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Ciambella salata con albumi

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21 

Ecco come preparare la ciambella salata con albumi

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
250 g di farina di tipo “00”
150 g di acqua
170 g di albumi
80 g di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
30 g di parmigiano grattugiato
25 g di pecorino grattugiato
80 g di salame tagliato a dadini
80 g di scamorza tagliata a dadini
100 g di pomodori HipHop Beat | KOLLEGAH – “Bosshaft Bodybuilding” | Bosshafte Beats qualitat methandienone oral mit versand teen beginners bodybuilding – slik får du muskler raskt secchi sott’olio sgocciolati
80 g di olive snocciolate
sale e pepe nero q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale la farfalla sulle lame, aggiungere gli albumi, un pizzico di sale e far montare per 4 minuti a velocità 4 senza misurino. Al termine azionare il bimby a velocità 3 ed a filo unire dal foro del coperchio l’olio e subito dopo l’acqua. Successivamente fermare il bimby ed aggiungere il parmigiano, il pecorino, la farina, il sale, il pepe, il lievito e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3. Aggiungere i pomodori secchi, il salame, la scamorza le olive ed amalgamare per 1 minuto a velocità 3. Trasferire il composto in uno stampo a ciambella da 22 cm ben imburrato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 35-40 minuti circa fare sempre la prova stecchino. Terminata la cottura lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo e servire.

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Ciambella al cacao con albumi

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la ciambella al cacao con albumi

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa  

Ingredienti:
4 albumi
1 pizzico di sale
250 g di farina di tipo “00”
65 g di burro fuso
130 g di zucchero semolato
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
55 g di cacao amaro
200 g di acqua
30 g di granella di nocciole + q.b. per decorare
granella di zucchero q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farfalla sulle lame, mettere gli albumi, il sale e far montare per 5 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino, al termine mettere da parte in una ciotola capiente. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire la farina, il cacao, il lievito, la vanillina e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Aggiungere l’acqua, il burro e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Versare il composto nella ciotola con gli albumi ed amalgamare delicatamente dall’alto verso il basso. Aggiungere la granella di nocciole ed amalgamare delicatamente sempre con movimenti dall’alto verso il basso. Trasferire il composto in uno stampo a ciambella del diametro di 24 cm ben imburrato. Livellare bene, decorare con granella di nocciole e granella di zucchero. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-35 minuti circa. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.


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Muffins di albumi e gocce di cioccolato

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i muffins di albumi e gocce di cioccolato

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti:
3 albumi a temperatura ambiente
75 g di olio di semi
150 g di zucchero a velo
240 g di farina di tipo “00”
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale
190 g di latte di mandorla
1 bustina di vanillina
gocce di cioccolato fondente q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta posizionando la farfalla sulle lame, mettere gli albumi, un pizzico di sale e far montare per 4 minuti a velocità 4 senza misurino. Al termine mettere da parte in una ciotola capiente.

Rimuovere la farfalla dal boccale. Senza lavare il boccale mettere lo zucchero, l’olio, il latte di mandorla e far amalgamare per 30 secondi a velocità 4. Unire la farina, la vanillina, il lievito e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5.

Trasferire il composto nella ciotola con gli albumi ed amalgamare delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso. Versare il composto nei pirottini per muffin, cospargere con gocce di cioccolato fondente e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 15 minuti circa. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare prima di servire.

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