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Tortino cuore morbido al pistacchio

24 Novembre 2023 Video Ricette Bimby Dessert e creme

Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare il tortino cuore morbido al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Dosi per 6-8 tortini

Ingredienti:
50 g di farina di tipo “00”
4 uova
60 g di cioccolato bianco
90 g di crema di pistacchi
60 g di zucchero
100 g di burro

Preparazione:
Mettere nel boccale il cioccolato e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il burro, lo zucchero ed azionare il bimby per 6 minuti a 60 gradi a velocità 3, al termine lasciare raffreddare il composto nel boccale. Successivamente mescolare con la spatola ed aggiungere le uova, la farina, la crema di pistacchi e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4.

Versare in stampini monoporzione imburrati ed infarinati e riporre in congelatore per almeno 3 ore. Trascorso il tempo cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20 minuti nella parte centrale del forno. Terminata la cottura lasciare intiepidire prima di rimuovere dallo stampo e servire.

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Occhi di bue al pistacchio

20 Novembre 2023 Video Ricette Bimby Biscotti

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Ecco come preparare gli occhi di bue al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Dosi per 45 biscotti

Ingredienti per la frolla:
180 g di zucchero semolato
500 g di farina di tipo “00”
30 g di farina di pistacchi
220 g di burro
2 uova + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino raso di lievito per dolci vanigliato
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di mezzo limone
1 pizzico di sale

250 g di crema di pistacchi per farcire
zucchero a velo q.b. per decorare

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, la farina di pistacchi, il burro, le uova ed il tuorlo, la pasta di limone, il lievito, la vanillina, il sale ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Successivamente formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti prima di utilizzare.

Trascorsi i 30 minuti, prendere la frolla e stenderla tra due fogli di carta da forno fino a formare una sfoglia di 3 millimetri circa di spessore. Riporre il frigo la frolla per 10 minuti. Trascorso il tempo, ritagliare i biscotti con degli appositi stampini e posizionare in una teglia rivestita con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 12-15 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente. Successivamente farcire con la crema di pistacchi la base e sovrapporre un altro biscotto a chiusura. Se lo gradite, decorare con zucchero a velo.

I biscotti si conservano in contenitori ermetici per 5-7 giorni.

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Budino al pistacchio

19 Luglio 2023 Video Ricette Bimby Dessert e creme

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Ecco come preparare il budino al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa + 8 ore di riposo in frigorifero

Ingredienti per 8 budini:
500 g di latte
20 g di zucchero
60 g di amido di mais
70 g di crema di pistacchi + q.b. per decorare
granella di pistacchi q.b. per decorare

Preparazione:
Mettere nel boccale il latte, lo zucchero, l’amido, la crema di pistacchi ed azionare il bimby per 10 minuti a 90 gradi a velocità 4. Al termine, versare il composto in stampini monoporzione. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e successivamente riporre in frigo per almeno 8 ore.

Trascorso il tempo, rimuovere i budini dagli stampini, decorare con crema di pistacchi e granella di pistacchi.

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Budino di fragole con pistacchi

13 Giugno 2023 Video Ricette Bimby Dessert e creme

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Ecco come preparare il budino di fragole con pistacchi

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa + il tempo di riposo in frigorifero

Ingredienti per 6 budini:
220 g di fragole
150 g di zucchero
1 bustina di vanillina
50 g di amido di mais
300 g di latte intero
granella di pistacchi q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero, la vanillina ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire le fragole ed azionare il bimby per 15 secondi a velocità 8. Aggiungere il latte, l’amido di mais e far cuocere per 8 minuti a 90 gradi a velocità 4. Al termine versare in bicchierini di vetro, lasciare intiepidire e riporre in frigo per 6-8 ore.

Trascorso il tempo, decorare con la granella di pistacchi e se lo gradite con un ciuffetto di panna montata, mezza fragola.

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Bavarese al pistacchio

13 Febbraio 2023 Video Ricette Bimby Dessert e creme, San Valentino

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Ecco come preparare la bavarese al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa più 10 ore di riposo in frigorifero

Ingredienti:
400 g di panna fresca per dolci
150 g di zucchero
150 g di latte
4 tuorli
12 g di colla di pesce in fogli ammollata in acqua fredda
10 g di fecola di patate
150 g di crema di pistacchi
granella di pistacchi q.b. per decorare
crema di pistacchi q.b. per decorare

Preparazione:
Mettere la panna in congelatore per 45 minuti prima di iniziare la ricetta. Trascorsi 45 minuti, posizionare nel boccale la farfalla, mettere la panna e far montare senza misurino e senza impostare il tempo a velocità 3,5 controllando dal foro del coperchio. Quando la panna sarà montata metterla in una ciotola e riporla in frigo.

Mettere la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Nel frattempo senza lavare il boccale, mettere il latte, la fecola, la crema di pistacchi, i tuorli, lo zucchero e far amalgamare per 5 minuti a 80 gradi a velocità 4. Aggiungere i fogli di colla di pesce ben strizzati e far amalgamare per 20 secondi a velocità 4. Versare in una ciotola capiente e fare intiepidire il composto mescolando ogni tanto.

Trascorso il tempo, riprendere la panna dal frigo ed a cucchiaiate aggiungerla nel composto mescolando dal basso verso l’alto. Una volta che tutta la panna sarà ben incorporata al composto, versare il tutto in uno stampo in silicone oppure in stampini monoporzione e riporlo o riporli in frigo per almeno 10 ore. Trascorse le 10 ore, riporre in congelatore per 1 ora per facilitare la fuori uscita dallo stampo. Trascorso il tempo rimuovere dallo stampo, decorare con crema di pistacchi, granella di pistacchi e servire.

