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Torta salata peperoni e zucchine

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta salata peperoni e zucchine

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
1 scalogno
30 g di olio e.v.o.
1 rotolo di pasta brisée
2 peperoni tagliati a pezzetti
2 zucchine tagliate a pezzetti
sale e pepe q.b.
1 uovo
300 g di ricotta
30 g di parmigiano grattugiato
50 g di provola tagliata a dadini

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere i peperoni, le zucchine, il sale, il pepe e far cuocere per 10 minuti a temperatura varoma con l’antiorario a velocità soft. Togliere il liquido in eccesso e mettere da parte in una ciotola.

Mettere nel boccale la ricotta, l’uovo, il sale, il pepe ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 4. Aggiungere i peperoni e le zucchine messe da parte ed azionare il bimby per 20 secondi con l’antiorario a velocità 1.

Posizionare la pasta brisée su una teglia rivestita con carta da forno, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, versare il composto su tutta la superficie e livellare bene. Spolverizzare con la provola ed il parmigiano e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-40 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Bocconcini di pollo con i peperoni

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i bocconcini di pollo con i peperoni

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa 

Ingredienti:
400 g di bocconcini di pollo (non troppo piccoli)
1 peperone rosso tagliato a pezzetti
1 peperone giallo tagliato a pezzetti
60 g di vino bianco
1 cipolla
sale e pepe nero q.b.
30 g di olio e.v.o.
origano q.b.
amido di mais per infarinare il pollo q.b.


Preparazione:
Per prima cosa infarinare i bocconcini di pollo con l’amido di mais. Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 5 secondi a velocità 7. Unire l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Posizionare la farfalla sulle lame. Unire i peperoni, il vino bianco e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft, senza misurino. Aggiungere il pollo infarinato, il sale, il pepe, l’origano e far cuocere per 22 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine della cottura, impiattare e servire.

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Peperonata al tonno

 

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la peperonata al tonno

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
700 g di peperoni tagliati a fette
70 g di olio e.v.o.
40 g di aceto di mele
20 g di zucchero semolato
180 g di tonno sott’olio sgocciolato
mezzo spicchio d’aglio
prezzemolo q.b.
1 cucchiaino di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale i peperoni tagliati a fette, l’olio, l’aceto, il sale, l’aglio, lo zucchero e far cuocere per 30 minuti a temperatura varoma con l’antiorario a velocità 1. Aggiungere il tonno, il prezzemolo e far amalgamare per 10 secondi con l’antiorario a velocità 1. Ultimata la cottura della peperonata al tonno, impiattare e servire.

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Risotto ai peperoni

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il risotto ai peperoni

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa  

Ingredienti:
30 g di cipolla bianca
30 g di olio e.v.o.
1 peperone rosso (mezzo tagliato a cubetti ed il resto a pezzetti)
350 g di riso di tipo carnaroli
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
½ cucchiaino di sale
30 g di parmigiano grattugiato
prezzemolo q.b.
1 pizzico di pepe nero
la scorza grattugiata di un limone
4 pomodorini tagliati in quarti
750 g di acqua

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere i pomodori, la scorza di limone, una parte del peperone tagliata a pezzetti e far tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 1. Aggiungere il riso, l’acqua, il dado vegetale, il sale, il pepe, i cubetti di peperone e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione del riso a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft.

Ultimata la cottura, trasferire il risotto in un piatto da portata, spolverizzare con il parmigiano grattugiato, il prezzemolo e servire.

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Torta salata con peperoni e ricotta

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la torta salata con peperoni e ricotta

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
1 dose di pasta al vino o pasta brisèe
350 g di peperoni a pezzetti
20 g di olio e.v.o.
250 g di ricotta di pecora
150 g di provolone tagliato a dadini
60 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
sale, pepe, prezzemolo e noce moscata q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta rivestendo uno stampo per crostate del diametro 26-28 cm con carta da forno e posizionando la dose di pasta al vino o pasta brisèe e bucherellando il fondo con i rebbi di una forchetta. Mettere nel boccale il prezzemolo ed i peperoni e far tritare per 5 secondi a velocità 8. Aggiungere l’olio e far cuocere per 20 minuti a 100° a velocità 1. Al termine, eliminare l’acqua in eccesso e far raffreddare. Una volta che il composto si sarà raffreddato, unire la ricotta, il parmigiano, l’uovo, il sale, il pepe, la noce moscata e far amalgamare per un minuto a velocità 3. Aggiungere la provola e far amalgamare per 30 secondi con l’antiorario a velocità 1. Versare il composto sulla pasta al vino o pasta brisèe, chiudere i bordi e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa. Servire tiepida o fredda.

