Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare la pinsa con il bimby
Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa
Ingredienti:
650 g di farina di tipo manitoba
40 g di farina di riso
20 g di farina di soia o farina di lenticchie
500 g di acqua fredda
6 g di lievito di birra fresco
10 g di sale
10 g di olio e.v.o.
Attenzione, non è possibile cambiare o variare nessun ingrediente
Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua (molto fredda), il lievito ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 3. Aggiungere la farina di tipo manitoba, la farina di riso, la farina di soia ed azionare il bimby per 3 minuti in modalità spiga. Unire il sale, l’olio e far impastare per 10 minuti in modalità spiga. Al termine, trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in frigorifero per 24 ore.
Trascorso il tempo, dividere l’impasto in 4 panetti uguali e lasciare lievitare per 4 ore su una teglia rivestita con carta da forno, spolverizzata con farina di riso e coperta da un canovaccio.
Trascorso il tempo, su un piano di lavoro mettere abbondante farina di riso e posizionare il primo panetto. Spolverizzare con farina di riso e con le mani dare la forma della pinsa. Sollevare l’impasto per far cadere la farina di riso in eccesso e posizionare su una teglia rivestita con carta da forno. Ripetere l’operazione anche con gli altri panetti. Spennellare la superficie di tutte le pinse con olio.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 250 gradi posizionandolo nella parte bassa del forno per 5-7 minuti, successivamente posizionare nella parte alta del forno e proseguire la cotture per altri 5-7 minuti. Farcire a piacere e servire.
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