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Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare le piadine di farina integrale

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa più il tempo di cottura

Ingredienti:
500 g di farina integrale
100 g di semola
280 g di acqua
10 g di sale
50 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farina integrale, la semola, l’acqua, il sale, l’olio, il lievito istantaneo per torte salate e far impastare per 2 minuti a velocità spiga. Prendere l’impasto dal boccale, compattarlo con le mani, coprirlo con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per 15 minuti. Riprendere l’impasto dal frigo, dividerlo in 8 parti. Stendere ogni parte con il mattarello fino a formare la piadina. Cuocere le piadine in una padella antiaderente da entrambi i lati. Farcire a piacere e servire.

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Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la piadina romagnola

Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti circa più il tempo di cottura

Ingredienti:
500 g di farina di tipo “0”
100 g di strutto
10 g di sale
130 g di acqua
120 g di latte
½ bustina di lievito istantaneo per torte salate

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, l’acqua, lo strutto e far amalgamare per un minuto a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina, il lievito, il sale e far impastare per 2 minuti a velocità spiga. Mettere l’impasto in un contenitore e coprire con pellicola trasparente a contatto per evitare che l’impasto si asciughi. Prendere una parte dell’impasto, formare una pallina e stenderla con l’aiuto di un mattarello in uno strato molto sottile. Procedere così sino a quando l’impasto non sarà terminato. Coprire i dischi formati con un canovaccio inumidito oppure con pellicola trasparente a contatto in attesa della cottura sempre per evitare che la pasta si secchi. Scaldare una padella antiaderente e cuocere una piadina per volta da entrambi i lati fino a doratura. Farcire e servire subito.

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