Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21
Ecco come preparare i panzerotti broccoli ed acciughe
Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa
Dosi per 10-12 panzerotti
Ingredienti:
Ingredienti per l’impasto:
300 g di farina di tipo “0”
300 g di semola
10 g di lievito di birra fresco
10 g di zucchero
10 g di sale
300 g di acqua
60 g di olio e.v.o.
Ingredienti per il ripieno:
400 g di scamorza
500 g di broccoli sbollentati in acqua salata
acciughe sott’olio q.b.
Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina, la semola, il sale, l’olio e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Dividere l’impasto in panetti da 100 grammi ciascuno, riporli in una teglia rivestita con carta da forno e lasciar lievitare per 30 minuti coperti con un canovaccio.
Nel frattempo, senza lavare il boccale mettere la scamorza e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine mettere da parte.
Trascorso il tempo di lievitazione, stendere ogni panetto con il mattarello, mettere al centro le acciughe, i broccoli, ed abbondante scamorza. Chiudere i panzerotti bene sigillando i bordi, ritagliare la pasta in eccesso e schiacciare il bordo di ogni panzerotti con i rebbi di una forchetta.
Friggere in abbondante olio caldo fino a doratura da entrambi i lati. Servire ancora caldi.
Commenti recenti