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Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare il polpettone di tonno con pesto di rucola

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa più il tempo di raffreddamento

Ingredienti per il polpettone:
500 g d’acqua
400 g di tonno sott’olio sgocciolato
70 g di parmigiano grattugiato
50 g di pangrattato
2 uova
1 cucchiaio di capperi
scorza grattugiata di un limone

Ingredienti per il pesto:
100 g di rucola
70 g di olio e.v.o
50 g di parmigiano
30 g di mandorle o pinoli

Preparazione:
Iniziamo la ricetta preparando il pesto di rucola. Mettere nel boccale il parmigiano, le mandorle e far tritare per 20 secondi a velocità 10, al termine aggiungere la rucola, l’olio ed azionare il bimby per un minuto a velocità 6 spatolando. Togliere il pesto dal boccale e metterlo da parte.

Senza lavare il boccale, mettere il tonno, i capperi, il parmigiano, il pangrattato, le uova, la scorza del limone ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Trasferire il composto in un foglio di carta da forno bagnato e strizzato. Arrotolare nella carta da forno formando un polpettone chiudere i bordi e posizionarlo nel varoma.

Mettere nel boccale l’acqua, chiudere con il coperchio senza il misurino posizionare il varoma e far cuocere per 25 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Al termine togliere il polpettone dal varoma e lasciarlo raffreddare. Tagliare a fette e servire con il pesto di rucola.

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Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il polpettone di carne con funghi e patate

Tempo di preparazione della ricetta 1 ore e 30 minuti circa

Ingredienti:
600 g di carne tritata di vitello
50 g di pangrattato aromatizzato
50 g di parmigiano
40 g di pecorino
1 mazzetto di prezzemolo
1 mazzetto di basilico
2 uova
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe
180 g di speck tagliato a fettine sottili
150 g di formaggio a fette
30 g di olio e.v.o.
400 g di funghi surgelati
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
600 g di patate a fette
1 scalogno
100 g vino bianco
300 g di acqua

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano, il pecorino, il prezzemolo, il basilico e far tritare per 10 secondi a velocità a 10. Unire il pangrattato aromatizzato, la carne tritata, le uova, il sale, il pepe e far amalgamare per 30 secondi a velocità 4. Trasferire il composto su un foglio di carta da forno, schiacciarlo con le mani formando un rettangolo, farcire con speck e formaggio, chiudere e dare la forma del polpettone. Avvolgere la carne con lo speck e posizionarlo nel varoma, unire le patate, una parte dei funghi, condire con il sale e pepe e mettere da parte.

Mettere nel boccale lo scalogno e far tritare per 5 secondi a velocità 7, riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Unire i funghi e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi con l’antiorario a velocità 1. Aggiungere il vino e far sfumare per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1 senza misurino. Aggiungere l’acqua, il dado, il pepe, posizionare il varoma e far cuocere per 40 minuti a temperatura varoma con l’antiorario a velocità 1.

Al termine della cottura, trasferire il polpettone e le patate in un piatto da portata, irrorare con la salsa ai funghi e servire.