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Polpette di ricotta bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 20 minuti circa 

Ingredienti:
500 g di ricotta di pecora 
130 g di parmigiano 
½ spicchio d’aglio (opzionale)
1 mazzetto di prezzemolo 
1 pizzico di sale 
1 pizzico di pepe nero 
1 pizzico di noce moscata 
150 g di pangrattato aromatizzato 
pangrattato q.b. per la panatura
1 uovo 

Preparazione:
Mettere nel boccale il prezzemolo, l’aglio ed il parmigiano e tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere la ricotta, il sale, la noce moscata, il pepe, il pangrattato e l’uovo ed amalgamare per 50 secondi a velocità 4. Bagnarsi le mani con acqua fredda e formare le polpette, passarle nel pangrattato aromatizzato e disporle in un vassoio. Friggere in abbondante olio finché non saranno dorate oppure cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.

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Polpette di salsiccia bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 45 minuti circa 

Ingredienti:

300 g di salsiccia spellata
200 g di tritato di maiale 
70 g di parmigiano 
60 g di pangrattato aromatizzato 
1 mazzetto di basilico e 1 mazzetto di prezzemolo 
2 uova
½ cucchiaino di sale 
1 pizzico di pepe nero e 1 pizzico di noce moscata 
2 cucchiai di olio e.v.o. 
600 g di acqua

Preparazione:

Mettere nel boccale il parmigiano, il prezzemolo ed il basilico  e tritare per 10 secondi a velocità 10, riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere la salsiccia, il tritato, le uova, il sale, il pepe, la noce moscata, il pangrattato aromatizzato ed impastare per 1 minuto a velocità 4. Prendere il varoma, oliare il vassoio ed il varoma, ungersi le mani con l’olio e formare le polpette da posizionare nel varoma e nel vassoio.
Mettere nel boccale l’acqua, chiudere con il coperchio senza il misurino e posizionare sopra il varoma chiuso dal suo coperchio e cuocere per 30 minuti a temperatura varoma velocità 1.

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Polpette di merluzzo bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 45 minuti circa


Dosi per 25 polpettine

Ingredienti:

400 g di cuori di merluzzo surgelati (scongelati)
80 g di pangrattato aromatizzato 
1 spicchio d’aglio 
1 uovo
60 g di parmigiano
50 g di pecorino
la scorza di ½ limone 
prezzemolo e farina di mais q.b.
olive verdi in salamoia (facoltative)

Preparazione:

Mettere nel boccale il parmigiano ed il pecorino e tritare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere la scorza di limone, il prezzemolo e l’aglio e tritare per  10 secondi a velocità 10. Unire il pangrattato e tritare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere il merluzzo tagliato a pezzetti e l’uovo e far amalgamare per 1 minuto a velocità 8. Tagliare le olive a pezzettini. Mettere in una ciotola la farina di mais. Formare le polpettine inserendo, se lo gradite, al centro le olive a pezzettini, passarle nella farina di mais. Le polpettine possono essere fritte o cotte in forno a 180° per 30 minuti circa.

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Zuppa di ceci e polpettine bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 60 minuti circa 

 

Ingredienti:

– Per le polpettine
100 g di  parmigiano 
40 g di  pecorino
250 g di tritato di vitello
un pizzico di sale 
un pizzico di pepe nero 
1 uovo 
prezzemolo e maizena q.b.

– Per la zuppa:
750 g di acqua
250 g di ceci lessati
80 g di foglie di spinaci 
30 g di olio e.v.o. 
1 scalogno
1 carota
1 cucchiaino di dado bimby vegetale 
1 pomodoro tagliato a pezzetti 
un pizzico di sale e un pizzico di pepe nero 
prezzemolo e basilico q.b.

 

Preparazione:

Mettere nel boccale il parmigiano, il pecorino ed il prezzemolo e far tritare per 15 secondi a velocità 10. Aggiungere il tritato, il sale, il pepe, l’uovo e far amalgamare per 20 secondi con l’antiorario a velocità 4. Con il composto, formare le polpettine e passarle nella maizena. Posizionare le polpettine nel cestello e tenere da parte. 
Senza lavare il boccale mettere la carota, lo scalogno e far tritare per 5 secondi a velocità 5. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120° a velocità 1. Aggiungere gli spinaci, il dado, il pomodoro, i ceci, il sale e l’acqua e far cuocere per 15 minuti a 100° con l’antiorario a velocità 1. Al termine posizionare il cestello all’interno del boccale e cuocere per 25 minuti a 100° con l’antiorario a velocità 1. Terminata la cottura togliere il cestello dal boccale con l’aiuto della spatola, versare la zuppa in una ciotola e posizionare le polpettine. 
Servire calda.

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Polpette di peperoni

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare le polpette di peperoni

Tempo di preparazione della ricetta 25 minuti circa 

Ingredienti:
500 g di peperoni
280 g di pan grattato
60 g di grana
50 g di mortadella
50 d di scamorza
35 g di olio
30 g si cipolla
2 uova
prezzemolo q.b.


Preparazione:

Mettere nel boccale il prezzemolo ed il grana e tritare 15 secondi  velocità 7 e mettere da parte; Inserire nel boccale la mortadella e la scamorza e tritare 15 secondi velocità 7 e mettere da parte. Inserire nel boccale la cipolla e tritare per 5 secondi a velocità 7 e riunire sul fondo. Aggiungere l’olio per 3 minuti a 120° velocità 1.Unire i peperoni, il pepe e il sale e cucinare per 18 minuti a 100° velocità 1. Aggiungere il prezzemolo, il parmigiano, il pan grattato,  la scamorza, la mortadella, le uova ed il pane e tritare per 1 minuto a velocità 7. Fare raffreddare o composto. Prendere una parte del composto e formare delle palline da passare nel pan grattato, adagiare nella teglia rivestita di carta da forno. Irrorare con un filo d’olio e cuocere in forno a 180° per 20 minuti.

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