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Pizza ripiena

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la pizza ripiena

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa

Dosi per 2 pizze ripiene

Ingredienti:
600g di farina di semola rimacinata di grano duro
100g di farina di tipo manitoba
450g d’acqua
15g di sale
10g di zucchero
12g di lievito di birra fresco

Ingredienti per farcire:
200g di salsa di pomodoro condita con sale olio e origano
250g di scamorza
200g di prosciutto cotto
olio e.v.o. q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 4 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina, la semola, il sale e far impastare per 5 minuti in modalità spiga. Mettere l’impasto in una ciotola unta con olio e lasciare lievitare in forno spento per almeno due ore.

Trascorse il tempo, dividere l’impasto in quattro parti uguali. Stendere uno dei quattro impasti su un foglio di carta da forno e posizionarlo su una teglia rettangolare da 40×30 cm. Cospargere con la salsa di pomodoro, la scamorza il prosciutto. stendere un altro impasto e coprire, sigillare bene i bordi ripiegando verso l’interno ungere la superficie con l’olio. Ripetere l’operazione con gli altri due impasti.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-40 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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