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Focaccia con crema di zucca speck e pistacchi

11 Febbraio 2023 Video Ricette Bimby pesto, Pizze e focacce

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Ecco come preparare la focaccia con crema di zucca speck e pistacchi

Tempo di preparazione della ricetta 4 ore circa

Ingredienti per l’impasto:
300g di farina di semola rimacinata di grano duro
300g di farina di tipo “0”
300g di acqua
10g di lievito di birra fresco
15g di zucchero
15g di sale
60g di olio e.v.o.

Ingredienti per la crema di zucca:
500 g di zucca tagliata a pezzi
25 g di acqua
80 g di panna da cucina
sale, pepe e noce moscata q.b.

Ingredienti per farcire:
100 g di speck a fette
80 g di granella di pistacchi
scaglie di grana q.b.
250 g di scamorza a cubetti

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 1 minuto a 37 gradi a velocità 3. Successivamente unire la semola rimacinata di grano duro, la farina di tipo “0”, il sale, l’olio e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire l’impasto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e riporre in forno spento per almeno 1 ora e 30 minuti.

Senza lavare il boccale preparare la crema di zucca. Mettere nel boccale la zucca, l’acqua, mezzo cucchiaino di sale e far cuocere per 20 minuti a 100 gradi a velocità 2 con il cestello al posto del misurino. Al termine azionare il bimby per 20 secondi a velocità 8. Unire la panna, il pepe, la noce moscata e far cuocere per 2 minuti a 100 gradi a velocità 1. Al termine mettere da parte e lasciare raffreddare.

Trascorso il tempo di lievitazione riprendere l’impasto, posizionarlo su una teglia rivestita con carta da forno stenderlo e con le mani. Lasciarlo lievitare in forno spento per circa 1 ora.

Trascorso il tempo schiacciare il centro dell’impasto lasciando i bordi, mettere la crema di zucca su tutta la superficie dell’impasto e cuocere in forno preriscaldato statico a 230 gradi per 10 minuti. Al termine, mettere la scamorza e proseguire la cottura per altri 10 minuti a 230 gradi. Successivamente guarnire con le fette di speck, le scaglie di grana la granella di pistacchi e servire

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Tartufini di pandoro ai pistacchi

8 Gennaio 2023 Video Ricette Bimby Praline

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Ecco come preparare i tartufini di pandoro ai pistacchi

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa più il tempo di risposo in frigorifero

Dosi per 40 tartufini

Ingredienti:
300 g di pandoro tagliato a pezzetti
70 g di mascarpone
60 g di crema di pistacchi
80 g di farina di pistacchi + q.b. per decorare

Preparazione:
Mettere nel boccale il pandoro e far tritare per 10 secondi a velocità 8. Unire la farina di pistacchi, il mascarpone, la crema di pistacchi ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 5. Formare delle palline, passarle nella farina di pistacchi e posizionarle su una teglia rivestita con carta da forno. Riporre in frigo per 1 ora prima di servire.

I tartufini di pandoro ai pistacchi, si conservano in frigo per tre giorni..

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Cookies salati ai pistacchi

28 Dicembre 2022 Video Ricette Bimby Antipasti, Natale, Pasqua

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Ecco come preparare i cookies salati ai pistacchi

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
150 g di farina di tipo “00”
50 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
80 g di burro morbido
4 pomodori secchi sott’olio a pezzetti
50 g di pancetta a cubetti
40 g di pistacchi tagliati grossolanamente + q.b.per decorare
sale, pepe nero e origano q.b.
8 g di lievito istantaneo per torte salate

Preparazione:
Mettere nel boccale la farina, il parmigiano, il pepe, il sale, il lievito, l’origano ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 5. Aggiungere il burro, l’uovo, i pistacchi, la pancetta, i pomodori secchi ed azionare il bimby per 2 minuti in modalità spiga. Al termine, formare delle palline da 30 g ciascuna e posizionare su una teglia rivestita con carta da forno. Schiacciarle leggermente e mettere dei pistacchi sulla superficie di ogni cookie. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di servire.

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Torta vortice al pistacchio

14 Novembre 2022 Video Ricette Bimby Torte

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Ecco come preparare la torta vortice al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
350 g di crema di pistacchi
270 g di farina tipo “00”
30 g di farina di pistacchi
220 g di zucchero
125 g di yogurt al pistacchio
100 g di olio di semi di arachidi
3 uova
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
granella di pistacchi q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Unire la farina, la farina di pistacchi, lo yogurt, l’olio, le uova, la vanillina, il sale, il lievito ed azionare il bimby per 3 minuti a velocità 4. Versare il composto in una tortiera da 26 cm ben imburrata. Mettere la crema di pistacchi in una sac-a-poche e partendo dal centro del composto, formare un vortice facendone due strati. Decorare con granella di pistacchi e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45-50 minuti.

Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Tagliatelle con crema di parmigiano al pistacchio e salmone affumicato

11 Settembre 2022 Video Ricette Bimby Primi piatti

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Ecco come preparare le tagliatelle con crema di parmigiano al pistacchio e salmone affumicato

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Ingredienti:
400 g di tagliatelle
180 g di parmigiano
500 g di latte
60 g di burro
40 g di farina di tipo “00”
sale, pepe e noce moscata q.b.
180 g di pesto di pistacchi
150 g di salmone affumicato
granella di pistacchi q.b.

Preparazione:
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Nel frattempo, mettere nel boccale il parmigiano ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte.
Mettere nel boccale il latte, il burro, la farina, il sale, il pepe, la noce moscata e far cuocere per 7 minuti a 90 gradi a velocità 4. Unire il parmigiano, il pesto di pistacchi ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 4. Versare la crema nella ciotola con la pasta ed amalgamare bene, unire il salmone affumicato e la granella di pistacchi e servire.

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