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Quiche pesto ricotta e pomodori

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la quiche pesto ricotta e pomodori

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa  

Ingredienti:
1 dose di pasta brisée
300 g di ricotta fresca
10 pomodori piccadilly
130 g di pesto di basilico
2 uova
30 g di grana grattugiato
sale e pepe q.b.
basilico e origano q.b.
scaglie di grana q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la ricotta, le uova, il grana, il sale, il pepe e far amalgamare per 50 secondi a velocità 4. Mettere la pasta brisèe su uno stampo del diametro di 26 cm rivestito con carta da forno, bucherellare con i rebbi di una forchetta il fondo, spalmare il pesto su tutta la superficie. Versare il composto di ricotta sul pesto, sistemare i pomodorini e cospargere con l’origano.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 35 minuti. Ultimata la cottura, lasciare intiepidire prima di rimuovere dallo stampo. Decorare con foglie di basilico, scaglie di grana e servire.

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Quiche piselli e ricotta

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la quiche piselli e ricotta

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa 

Ingredienti:
1 dose di pasta brisee o pasta al vino
2 uova
200 g di latte parzialmente scremato
250 g di ricotta fresca
160 g di piselli lessati
80 g di parmigiano
sale, pepe e noce moscata q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10,  al termine trasfere in una ciotola e mettere da parte.

Mettere nel boccale la ricotta, il latte, le uova, il sale, il pepe, noce moscata e far frullare per un minuto a velocità 4. Aggiungere una parte del parmigiano (circa ¾) e far amalgamare per 30 secondi a velocità 3. Aggiungere i piselli e far amalgamare per 10 secondi con l’antiorario a velocità soft.

Posizionare la pasta brisee o pasta al vino in uno stampo da crostata del diametro 26-28 cm, versare il composto di piselli e ricotta, spolverizzare con il parmigiano rimasto, chiudere i bordi e cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 30 minuti circa o fino a doratura.

Servire tiepida.

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Quiche di zucca

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la quiche di zucca

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa 

Ingredienti:
1 dose di pasta brisee
1 scalogno
30 g di olio e.v.o.
250 g di zucca tagliata a dadini
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
2 uova
80 g di latte
100 g di formaggio spalmabile
sale, pepe, noce moscata q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo scalogno e far tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere la zucca, il dado vegetale e far cuocere per 20 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Stendere la pasta brisee in una teglia rivestita con carta da forno, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e versare la zucca sulla base. 

Senza lavare il boccale, mettere le uova, il latte, il formaggio spalmabile, il pepe, la noce moscata ed il sale e far amalgamare per 50 secondi a velocità 4. Versare il composto sulla base di zucca e cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 40/50 minuti circa. Lasciare intiepidire prima di servire.

 

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Quiche lorraine ai funghi

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la quiche lorraine ai funghi

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa 

Ingredienti:
400 g di funghi misti surgelati
1 dose di pasta brisee
100 g di pancetta affumicata a cubetti
3 uova
100 g di parmigiano
200 g di panna da cucina
25 g di burro
½ spicchio d’aglio senza anima
prezzemolo tritato, noce moscata, sale e pepe q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Al termine mettere da parte. Mettere nel boccale l’aglio, il burro, i funghi, e far cuocere per 5 minuti a 120 gradi a velocità 1. Aggiungere sale, pepe, prezzemolo, togliere l’aglio e far amalgamare per 2 minuti a 100 gradi a velocità 1. Al termine rimuovere il liquido di cottura e mettere da parte.

Senza lavare il boccale, mettere le uova, il sale, il pepe, la noce moscata, la panna, il parmigiano grattugiato e far amalgamare per un minuto a velocità 4. Sistemare la pasta brisee in una teglia rivestita con carta da forno, bucherellare i fondi con i rebbi di una forchetta. Posizionare una parte dei funghi, la pancetta, versare il composto di panna e uova. Spolverizzate con il parmigiano e cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per circa 20 minuti. Trascorsi 20 minuti, togliere la teglia dal forno mettere sopra i funghi rimasti e cuocere in forno preriscaldato statico 180° per altri 10 minuti. Lasciare intiepidire prima di servire.

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Quiche agli spinaci

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la quiche agli spinaci

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
1 dose di pasta briseè
500 g di spinaci freschi
½ spicchio d’aglio senza anima
1 scalogno
10 g di olio e.v.o.
noce moscata q.b.
250 g di pomodorini ciliegino tagliati a metà
250 g di formaggio spalmabile
3 uova
50 g di olive nere denocciolate
100 g di provolone affumicato tagliato a cubetti
50 g di parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’aglio, lo scalogno e far tritare per 5 secondi a velocità 5. Al termine, riunire sul fondo con la spatola. Unire l’olio, 250 g di spinaci, insaporire con sale, pepe, noce moscata e far cuocere per 8 minuti a 100 gradi a velocità 1. Al termine trasferire in una ciotola capiente. Ripetere l’operazione con gli altri 250 g di spinaci versando nel boccale un filo d’olio. Far cuocere per 8 minuti a 100 gradi velocità 1. Due minuti prima del termine della cottura, fermare il bimby ed aggiungere gli spinaci che avevamo messo da parte. Far proseguire la cottura sino al termine. Scolare gli spinaci e lasciarli intiepidire.

Senza lavare il boccale, mettere le uova, gli spinaci, il formaggio spalmabile, il sale, il pepe, la noce moscata e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3. Rivestite uno stampo del diametro 26 /28 cm con carta da forno, stendere la pasta brisèe, bucherellarla sul fondo con i rebbi di una forchetta. Versare il composto di uova, spinaci e formaggio sulla pasta brisèe. Distribuire le olive nere e i pomodorini ed infine il formaggio tagliato a dadini. Spolverizzate con parmigiano grattugiato. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti circa. Al termine della cottura lasciare intiepidire prima di rimuovere dallo stampo.

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