Ricetta per bimby
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Ecco come preparare l’impasto per pizza integrale
Tempo di preparazione della ricetta 4 ore circa
Dosi per 3 pizze
Ingredienti:
400 g di farina integrale
200 g di farina di tipo “0”
350 g di acqua
60 g di olio e.v.o.
10 g di lievito di birra fresco
2 cucchiaini di zucchero
15 g di sale
Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Al termine, aggiungere la farina integrale, la farina di tipo “0”, l’olio, il sale e far impastare per 2 minuti in modalità spiga. Al termine, lasciare riposare l’impasto nel boccale per 10 minuti con il coperchio chiuso.
Trascorso il tempo, azionare il bimby per 2 minuti in modalità spiga, al termine lasciare riposare l’impasto nel boccale per 10 minuti con il coperchio chiuso.
Trascorso il tempo azionare nuovamente il bimby per 2 minuti in modalità spiga, successivamente trasferire l’impasto in una ciotola unta con olio, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per almeno 2 ore in forno spento con luce accesa.
Trascorso il tempo di lievitazione, l’impasto è pronto per essere steso e farcito a piacere.
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