 

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Torta salata con peperoni e funghi

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta salata con peperoni e funghi

Tempo di preparazione della ricetta 80 minuti circa 

Ingredienti:
2 dosi di pasta al vino o pasta brisee
150 g di peperoni rossi
150 g di funghi porcini surgelati 
200 g di ricotta
75 g di  speck a listarelle (facoltativo)
½ spicchio d’aglio senza anima
1 mazzetto di prezzemolo fresco  
20 g di olio e.v.o. 
100 g di provola affumicata a pezzetti 
70 g di parmigiano
un uovo
1 pizzico di sale 
1 pizzico di pepe nero 
1 pizzico di noce moscata 

Preparazione:

Rivestire una teglia per crostate da 26/28 cm con carta da forno, posizionare un disco di pasta al vino o pasta brisee e bucherellare il fondo con una forchetta. 
Mettere nel boccale il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale il prezzemolo, l’aglio, i peperoni e far tritare per 5 secondi a velocità 8, riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l’olio ed i funghi e far insaporire per 20 minuti a 100° con l’antiorario velocità 1. Aggiungere lo speck, la ricotta, la provola, il parmigiano, l’uovo, il sale, il pepe e la noce moscata  e far amalgamare per 40 secondi a velocità 3.
Versare il composto sulla pasta al vino o pasta brisee. Con l’altra dose di pasta al vino o pasta brisee fare delle strisce e posizionarle sulla torta. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35/40 minuti. Servire tiepida o fredda.
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Peperoni in agrodolce

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare i peperoni in agrodolce

Tempo di preparazione della ricetta 35 minuti circa

Ingredienti:
350 g di peperoni rossi tagliati a pezzi
350 g di peperoni gialli tagliati a pezzi
50 g di olio e.v.o.
40 g di aceto balsamico
30 g di zucchero 
2 cucchiaini di sale
½ spicchio di aglio

Preparazione:

Mettere nel boccale l’aglio e l’olio e tritare 3 secondi a velocità 5. Insaporire per 3 minuti a 120° velocità 1. Aggiungere i peperoni, il sale, lo zucchero e l’aceto balsamico e cuocere per 30 minuti a temperatura varoma, antiorario, velocità soft senza misurino. Se è necessario prolungare la cottura di altri 5 minuti. 

Consigli e suggerimenti

Servire freddi con qualche fogliolina di menta ed un po’ di origano.

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Polpette di peperoni

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare le polpette di peperoni

Tempo di preparazione della ricetta 25 minuti circa 

Ingredienti:
500 g di peperoni
280 g di pan grattato
60 g di grana
50 g di mortadella
50 d di scamorza
35 g di olio
30 g si cipolla
2 uova
prezzemolo q.b.


Preparazione:

Mettere nel boccale il prezzemolo ed il grana e tritare 15 secondi  velocità 7 e mettere da parte; Inserire nel boccale la mortadella e la scamorza e tritare 15 secondi velocità 7 e mettere da parte. Inserire nel boccale la cipolla e tritare per 5 secondi a velocità 7 e riunire sul fondo. Aggiungere l’olio per 3 minuti a 120° velocità 1.Unire i peperoni, il pepe e il sale e cucinare per 18 minuti a 100° velocità 1. Aggiungere il prezzemolo, il parmigiano, il pan grattato,  la scamorza, la mortadella, le uova ed il pane e tritare per 1 minuto a velocità 7. Fare raffreddare o composto. Prendere una parte del composto e formare delle palline da passare nel pan grattato, adagiare nella teglia rivestita di carta da forno. Irrorare con un filo d’olio e cuocere in forno a 180° per 20 minuti.

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