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Pasta piselli e stracchino

 

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la pasta piselli e stracchino

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
120 g di acqua
sale e pepe q.b.
380 g di pisellini
360 g di pasta corta
20 g di burro
120 g di latte
250 g di stracchino
30 g di olio
1 scalogno

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 5, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere i piselli e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario velocità soft. Unire l’acqua, il sale, il pepe e far cuocere per 20 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft.  Nel frattempo cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata. Ultimata la cottura dei piselli, metterli da parte. 

Senza lavare il boccale, mettere nel boccale il burro, il latte e far amalgamare per 30 secondi a 37 gradi a velocità 1. Aggiungere lo stracchino, tre quarti dei piselli ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10. Versare la crema ottenuta sulla pasta già scolata, aggiungere il resto dei piselli, amalgamare bene e servire.

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Linguine cremose con piselli

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare le linguine cremose con piselli

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa  

Ingredienti:
250 g di pisellini
200 g di formaggio spalmabile
200 g di ricotta
350 g di linguine
30 g di cipolla
100 g di acqua tiepida
30 g di olio e.v.o.
sale, pepe e noce moscata q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 6. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere i pisellini e far cuocere per 5 minuti a 120 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire l’acqua, il sale, il pepe, la noce moscata e far cuocere per 20 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft.

Nel frattempo cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua.

Finita la cottura dei piselli aggiungere la ricotta, il formaggio spalmabile e far amalgamare per 1 minuto con l’antiorario a velocità 2.

Scolare la pasta e condire con il composto di piselli amalgamando bene. Servire calda
 

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Risotto piselli e speck

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il risotto piselli e speck

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti:
350 g di riso tipo carnaroli
350 g di piselli surgelati
100 g di speck tagliato a dadini
1 scalogno
1 patata
30 g di olio e.v.o.
80 g di vino bianco
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero
800 g di acqua
prezzemolo q.b.
50 g di parmigiano

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo il prezzemolo ed il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte in una ciotola. Mettere nel boccale lo scalogno e la patata e tfar ritare per 5 secondi a velocità 7. Unire l’olio e cucinare per 3 minuti a 120° velocità 1. Posizionare la farfalla all’interno del boccale, aggiungere i piselli ed il vino e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Aggiungere il riso e lo speck e far tostare per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere l’acqua, il dado, il sale, il pepe, amalgamare con la spatola e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft, con il cestello al posto del misurino.

Al termine della cottura, impiattare, cospargere con il trito di parmigiano e prezzemolo e servire. 

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Farfalle risottate con panna prosciutto e piselli

Ricetta per bimby TM6 - TM5 - TM31

Ecco come preparare le farfalle risottate con panna prosciutto e piselli

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti:
200 g di piselli surgelati
40 g di burro
200 g di prosciutto cotto tagliato a dadini
½ scalogno
250 g di panna da cucina bimby
700 g di acqua
2 cucchiaini rasi di sale
350 g di pasta tipo farfalle
noce moscata q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo scalogno e far tritare per 5 secondi a velocità 7. Unire il burro e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere il prosciutto, i piselli e far insaporire per 5 minuti a 120 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire l’acqua, il sale e portare ad ebollizione per 7 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere le farfalle e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Due minuti prima del termine della cottura della pasta, fermare il bimby ed aggiungere la panna e la noce moscata. Poseguire la cottura per il tempo rimanente. Terminata la cottura, trasferire in un piatto da portata e servire.

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Carciofi patate e piselli in umido

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i carciofi patate e piselli in umido

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa 

Ingredienti:
400 g di patate tagliate a spicchi
200 g di piselli
400 g di cuori di carciofi tagliati a spicchi
1 spicchio d’aglio
40 g di olio e.v.o.
200 g di acqua
50 g di vino bianco
sale, pepe, prezzemolo tritato q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’aglio, l’olio e far insaporire per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Aggiungere i piselli, le patate e far insaporire per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire i carciofi, il vino e far cuocere per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Aggiungere l’acqua, il sale, il pepe, il prezzemolo e far cuocere per 20 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft.

Trasferire in un piatto da portata e servire.

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Quiche piselli e ricotta

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la quiche piselli e ricotta

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa 

Ingredienti:
1 dose di pasta brisee o pasta al vino
2 uova
200 g di latte parzialmente scremato
250 g di ricotta fresca
160 g di piselli lessati
80 g di parmigiano
sale, pepe e noce moscata q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10,  al termine trasfere in una ciotola e mettere da parte.

Mettere nel boccale la ricotta, il latte, le uova, il sale, il pepe, noce moscata e far frullare per un minuto a velocità 4. Aggiungere una parte del parmigiano (circa ¾) e far amalgamare per 30 secondi a velocità 3. Aggiungere i piselli e far amalgamare per 10 secondi con l’antiorario a velocità soft.

Posizionare la pasta brisee o pasta al vino in uno stampo da crostata del diametro 26-28 cm, versare il composto di piselli e ricotta, spolverizzare con il parmigiano rimasto, chiudere i bordi e cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 30 minuti circa o fino a doratura.

Servire tiepida.

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Quiche di piselli e pancetta

Ricetta per bimby TM5 e bimby TM31

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Tempo di preparazione 40 minuti circa  

Ingredienti:

1 dose di pasta brisée 
100 g di pancetta a dadini 
200 g di formaggio spalmabile 
2 uova
sale, pepe e noce moscata q.b. 
300 g di piselli sbollentati per 10 minuti 
150 g di scamorza affumicata a dadini 
50 g di parmigiano 
40 g di pepato
basilico e prezzemolo q.b. 

Preparazione:

Posizionare la pasta brisée in uno stampo del diametro di 26 cm e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Mettere nel boccale il parmigiano, il pecorino, il prezzemolo, il basilico e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere le uova, il formaggio spalmabile, il sale, il pepe, la noce moscata e far amalgamare per 20 secondi a velocità 6. Posizionare sulla pasta brisée i piselli, la scamorza e la pancetta. Versare il composto e chiudere i bordi. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 30-35 minuti. Lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo. 
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