotta
prezzemolo e pepe nero q.b.
1200 g di acqua
1 cucchiaino di sale

Preparazione:
Mettere nel boccale il tonno, i capperi, la ricotta, il pepe nero, il prezzemolo ed azionare il bimby per 40 secondi a velocità 6, al termine mettere da parte in una ciotola capiente. Senza lavare il boccale mettere l’acqua, il sale ed azionare il bimby per 7 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere le farfalle e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft.

Al termine della cottura, scolare la pasta, trasferirla nella ciotola con la salsa tonnata, mantecare bene e servire.

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Sformato di zucca e ricotta

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Ecco come preparare lo sformato di zucca e ricotta

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa 

Ingredienti:
700 g di zucca tagliata a pezzetti
30 g di cipolla
1000 g di acqua
40 g di olio e.v.o.
300 g di ricotta
2 uova
30 g di pecorino
50 g di parmigiano
sale, pepe, noce moscata, basilico, prezzemolo q.b.
pangrattato aromatizzato q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua ed un cucchiaino di sale, posizionare il varoma, mettere la zucca nel varoma, chiudere con il coperchio e far cuocere per 25 minuti a temperatura varoma velocità 2. Al termine, svuotare il boccale e tenere da parte la zucca.

Mettere nel boccale il parmigiano, il pecorino, il prezzemolo, il basilico e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Unire la zucca e far cuocere per 2 minuti a 100 gradi a velocità 2. Successivamente far frullare per 15 secondi a velocità 4. Lasciare raffreddare.

Una volta che il composto si sarà raffreddato, aggiungere le uova, la ricotta, il parmigiano, il pecorino, il sale, il pepe, la noce moscata e far amalgamare per 20 secondi a velocità 4. Trasferire il composto in una pirofila rivestita con carta da forno, spolverizzare con il pan grattato aromatizzato e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45-50 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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