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Torta tenerina al pistacchio

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta tenerina al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa  

Ingredienti:
4 uova (tuorli ed albumi separati)
1 pizzico di sale
100 g di zucchero
40 g di farina di tipo “00”
200 g di crema di pistacchi

Per decorare:
zucchero a velo q.b.
granella di pistacchi q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farfalla sulle lame. Mettere nel boccale gli albumi, il sale e far montare per 4 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino, al termine trasferire in una ciotola capiente. Mettere nel boccale lo zucchero, i tuorli e far montare per 8 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Unire la farina e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Aggiungere la crema di pistacchi e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Versare nella ciotola con gli albumi ed amalgamare delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso.

Trasferire in una tortiera rettangolare da 35 x 13 cm rivestita con carta da forno e livellare bene. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20 minuti circa, verificare la cottura con uno stecchino. Ultimata la cottura, aprire leggermente il forno e lasciare intiepidire la torta per 10 minuti all’interno. Trascorso il tempo prendere la torta dal forno, sformarla, spolverizzare con dello zucchero a velo, decorare la torta tenerina al pistacchio con della granella di pistacchi e servire.

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Pesto di pistacchi

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il pesto di pistacchi

Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti circa 

Ingredienti:
250 g di pistacchi sgusciati
100 g di parmigiano
130 g di olio e.v.o.
qualche fogliolina di prezzemolo e di basilico
½ spicchio d’aglio senz’anima
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere i pistacchi, l’aglio e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio, il prezzemolo, il basilico, il sale, il pepe e far frullare per 40 secondi a velocità 7.
Trasferire il pesto in dei contenitori con chiusura ermetica. 

Si conserva in frigo per due giorni coperto con olio. È possibile congelarlo.

Il pesto di pistacchi è ideale da spalmare su crostini o per condire la pasta.

 

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Biscotti pistacchi e nutella

 

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i biscotti pistacchi e nutella

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa 

Ingredienti:
210 g di farina di tipo “00”
40 g di farina di pistacchi
100 g di zucchero semolato
5 g di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
120 g di burro morbido
1 uovo
la scorza di un limone

Per farcire:
100 g di granella di pistacchi
nutella q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Aggiungere la farina, la farina di pistacchi, il lievito, la vanillina, il burro, l’uovo e far amalgamare per 50 secondi a velocità 5 . Avvolgere il composto nella pellicola trasparente e riporre in frigo per un’ora.

Trascorso il tempo, formare delle palline di circa 15 g l’una e passarle nella granella di pistacchi . Posizionare i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno creando al centro del biscotto un piccolo incavo. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15/20 minuti circa. Sfornare i biscotti, lasciare raffreddare e farcire con la nutella.

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Biscotti morbidi al pistacchio

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare i biscotti morbidi al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
80 g di zucchero semolato
130 g di strutto
50 g di crema di pistacchi fatta con il bimby
40 g di granella di pistacchi
1 uovo
300 g di farina di tipo “00”
½ bustina di lievito per dolci vanigliato
zucchero a velo e semolato q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10.
Aggiungere lo strutto e far amalgamare per un minuto a velocità 5. Unire l’uovo, la crema di pistacchi, la granella di pistacchi e far amalgamare per 40 secondi a velocità 4. Aggiungere la farina, il lievito e far amalgamare per 40 secondi a velocità 4. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 50 minuti. Trascorso il tempo, riprendere l’impasto, formare delle palline dello stesso peso, passarle nello zucchero semolato, poi nello zucchero a velo e posizionarli su una teglia rivestita con carta da forno.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 12 minuti circa. Lasciar raffreddare e servire.

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Torrone goloso al pistacchio

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il Torrone goloso al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa più 5 ore per il raffreddamento

Ingredienti:
300 g di cioccolato fondente
100 g di cioccolato fondente per la base
300 g di cioccolato al latte
300 g di cioccolato bianco
400 g di crema di pistacchi fatta con il bimby
180 g di pistacchi non salati
granella di pistacchi per decorare q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale 300 g di cioccolato fondente e far tritare per 20 secondi a velocità 8. Al termine riunire sul fondo e far sciogliere per 5 minuti a 60 gradi a velocità 3. Versare una parte del cioccolato fuso nello stampo, distribuirlo sul fondo è sulle pareti e riporre in freezer per 10 minuti.

