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Pesto di pistacchi e pomodori secchi

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il pesto di pistacchi e pomodori secchi

Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti circa

Ingredienti:
60 g di pistacchi sgusciati
50 g di pomodori secchi sott’olio sgocciolati
20 g di caciocavallo grattugiato
30 g di parmigiano grattugiato
10 foglie di basilico
70 g di olio e.v.o.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale i pistacchi, i pomodori secchi, il basilico, il caciocavallo, il parmigiano, l’olio e far frullare per 30 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Successivamente, azionare il bimby per 30 secondi a velocità 7.

Riporre in un barattoli di vetro con chiusura ermetica, ricoprire con un filo d’olio chiudere con il coperchio e riporre in frigo fino al momento dell’uso. 

Si conserva in frigo per 7 giorni. Ideale per farcire bruschette, crostini o per condire la pasta

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Mattonella al pistacchio

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la mattonella al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa più 4 ore di riposo in congelatore

Ingredienti:
500 g di mascarpone
150 g di crema di pistacchi
250 g di panna fresca per dolci
50 g di latte
10 g di fogli di gelatina ammollata in acqua fredda
40 g di zucchero a velo

Ingredienti per decorare:
crema di pistacchi q.b.
granella di pistacchi q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta posizionando la farfalla sulle lame, mettere la panna, lo zucchero a velo e far montare senza tempo e senza misurino a velocità 3,5, al termine mettere da parte in una ciotola capiente.

Mettere in un pentolino il latte e sciogliere i fogli di gelatina. Mettere nel boccale il mascarpone, la crema di pistacchi e far amalgamare per 2 minuti a velocità 3. Aggiungere il latte con i fogli di gelatina sciolti e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3. Versare il composto nella ciotola con la panna ed amalgamare delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso.

Trasferire il composto in uno stampo da plumcake da 25 cm rivestito con pellicola trasparente. Livellare bene e riporre in congelatore per almeno 4 ore.

Trascorso il tempo, sformare la mattonella, togliere la pellicola trasparente decorare con la crema di pistacchi e la granella di pistacchi e servire.


Si conserva in frigo per 2 giorni.

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Cheesecake al pistacchio e ricotta

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 

Ecco come preparare la cheesecake al pistacchio e ricotta

Tempo di preparazione della ricetta 20 minuti circa più 8 ore di risposo in frigorifero

Ingredienti:
300g di biscotti secchi
150g di burro
500g di ricotta di pecora
150g di mascarpone
400g di crema di pistacchi dolce
50g di zucchero a velo
granella di pistacchi per decorare

Preparazione:
Iniziamo la ricetta preparando la base. Mettere nel boccale i biscotti e far frullare per 30 secondi a velocità 7. Unire il burro fuso e far amalgamare per 30 secondi a velocità 4. Trasferire il composto in una teglia del diametro di 22 cm rivestita con carta da forno, successivamente livellare bene e riporre in frigo per almeno 20 minuti.

Nel frattempo preparare la crema. Mettere nel boccale la ricotta, il mascarpone, la crema di pistacchi, lo zucchero e far amalgamare per 2 minuti a velocità 3, successivamente azionare il bimby per 20 secondi a velocità 4. Versare il composto sulla base di biscotti, livellare bene e riporre in frigo per almeno 8 ore.

Trascorso il tempo, rimuovere la cheesecake dallo stampo, decorare con granella di pistacchi e servire.

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Granita di pistacchi

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la granita di pistacchi

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa

Ingredienti:
100 g di pistacchi sgusciati non salati
500 g di cubetti di ghiaccio
150 g di zucchero semolato
50 g di latte freddo
50 g di crema di pistacchi

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire i pistacchi ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità a 10, riunire sul fondo del boccale con la spatola e ripetere l’operazione per altre due volte. Aggiungere il latte freddo, la crema di pistacchi ed azionare il bimby per 40 secondi a velocità 10. Unire i cubetti di ghiaccio e far tritare per 40 secondi da velocità 6 a velocità 8 spatolando. Servire subito

Si conserva in congelatore già porzionata per 7-10 giorni. Può essere servita con panna montata e accompagnata dalle brioche con il tuppo.

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Gelato veloce al pistacchio

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare il gelato veloce al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa più 1-2 ore in congelatore

Ingredienti:
150 g di pistacchi sgusciati non salati
100 g di crema di pistacchi
120 g di zucchero semolato
320 g di latte intero congelato a cubetti

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire i pistacchi ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 10, riunire sul fondo del boccale con la spatola e ripetere l’operazione per altre due volte. Aggiungere la crema di pistacchi, i cubetti di latte ed azionare il bimby per 30 secondi da velocità 6 a velocità 8 spatolando. Successivamente trasferire in un contenitore basso e largo e riporre in congelatore per 1-2 ore prima di servire.

Servire con crema di pistacchi e granella di pistacchi. Si conserva in congelatore per 7-10 giorni.

