Ricetta per bimby
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Ecco come preparare la sbriciolata di colomba con ricotta e cioccolato
Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa
Ingredienti:
300 g di colomba tagliata a fette
200 g di colomba tagliata a cubetti
500 g di ricotta di pecora
120 g di zucchero semolato
150 g di cioccolato a pezzetti
100 g di caffè espresso leggermente zuccherato
1 cucchiaino di pasta d’arancia o aroma di arancia
5 gocce di aroma di mandorla
granella di zucchero q.b.
Preparazione:
Disporre le fette di colomba sul fondo e sui bordi di uno stampo da 24 cm rivestito con carta da forno, compattare bene e spennellare con il caffè. Mettere da parte il caffè rimasto che servirà successivamente.
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la ricotta, la pasta d’arancia o l’aroma d’arancia, l’aroma di mandorle e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3. Trasferire la crema di ricotta sulla colomba e livellare bene. Mettere sulla crema di ricotta i pezzetti di cioccolato e ricoprire con i cubetti di colomba compattando bene. Spennellare tutta la superficie con il caffè rimasto, spolverizzare con la granella di zucchero e cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 15 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Successivamente spolverizzare con zucchero a velo e riporre in frigo per un paio d’ore prima di servire.
La sbriciolata si conserva in frigo per 2-3 giorni.
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