Trascorso il tempo, riprendere lo stampo dal freezer e versare il resto del cioccolato fuso. Distribuirlo nuovamente sul fondo e sulle pareti e riporre lo stampo in freezer. 

Senza lavare il boccale, mettere il cioccolato al latte, il cioccolato bianco e far tritare per 20 secondi a velocità 8. Al termine riunire sul fondo e far sciogliere per 5 minuti a 60 gradi a velocità 3. Aggiungere la crema di pistacchi e far amalgamare per 30 secondi a velocità 6. Unire pistacchi ed amalgamare per 30 secondi con l’antiorario a velocità 3. Trasferire nello stampo e riporre in frigo per almeno 3 ore. 

Trascorse le 3 ore mettere nel boccale 100 g di cioccolato fondente e far tritare per 10 secondi a velocità 8. Al termine, riunire sul fondo e far sciogliere per 5 minuti a 60 gradi a velocità 3. Versare il cioccolato fuso nello stampo a copertura del composto, livellare bene e riporre in congelatore per 30 minuti. 

Togliere lo stampo dal congelatore sbatterlo per bene sul tavolo e capovolgere. Decorare con granella di pistacchi e servire. Si conserva in frigo per 7 giorni.

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Panna cotta al pistacchio

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la panna cotta al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa più 4 ore di riposo in frigorifero

Ingredienti:
250 g di panna fresca
20 g di granella di pistacchi
50 g di crema di pistacchi
20 g di zucchero semolato
4 g di colla di pesce ammollata in acqua fredda

-Per la salsa al cioccolato bianco:
50 g di cioccolato bianco
2 cucchiaini di crema di pistacchi
25 g di panna fresca

 

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la panna, lo zucchero, la crema di pistacchi e far cuocere per 4 minuti a 80 gradi a velocità 3. Aggiungere la colla di pesce ben strizzata e far amalgamare per 30 secondi a velocità 3. Trasferire il composto in stampini di silicone, posizionarli in frigorifero per almeno 4 ore.

Trascorso il tempo, lavare ed asciugare il boccale, mettere nel boccale il cioccolato bianco, la crema di pistacchi, la panna e far sciogliere per 4 minuti a 60 gradi a velocità 3.
Sformare la panna cotta, versare sopra la salsa al cioccolato, spolverizzare con granella di pistacchi e servire.

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Biscotti pistacchi e mandorle o paste di pistacchi

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare i biscotti pistacchi e mandorle o paste di pistacchi 

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
Dosi per 24 biscotti
200 g di mandorle pelate
200 g di granella di pistacchi
2 albumi
160 g di zucchero semolato
mandorle sgusciate intere q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale le mandorle e far tritare per 30 secondi a velocità 8. Unire la granella di pistacchi, lo zucchero a velo, gli albumi e far impastare per un minuto a velocità spiga. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 30 minuti. Riprendere l’impasto, spolverizzarlo con un po’ di zucchero a velo e formare un salsicciotto. Tagliare i biscotti in modo trasversale con un coltello. Schiacciare leggermente i biscotti e posizionare su ogni biscotto una mandorla.

Trasferire su una teglia rivestita con carta da forno. Spolverizzate con zucchero a velo e cuocere in forno preriscaldato statico a 160 gradi per 12-15 minuti circa. Lasciare raffreddare, cospargerli con altro zucchero a velo e servire.

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Crema di pistacchi o nutella di pistacchi

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la crema di pistacchi o nutella di pistacchi

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa 

Ingredienti:
200 g di pistacchi sgusciati non salati
200 g di latte parzialmente scremato
200 g di cioccolato bianco a pezzetti
130 g di zucchero semolato
50 g di burro
1 bustina di vanillina

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale i pistacchi, lo zucchero e la vanillina e far polverizzare per 30 secondi a velocità 8. Riunire sul fondo con la spatola e ripetere l’operazione polverizzando per altri 30 secondi a velocità 10. Aggiungere il cioccolato bianco e far tritare per 40 secondi a velocità 8. Unire il burro, il latte e far cuocere per 8 minuti a 50 gradi a velocità 4. Trasferire in dei barattoli con chiusura ermetica e lasciare raffreddare prima di chiudere il coperchio. Una volta freddi ,riporre in frigo. Si conservano in frigo per due settimane.

Nel caso in cui si volessero utilizzare i pistacchi salati, sbollentarli in acqua molto calda per 2 minuti e poi sciacquarli sotto l’acqua fredda.

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