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Torta pere e cacao

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la torta pere e cacao

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
200 g di farina di tipo “00”
4 uova + 2 tuorli
200 g di zucchero semolato
30 g di miele
1 bustina di vanillina o un cucchiaio di vanillina bimby
1 pizzico di sale
40 g di cacao amaro
40 g di olio e.v.o.
500 g di pere tagliate a dadini
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
250 g di pere sciroppate
50 g di zucchero a velo per decorare

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farfalla sulle lame. Versare nel boccale le uova, i tuorli, lo zucchero, il miele, il sale, la vanillina e far montare per 8 minuti a 50 gradi a velocità 3,5. Unire la farina, il cacao, il lievito e far amalgamare per 20 secondi a velocità 2. Unire l’olio e far amalgamare per 20 secondi a velocità 2.

Trasferire il composto in una ciotola capiente, mettere le pere tagliate a dadini ed amalgamare con la spatola con movimenti dal basso verso l’alto. Versare il composto una tortiera del diametro di 24 centimetri ben imburrata. Posizionare le pere sciroppate tagliate in quarti e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45 minuti circa. Verificare la cottura facendo la prova stecchino. Sfornare, lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo e successivamente spolverizzare con lo zucchero a velo.

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Confettura di pere

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la confettura di pere

Tempo di preparazione della ricetta 70 minuti circa

Ingredienti:
900 g di pere sbucciate e tagliate a pezzetti
1 mela sbucciata e tagliata a pezzetti
40 g di succo di limone
320 g di zucchero semolato

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le pere, le mele, il succo di limone, lo zucchero e far cuocere per 40 minuti a 100 gradi a velocità 1 con il cestello al posto del misurino.
Al termine proseguire la cottura per 15 minuti a temperatura varoma a velocità 1 con il cestello sempre al posto del misurino.
Al termine far omogeneizzare per 40 secondi a velocità 8. Trasferire la confettura, in vasetti sterilizzati, ancora calda, chiudere con il tappo e capovolgere per formare il sottovuoto. Lasciare raffreddare completamente prima di rigirarli.

La confettura di pere può essere conservata per diversi mesi in un luogo fresco e asciutto e al riparo dalla luce. Al momento di aprire il barattolo sigillato, controllare, prima di aprire il vasetto, che il tappo abbia ancora la parte centrale abbassata, in caso contrario si consiglia di non consumare.
Una volta aperto riporre il vasetto in frigo e consumare in 15-20 giorni.

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Torta pere e cioccolato

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la torta pere e cioccolato

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa

Ingredienti:
250 g di farina di tipo “00”
50 g di di amido di mais
3 uova
150 g di zucchero semolato
100 g di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
50 g di latte parzialmente scremato
1 pizzico di sale
3 pere tagliate a fettine
100 g di cioccolato fondente
1 bustina di vanillina

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il cioccolato e far tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine mettere da parte. Senza lavare il boccale, mettere le uova, la vanillina, lo zucchero e far montare per 5 minuti a velocità 5. Aggiungere l’olio, il latte, la farina, l’amido di mais, il lievito, il sale e far amalgamare per un minuto a velocità 5. Nel frattempo, imburrare una teglia del diametro di 24 cm e rivestire il fondo con carta da forno. Versare metà dell’impasto nella teglia, mettere una parte delle pere e sopra, una parte del cioccolato. Versare il resto dell’impasto e completare con le pere e il cioccolato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 40 minuti circa. Far raffreddare, sformare e servire.

 

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Torta ricotta e pere bimby

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la torta ricotta e pere 

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:

Per lo sciroppo
100 g di acqua
100 g di zucchero semolato

Per le basi
200 g di burro a pezzi morbido
200 g di nocciole tostate spelate
150 g zucchero semolato
60 g di farina tipo “00”
10 g di cacao amaro in polvere
2 uova

Per la farcia
500 g di ricotta
200 g di panna fresca
150 g di zucchero semolato
2 pere grandi
1 cucchiaio di rum
gocce di cioccolata q.b.


Preparazione:

Sbucciare le pere e tagliarle a dadini e tenere da parte. Accendere il forno a 180° statico.


Per lo sciroppo:
Mettere nel boccale l’acqua e lo zucchero e cuocere per 6 minuti a 100° e velocità 2. Mettere le pere a dadini in una ciotola bassa, irrorare con lo sciroppo e lasciare a macerare per almeno un ora.

Per le due basi biscotto
Mettere nel boccale pulito e ben asciutto, lo zucchero e polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere le nocciole e polverizzare per 10 secondi a velocità 10, riunire sul fondo e polverizzare per altri 10 secondi a velocità 10. Aggiungere le uova, la farina, il burro morbido ed il cacao e amalgamare per un minuto a velocità 6. Versare metà del composto (circa 340 g) in uno stampo a cerniera rivestito da carta da forno bagnata e strizzata e infornare a 180° per 15 minuti circa. Ripetere l’operazione per l’altra metà di impasto per formare il secondo disco di pasta.

Per la farcia
Mettere nel boccale, pulito e asciutto, lo zucchero e polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Mettere da parte. Posizionare la farfalla, aggiungere la panna e farla montare per 1 minuto e ½ – 2 minuti a velocità 3. Aggiungere lo zucchero a velo, la ricotta ben sgocciolata ed amalgamare per 20 secondi a velocità 3. Aggiungere il rum, le pere ben sgocciolate e le gocce di cioccolata ed amalgamare per 30 secondi a velocità 2. Otterrete un composto compatto. Prendere lo stampo a cerniera e foderare con carta da forno la base ed i bordi, posizionare sulla base il primo disco e versare sopra il composto. Livellare e posizionare sopra il secondo disco. Riporre in freezer per almeno 12 ore prima di servire. 
 

Consigli e suggerimenti
Spolverizzare con zucchero a velo la superficie della torta.

 

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