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Trofie al pesto

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare le trofie al pesto

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti:
1,2 litri di acqua
500 g di trofie fresche
180 g di basilico fresco
150 g di parmigiano a pezzi
60 g di pecorino a pezzi
30 g di pinoli
1 spicchio d’aglio
150 g di olio extra vergine d’oliva
1/2 cucchiaino scarso di sale per il pesto(facoltativo)
1+1/2 cucchiaini di sale per la pasta
Granella di pinoli o di mandorle per decorare

Preparazione:

Mettere nel boccale il parmigiano ed il pecorino, grattugiare per 15 secondi a velocità 10. Aggiungere i pinoli e l’aglio e tritare per 10 secondi a velocità 10. Unire il basilico, l’olio ed il sale e frullare per 30 secondi a velocità 7 spatolando. Senza lavare il boccale versare l’acqua e portare ad ebollizioni in 7 minuti a 100 gradi velocità 1. Aggiungere il sale e la pasta e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Scolare la pasta, condirla con il pesto ed impiattarla.

Consigli e suggerimenti
Per avere un gusto più delicato è possibile eliminare l’aglio e sostituire i pinoli con le mandorle pelate.

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