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Torta tenerina al pistacchio

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta tenerina al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa  

Ingredienti:
4 uova (tuorli ed albumi separati)
1 pizzico di sale
100 g di zucchero
40 g di farina di tipo “00”
200 g di crema di pistacchi

Per decorare:
zucchero a velo q.b.
granella di pistacchi q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farfalla sulle lame. Mettere nel boccale gli albumi, il sale e far montare per 4 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino, al termine trasferire in una ciotola capiente. Mettere nel boccale lo zucchero, i tuorli e far montare per 8 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Unire la farina e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Aggiungere la crema di pistacchi e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Versare nella ciotola con gli albumi ed amalgamare delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso.

Trasferire in una tortiera rettangolare da 35 x 13 cm rivestita con carta da forno e livellare bene. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20 minuti circa, verificare la cottura con uno stecchino. Ultimata la cottura, aprire leggermente il forno e lasciare intiepidire la torta per 10 minuti all’interno. Trascorso il tempo prendere la torta dal forno, sformarla, spolverizzare con dello zucchero a velo, decorare la torta tenerina al pistacchio con della granella di pistacchi e servire.

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Pesto di pistacchi

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il pesto di pistacchi

Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti circa 

Ingredienti:
250 g di pistacchi sgusciati
100 g di parmigiano
130 g di olio e.v.o.
qualche fogliolina di prezzemolo e di basilico
½ spicchio d’aglio senz’anima
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere i pistacchi, l’aglio e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio, il prezzemolo, il basilico, il sale, il pepe e far frullare per 40 secondi a velocità 7.
Trasferire il pesto in dei contenitori con chiusura ermetica. 

Si conserva in frigo per due giorni coperto con olio. È possibile congelarlo.

Il pesto di pistacchi è ideale da spalmare su crostini o per condire la pasta.

 

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Biscotti pistacchi e nutella

 

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i biscotti pistacchi e nutella

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa 

Ingredienti:
210 g di farina di tipo “00”
40 g di farina di pistacchi
100 g di zucchero semolato
5 g di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
120 g di burro morbido
1 uovo
la scorza di un limone

Per farcire:
100 g di granella di pistacchi
nutella q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Aggiungere la farina, la farina di pistacchi, il lievito, la vanillina, il burro, l’uovo e far amalgamare per 50 secondi a velocità 5 . Avvolgere il composto nella pellicola trasparente e riporre in frigo per un’ora.

Trascorso il tempo, formare delle palline di circa 15 g l’una e passarle nella granella di pistacchi . Posizionare i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno creando al centro del biscotto un piccolo incavo. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15/20 minuti circa. Sfornare i biscotti, lasciare raffreddare e farcire con la nutella.

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Biscotti morbidi al pistacchio

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare i biscotti morbidi al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
80 g di zucchero semolato
130 g di strutto
50 g di crema di pistacchi fatta con il bimby
40 g di granella di pistacchi
1 uovo
300 g di farina di tipo “00”
½ bustina di lievito per dolci vanigliato
zucchero a velo e semolato q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10.
Aggiungere lo strutto e far amalgamare per un minuto a velocità 5. Unire l’uovo, la crema di pistacchi, la granella di pistacchi e far amalgamare per 40 secondi a velocità 4. Aggiungere la farina, il lievito e far amalgamare per 40 secondi a velocità 4. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 50 minuti. Trascorso il tempo, riprendere l’impasto, formare delle palline dello stesso peso, passarle nello zucchero semolato, poi nello zucchero a velo e posizionarli su una teglia rivestita con carta da forno.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 12 minuti circa. Lasciar raffreddare e servire.

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Torrone goloso al pistacchio

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il Torrone goloso al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa più 5 ore per il raffreddamento

Ingredienti:
300 g di cioccolato fondente
100 g di cioccolato fondente per la base
300 g di cioccolato al latte
300 g di cioccolato bianco
400 g di crema di pistacchi fatta con il bimby
180 g di pistacchi non salati
granella di pistacchi per decorare q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale 300 g di cioccolato fondente e far tritare per 20 secondi a velocità 8. Al termine riunire sul fondo e far sciogliere per 5 minuti a 60 gradi a velocità 3. Versare una parte del cioccolato fuso nello stampo, distribuirlo sul fondo è sulle pareti e riporre in freezer per 10 minuti.

Trascorso il tempo, riprendere lo stampo dal freezer e versare il resto del cioccolato fuso. Distribuirlo nuovamente sul fondo e sulle pareti e riporre lo stampo in freezer. 

Senza lavare il boccale, mettere il cioccolato al latte, il cioccolato bianco e far tritare per 20 secondi a velocità 8. Al termine riunire sul fondo e far sciogliere per 5 minuti a 60 gradi a velocità 3. Aggiungere la crema di pistacchi e far amalgamare per 30 secondi a velocità 6. Unire pistacchi ed amalgamare per 30 secondi con l’antiorario a velocità 3. Trasferire nello stampo e riporre in frigo per almeno 3 ore. 

Trascorse le 3 ore mettere nel boccale 100 g di cioccolato fondente e far tritare per 10 secondi a velocità 8. Al termine, riunire sul fondo e far sciogliere per 5 minuti a 60 gradi a velocità 3. Versare il cioccolato fuso nello stampo a copertura del composto, livellare bene e riporre in congelatore per 30 minuti. 

Togliere lo stampo dal congelatore sbatterlo per bene sul tavolo e capovolgere. Decorare con granella di pistacchi e servire. Si conserva in frigo per 7 giorni.

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